MEDICINA crackers de orez la micul dejun - FOCUS Online
MEDICAMENT
Persoanele cu ortorexie suferă de constrângerea excesivă de a trebui să mănânce sănătos
Antrenorul de fitness elvețian Eva Graf * face cumpărături doar în magazinele ecologice de mult timp. Veganul măsoară „valorile vibrațiilor” produselor cu un dispozitiv special comandat din SUA. De șase luni, ea evită restaurantele, mănâncă afară și tot mai mult compania colegilor în pauza de masă. Teama antrenorului este prea mare încât vecinii de la masă ar putea strica mâncarea adusă de acasă prin expirație sau praf. Auto-reproșul grav urmează chiar încălcări minore ale dietei. Eva Graf este de-a dreptul obsedată de alimentația sănătoasă.
„Aproximativ jumătate la sută din populația germană suferă de ortorexie, constrângerea de a mânca sănătos cu orice preț”, estimează Detlev Nutzinger, profesor de psihosomatică și psihoterapie la Universitatea din Lübeck. În forma mixtă dintre alimentație și tulburarea obsesiv-compulsivă, spre deosebire de anorexie sau bulimie, accentul nu se pune pe cantitatea de alimente, ci pe calitatea presupusă a alimentelor. Medicul și autorul american Steven Bratman a inventat termenul de ortorexie în 1997 (ortos grecesc = corect și orexis = apetit). El a suferit el însuși și uneori a trăit doar din fructe proaspete, pe care le-a mâncat la 15 minute după ce a fost culese.
În cartea sa „Health Food Junkies”, Bratman descrie soarta uneori grotescă a ortorecticii. Unul dintre pacienții săi a suferit un deficit constant de proteine din cauza dietei sale stricte și a dispărut deseori. A rezistat internării la spital. Câteva zile mai târziu, femeia bolnavă a avut un accident. Se stinsese din nou - la volanul mașinii sale.
Chiar dacă doar câteva cazuri se termină atât de tragic, ortorexia nu trebuie subestimată. Fixarea unilaterală a câtorva alimente „bune” poate duce la simptome severe, uneori chiar amenințătoare de viață: „Dacă persoanele care trăiesc strict vegane rețin substanțe vitale precum vitamina B12 sau fier din produsele de origine animală de la copiii lor, acest lucru poate avea un efect catastrofal asupra creșterii lor”, explică Bettina Isenschmid, psihiatru la Inselspital din Berna.
Mentalism alimentar. „Daunele apar și atunci când se iau prea multe vitamine liposolubile sau preparate hormonale în nebunia pentru sănătate, deoarece organismul nu le poate descompune în cantități suficiente”, spune expertul în tulburările alimentare. Ea estimează că două până la patru la sută din populația din Elveția este afectată de politica alimentară obligatorie pentru sănătate. În multe cazuri, mâncarea devine singurul scop al vieții căruia i se subordonează orice altceva. „Ortorectica se retrage deseori pentru a-și păstra problema secretă față de ceilalți”, spune Johann Kinzl, șeful ambulatorului psihosomatic de la Spitalul Universitar din Innsbruck.
Ortorexia începe adesea insidios - cu dorința sensibilă de a evita alergiile sau de a scăpa de obiceiurile alimentare nesănătoase. Scandalurile alimentare și dictaturile sociale ale tinereții și frumuseții contribuie la faptul că unii cred doar că pot trăi o viață macrobiotică sau vegană.
Femeile sunt mai predispuse la ortorexie decât bărbații. „Majoritatea persoanelor cu structuri de personalitate compulsive și stima de sine scăzută caută stabilitate sau structură într-o lume incontrolabilă”, spune Detlev Nutzinger.
Terapia se dovedește a fi dificilă, deoarece persoanelor afectate nu le vine în minte că își fac rău. Deseori disciplina de fier pe care trebuie să o aplice pentru dieta lor duce chiar la stabilizarea stimei de sine. „Cineva care își petrece întreaga zi doar mâncând tofu și biscuiți de orez se poate simți la fel de sacru ca cineva care și-a dedicat viața pentru a ajuta persoanele fără adăpost”, spune Steven Bratman, descriind sentimentul de superioritate al multor ortorectici.
Foamea în loc să trăiască
Tulburările de alimentație nu sunt boli mărunte. Cei afectați provoacă leziuni de durată corpului și psihicului.
Refuzul de a mânca este expresia unei boli mintale grave. Zece până la 15% dintre femei mor în urma anorexiei lor.
Cei afectați uneori ingestia de alimente pe care le vomită din nou după ce au mâncat.
Obligația excesivă de a mânca alimente sănătoase duce la obiceiuri alimentare extreme și oferă oamenilor un sentiment de control.