Mei; o cereală și o dietă sănătoase pentru slăbit
În acest moment mă ocup tot mai mult de gătitul integral, adică de bucătăria cu cereale.
După cum sa descris deja, în prezent mănânc terci cu cereale proaspete în mod regulat și la începutul acestei cure tind să îl folosesc mei . Din experiența mea, din toate tipurile de cereale, pot tolera cel mai bine meiul. Mei este deosebit de util în momentele în care trec din nou la mai mult cereale. Stimulează digestia într-un mod blând și nu duce la aceeași flatulență în mine ca și alte tipuri de cereale.
Dacă nu pot obține pâine integrală în vacanță și am mâncat pâine albă pentru o vreme, de multe ori am probleme cu pâinea integrală de casă. Pentru tranziție, înlocuiesc apoi o parte din secară cu mei. Cu toate acestea, meiul nu are lipici și de aceea adaug o cantitate mică de grâu dur, care are cea mai mare proporție de lipici. Așa că pot coace pâinea ca de obicei, dar mă descurc mult mai bine.
Dacă doriți să coaceți meiul, ar trebui să adăugați întotdeauna niște grâu dur pentru a obține adezivul și coeziunea produselor coapte.
Meiul este una dintre cele mai vechi plante cultivate și este încă un aliment de bază în părți mari ale lumii. Meiul este frugal și trece cu un sol sărac. Are rădăcini adânci și obține astfel suficienți nutrienți. Acești nutrienți pot fi găsiți într-o combinație bună și din abundență în boabele de mei și ar trebui să le folosim. Meiul conține mult fier și silice. Meiul este o fântână de tinerețe pentru țesutul conjunctiv și piele, care este deosebit de important pentru persoanele care slăbesc.
De aceea mă asigur că meiul este în meniul nostru de cel puțin două până la trei ori pe săptămână.
Iarna îmi place să gătesc un terci de mei cald la micul dejun. Este un fel de mâncare atât de arhaic și apare în multe basme. Oala plină cu terci care nu a fost niciodată gol trebuie să fi fost umplută cu terci de mei. Terciul de mei este un simbol al abundenței, sațietății și al unei nutriții sănătoase și suficiente. Când fierbătorul este plin, familia nu trebuie să-i fie foame și poate trece bine iarna. Una caldă Mei de mei dimineața, îmbogățit cu fructe uscate și presărat cu suc de portocale proaspăt stors, este o bază minunată pentru o zi lungă, tulbure, rece de iarnă. Mei încălzește totul, mai ales dacă condimentezi terciul cu puțin ghimbir și îl umpli cu mei într-un mod plăcut și durabil. Dacă nu vrei să-ți iei timp să gătești mult dimineața, poți pur și simplu să umfli boabe de mei în suc de mere și să le amesteci cu câteva stafide. De asemenea, are un gust bun, se pregătește rapid și sănătos și poate fi chiar pregătit rapid într-o bucătărie de birou.
Îmi place meiul dulce și picant în toate variantele, de multe ori folosesc meiul în loc de orez ca acompaniament normal la preparatele din legume. Meiul are un gust foarte bun la ciuperci.