Mead de procent mare de miere MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Vin de miere - scuipă 'în el, apoi are un gust fin. În urmă cu 3.000 de ani, vikingii ar fi rafinat miedul sau miedul cu salivă. Astăzi există cereri mai mari privind calitatea băuturilor alcoolice pe bază de miere. Cu lichioruri precum Krupnik, Irish Mist sau „Eastern Prussian Bear Catch”, cel mai important lucru este mierea potrivită și un conținut ridicat de alcool. Specialitățile de băuturi dulci din zilele noastre nu pot fi, așadar, comparate cu produsele de curățare a gâtului din triburile germanice de atunci.
Met este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice. Teutonii au băut vin cu miere la festivaluri rituale acum 3.000 de ani. Pentru băutura îmbătătoare au diluat mierea de albine fermentată și apa de izvor. Apoi au scuipat în amestec. Cu saliva lor au încercat să înceapă procesul de fermentare.
Astăzi drojdia de vin dă naștere vinului cu miere. Oferă un ajutor pentru pornire unui amestec de miere și maximum două părți de apă. Aceasta apoi fermentează câteva săptămâni. O cantitate mică de acid din fructe poate ajuta la conservarea vinului de miere după aceea.
O altă picătură de miere este permisă să rotunjească gustul, dar nu este permis zahăr sau alte ingrediente îndulcitoare în mied. Astfel de ingrediente sunt potrivite pentru a simula un conținut mai mare de miere și, prin urmare, nu sunt permise.
Lichioruri de miere din toată lumea
Pe lângă hidromel, pe piața internațională există mai multe lichioruri de miere. Întrucât mierea a fost cunoscută oamenilor ca hrană din timpuri imemoriale, băuturile spirtoase dulci au o tradiție în multe țări. Din Polonia vine Krupnik, un lichior galben rezistent, cu o notă de plante. Irlandezii beau lichiorul de whisky de culoare miere Irish Mist. În Germania există sau Petzfang.
Rețeta originală pentru acest lichior de vânătoare provine din Prusia de Est în secolul al XV-lea. „Ostpreussischer Bärenfang” este atât numele specialității, cât și denumirea de origine geografică protejată.
O mulțime de ture în sticla de hidromel
Licoarele de miere au un conținut ridicat de alcool - uneori până la 45% din volum. Motivul pentru aceasta este procesul de fabricație. Amidonul sau proteinele conținute în miere înnorează băutura. Pentru a elimina aceste substanțe tulbure din mied, producătorii ajută cu o cantitate bună de alcool cu un procent ridicat. Extractele din plante sau condimentele precum ghimbirul, anasonul, nucșoara sau scorțișoara pot rotunji rezultatul final.
Vin de miere - nici o miere nu are gust ca cealaltă
Tipul de miere utilizat are cea mai mare influență asupra calității unei lichioruri de miere. Determină caracteristicile mirosului și gustului tipice mierii respective. Mierea de pădure și brad au un gust destul de acid, rășinos și sunt mai puțin potrivite pentru prepararea spiritelor dulci. Mierea centrifugată de erică și de tei sunt mai dulci și preferate de producători.
Pentru 100 de litri de lichior de miere, se procesează cel puțin 25 de kilograme, mai bine mai mult. Varietatea de lichioruri de miere și vinuri este excelentă. Numeroase soiuri de hidromel pot fi găsite pe piețele istorice, în pub-uri sau în magazinele de produse naturiste.
Fiecare producător sau apicultor are propria rețetă pentru mied, care nu este dezvăluită. Un sfat este dat pentru prepararea și consumul de mied: vinul cu miere ar trebui să intre în contact cu scuipatul numai în timp ce beți.