Medalioane de porc fără gluten, fără cazeină și bio, cu mere și prune uscate - Pain Boulangerie

PORTI: 6
PREGĂTIRE: 20 DE MINUTE
GATIT: 3 ORE

INGREDIENTE ORGANICE

  • 2 filete de porc, aproximativ 1 lb (454 g) fiecare
  • 120 g (1/2 cană) de vin alb
  • 80 g (1/4 cană) sirop de arțar
  • 15 ml (1 lingură) muștar Dijon
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) cimbru uscat
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 1 ml (1/4 linguriță) sare
  • Ardei, după gust
  • 15 ml (1 lingură) ulei de măsline
  • 1 ceapă roșie mică, tăiată în inele
  • 230 g (2 cani) mere, necojite, tăiate în cuburi
  • 1/2 cană (75 g) prune uscate, tăiate în 4
  • 30 ml (2 linguri.) Amidon de tapioca, diluat în aceeași cantitate de apă

PREGATIREA

  1. Preîncălziți cuptorul la 110 ° C (230 ° F).
  2. Tăiați fileurile în medalioane de 1 inci (2,5 cm). Așezați-le într-un vas de copt.
  3. Într-un bol, amestecați împreună ingredientele pentru marinată: vin, sirop de arțar, muștar, cimbru, nucșoară, sare și piper. rezervă.
  4. Se rumenesc inelele de ceapă în ulei la foc mic timp de aproximativ 3 până la 4 minute.
  5. Adăugați marinada, merele și prunele uscate. Aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic 10 minute.
  6. Se toarnă acest amestec peste medalioane. Acoperiți și coaceți pe raftul central timp de aproximativ 3 ore sau până când medalioanele sunt fragede.
  7. Din cuptor, transferați bulionul într-o cratiță mică. Se adaugă amestecul de amidon de tapioca și se fierbe, amestecând continuu cu un tel, până se îngroașă. Se toarnă peste medalioane.