MeatLab Charal Focus pe schizofrenia alimentară din secolul 21 - Imagine - CB News
După mesele rotunde despre flexitarism, problema genului în alimente și farfuria conectată, Charal a vorbit din nou în jurul unui MeatLab digital, marți, 13 octombrie, pentru a discuta despre paradoxurile alimentelor post-izolare. O întâlnire în care marca a furnizat cifre de consum și a dat cuvântul mai multor experți în comportament și alimente.
Care sunt noile tendințe emergente de a se îndrepta către o „mâncare mai bună”? Criza de sănătate legată de virusul Covid-19 ne-a schimbat obiceiurile, gusturile și așteptările de consum? Am devenit schizofrenici cu toate aceste paradoxuri la masă? În cele din urmă, mâncăm în raport cu calitatea, etichetele sau prețul alimentelor? Acestea sunt întrebările care au fost puse, împreună, în jurul unei conferințe digitale, Stéphanie Berard-Gest, director de marketing Charal, Dr. Arnaud Cocaul specializat în tulburări de alimentație și obezitate, antropologul și cercetătorul de la Lausanne Fanny Parise, precum și Eric Birlouez, inginer agricol și sociologie a agriculturii și alimentației și Frédéric Nicolas, director de informații pentru cumpărători al IRI (studii de consum).
frigider limitat, instrucțiuni de utilizare
Dacă pentru unii oameni mâncarea este o chestiune de convivialitate, pentru alții este un puzzle. Și începe cu o ecuație dificil de rezolvat: aceea de a consuma bine în timp ce economisești bani. După cum explică Frédéric Nicolas, directorul IRI pentru cumpărători, „proporția francezilor care sunt mai vigilenți * în raport cu dieta lor s-a dublat din 2019. Dar este dificil să vă schimbați rutina de cumpărături, mai ales într-o familie cu doi sau doi mai mulți copii. Un alt obstacol în calea alimentației bune este faptul de a renunța la plăceri. Și în poziția a 3-a, este prețul ”.
Cu sau fără aplicații, avem poftă
De asemenea, în timp ce în 2020: 27% foloseau aplicații pentru a selecta produse bune sau pentru a citi nutriția (cum ar fi Yuka, de exemplu), au apărut de atunci alte dispozitive pentru a ghida consumatorii în achizițiile lor. Cu toate acestea, cumpărătorii parcă s-au săturat de el și nu sunt zgârciți când este necesar să stropească zahăr pe farfurie și continuă să opteze pentru gula de weekend și pentru gustare (fursecuri, tartine, bere, înghețată).