Medic explică de ce un număr surprinzător de oameni nu ar trebui să mănânce iaurt la micul dejun -
Medic explică de ce un număr surprinzător de oameni nu ar trebui să mănânce iaurt la micul dejun
Nu există multe alimente care să fie atât de împărțite ca și laptele de vacă. Pentru unii, produsul animal este ferm integrat în meniu, în timp ce alții, cum ar fi modelul de fitness Pamela Reif, preferă să utilizeze alternative pe bază de plante, în timp ce alții suferă de intoleranță la lactoză.
Majoritatea populației lumii este intolerantă la lactoză
Faptul că 75% dintre toți oamenii din întreaga lume nu pot digera lactoza din alimentele din intestine demonstrează că aceasta din urmă nu este atât de neobișnuită. Motivul pentru aceasta este o deficiență a enzimei lactază - de fapt un proces complet normal care are loc atunci când laptele matern este retras în copilărie.
Dar dacă simptomele tipice ale intoleranței la lactoză, cum ar fi durerile de stomac, greața, flatulența și diareea, apar doar dimineața după consumul de lapte și iaurt? Câțiva oameni suferă de consecințe neplăcute, cum ar fi durerile abdominale, după consumul de produse lactate de vacă pe stomacul gol, în timp ce latte macchiato, cacao și fulgi de porumb cu lapte pot fi digerați complet normal în timpul zilei. Pentru mulți, acesta este un semn clar că aceasta nu poate fi o intoleranță la lactoză.
Și în Germania, mulți oameni suferă de intoleranță
După cum explică medicul generalist Thomas Weiss într-un interviu cu Business Insider, această gândire este tocmai greșită. Deoarece intoleranța la lactoză este răspândită și în Germania. Aproximativ 15 la sută din toți adulții sunt afectați în țara noastră, dar în alte țări este mult mai mult.
Acesta are următorul motiv: În țările din sud, soarele promovează formarea vitaminei D în piele. În nordul îndepărtat - în țările în care soarele strălucește doar câteva ore în anumite perioade ale anului - mai puțină vitamină D este absorbită prin piele. Cu toate acestea, locuitorii Suediei și Norvegiei nu au lipsă. Vitamina D apare în mod natural în laptele matern și, prin urmare, și în laptele de vacă. „Acest lucru a oferit în mod tradițional oamenilor un avantaj care ar putea tolera laptele la vârsta adultă. De aceea, scandinavii pot tolera astăzi aproximativ 97% din lapte ”, explică Weiss.
În țările din sud, precum Thailanda, totul arată diferit. După cum explică Weiss, organismul nu beneficiază de aportul de produse lactate de origine animală - așa că majoritatea oamenilor de acolo suferă de o intoleranță.
Sunt disponibile numeroase gradații în toleranța laptelui
După cum raportează medicul generalist, este important să se facă diferențierea aici. Deci nu există doar toleranță și intoleranță completă, ci și numeroase gradații. În timp ce unii oameni reacționează cu simptome severe chiar și la cantități mici de lactoză și chiar la ciocolată și înghețată, mulți nici măcar nu știu nimic despre intoleranța lor - deoarece consumă doar cantități mici de lactoză și nu pe stomacul gol.
După cum explică Weiss, simptomele intoleranței la lactoză apar atunci când „viteza de aflux este deosebit de rapidă”. Deci, dacă beți un pahar de lapte pe stomacul gol, puteți inunda rapid în cantități mari de lactoză. Rezultatul este adesea durerea abdominală și diareea. Nu este important doar dacă ați mâncat înainte, ci și cantitatea de lactoză pe care o consumați. În timp ce brânza nu conține lactoză în mod natural sau conține lactoză mică și, prin urmare, nu cauzează probleme majorității oamenilor, situația este diferită în cazul laptelui de vacă pur.
Grăsimile ajută la digerarea lactozei
Dar dacă vă este frică să nu vă descurcați fără cappuccino și muesli dimineața, nu trebuie să vă faceți griji. În plus față de o varietate de produse fără lactoză și tablete de lactază, există și alte trucuri cu privire la modul în care puteți digera mai bine lactoza. Dacă aveți doar o ușoară intoleranță, adică puteți tolera laptele fără probleme în cursul după-amiezii, potrivit Weiss, ajută adesea să utilizați produse grase.
„Grăsimea provoacă o întârziere a digestiei”, spune medicul și, prin urmare, vă sfătuiește să „beți cappuccino cât mai mult posibil, deci, dacă este posibil, folosiți lapte cu un conținut de grăsime de 3,8 la sută”. Weiss explică, de asemenea, că digestibilitatea se îmbunătățește dacă mănânci ceva gras înainte de cappuccino sau iaurt: cum ar fi un sandviș cu brânză. Acest lucru reduce și viteza de curgere și este posibil să tolerați lactoza, precum și după-amiaza.
Cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai gravă toleranța la lactoză
Una peste alta, însă, nu strică să cauți alternative pe bază de plante. După cum explică Weiss, de la vârsta de trei ani, cel puțin în țările din sud, toleranța la lactoză scade continuu - atunci când un copil nu mai depinde de laptele matern și primește suficientă vitamina D de la soare. „Cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai mică toleranța la lactoză”, spune Weiss. Dar nu vă panicați: odată cu tendința către nutriția vegană, există numeroase alternative pe bază de plante pe piață.