Medicul nutrițional sănătos recomandă hibridul paleo-vegan - WELT

Susținătorii mișcării Paleo s-au întâlnit la Berlin. Mănâncă și se mișcă așa cum au făcut strămoșii noștri în epoca de piatră. Numai aspectul lor este clar diferit de atunci.

În zilele noastre mâncăm mai ales alimente procesate. Cu toate acestea, în timpul procesării, se pierd adesea ingrediente importante - și se adaugă altele nesănătoase. Un medic american avertizează acum asupra consecințelor. Soluția sa: un hibrid de veganism și dieta paleo.

Dacă doriți să vă îmbunătățiți stilul de viață și mai ales obiceiurile alimentare, puteți alege dintr-o gamă largă de diete. Puteți pierde rapid urmele lucrurilor. În cele din urmă, toți au un scop similar. Pentru a pregăti alimente care sunt bune pentru organism cât mai simplu și eficient posibil.

Ceea ce evident devine din ce în ce mai important. Pentru că în zilele noastre mâncăm mai ales alimente procesate. Chiar și ingredientele brute sunt pasteurizate pentru a le oferi o durată mai mare de valabilitate. În acest proces, se pierd adesea ingrediente importante și sănătoase. Sau, după cum a explicat medicul american Mark Hyman radiodifuzorului american CBS:

Mark Hyman, director medical la Centrul Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională

Pentru a nu mai mânca atât de multe substanțe chimice, Hyman a conceput acum un nou model nutrițional: așa-numitul peganism.

O combinație de veganism și dieta paleo. Vegan + Paleo = Pegan.

Sursa: Getty Images/Westend61

Ca o reamintire: Paleo descrie obiceiurile alimentare ale oamenilor care se bazează pe dieta oamenilor din epoca de piatră. Asta înseamnă că nu există orez, nici cartofi, nici paste și nici pâine - la urma urmei, oamenii din epoca de piatră nu au crescut. De asemenea, tabu: leguminoase și uleiuri vegetale - cu excepția uleiului de măsline. În schimb, există doar alimente netratate fără niciun fel de aditivi. Aproximativ șase milioane de vegani din Germania renunță la toate produsele de origine animală, inclusiv lapte și ouă.

Ambele variante au avantajele și dezavantajele lor. Veganii, de exemplu, nu au în general vitamina B12. Un micronutrient care se găsește numai în produsele de origine animală. Veganii nu pot evita suplimentele alimentare. Dieta paleo, pe de altă parte, are sens doar pentru o perioadă scurtă de timp. Experții se plâng că, potrivit nutriționiștilor, procentul ridicat de proteine din ouă și carne crudă duce la creșterea în greutate, mai degrabă decât la scăderea în greutate pe termen lung.

Modelul său de peganism include:

multe legume,
cat mai putin zahar posibil,
fără uleiuri vegetale, cu excepția uleiului de măsline,
fără produse lactate,
fără leguminoase,
fără gluten,
fără aditivi.
Carnea este permisă, dar ar trebui să fie garnitura de pe farfurie și să nu joace rolul principal.

Sursa: Getty Images/Enrique Díaz/7cero

Cel puțin două treimi din toate alimentele sunt alcătuite din fructe și legume. Există, de asemenea, grăsimi sănătoase găsite în nuci, semințe și avocado. Zahărul este în mare măsură evitat. Ori de câte ori este posibil, toate alimentele nu conțin pesticide și antibiotice.

Scopul este de a reveni la obiceiurile alimentare tradiționale, spune Hyman:

Mark Hyman, „inventatorul” peganismului

Spre deosebire de veganismul strict, uneori este permis să mănânce produse animale de înaltă calitate. Acestea includ, de exemplu, peștii cu mulți acizi grași omega-3 sau produse lactate din agricultura ecologică. Brânza și laptele ar trebui să fie, de preferință, formate din lapte de oaie sau de capră.

Sursa: Getty Images/Alegerea fotografului

O dietă în principal pe bază de plante este, de asemenea, populară cu alți nutriționiști. Cu toate acestea, peganismul prezintă puncte slabe. Nutriționiștii Academiei de Nutriție și Dietetică critică, de exemplu, că nu există aproape niciun fel de leguminoase în planul de dietă. În plus, grâul și glutenul în general sunt eliminate din meniu, cu orez, ovăz și quinoa ca alternativă.

Problema: aceste alternative pot crește glicemia. În plus, o reducere a produselor din cereale integrale și a glutenului înseamnă că în cele din urmă se consumă mai puține fibre. Acestea sunt extrem de importante pentru o dietă sănătoasă și reduc riscul bolilor cardiovasculare, de exemplu.

„Deși accentul este pus pe grăsimi bune, multe legume și fructe și aportul adecvat de proteine, nu sunt de acord cu recomandarea de a evita complet cerealele, fasolea și produsele lactate. Aceste alimente sunt asociate cu beneficii pozitive pentru sănătate ", rezumă Vandana Sheth de la Academia de Nutriție și Dietetică.

Abordarea nutrițională a peganismului este, prin urmare, destul de utilă, dar trebuie acordată atenție și aportului adecvat de fibre.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.