Meiul 6 efecte de vindecare, efecte secundare 3 sfaturi

Aproape orice alt tip de cereale nu este la fel de bogat în substanțe nutritive importante ca meiul. Boabele de energie au fost aproape uitate, dar acum se bucură de o revenire în bucătărie. Puteți afla aici de ce meiul este atât de valoros pentru sănătate și ce trebuie să luați în considerare atunci când îl utilizați.

Fapte interesante despre mei

Câmp de mei din genul Sorghum

Meiul de cereale are totul. Nu degeaba numele ei înseamnă ceva de genul „hrănitor” și „sățioasă” în indo-europeană. Speciile de mei aparținând familiei de iarbă dulce diferă unele de altele în ceea ce privește culorile și ingredientele lor. Cu toate acestea, toate au în comun efectele lor de vindecare - și tocmai acestea fac din mei un adevărat bob de putere.

Meiul a fost deja cultivat în Asia Centrală și de Est cu mii de ani în urmă și se spune că a servit oamenii ca plantă utilă mult mai mult timp. Se spune chiar că meiul este unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale din lume. Probele vechi de peste 7.000 de ani au fost găsite în săpăturile arheologice din apropierea Chinei și Mongoliei. De ce meiul trebuie să fi fost atât de popular atunci devine repede evident: nu numai că conține multe ingrediente esențiale și sănătoase, planta este, de asemenea, foarte puțin exigentă și prosperă chiar și atunci când există o lipsă de apă și pe soluri uscate. De aceea meiul este încă unul dintre alimentele de bază din Africa și Asia de astăzi.

O vreme, meiul a fost una dintre cele mai importante surse de hrană din Europa. În secolul al XVII-lea, cerealele electrice și-au pierdut treptat importanța și au fost treptat alungate de cartofi și porumb. Deoarece chiar dacă rareori au existat defecțiuni ale culturilor și meiul a fost înarmat împotriva secetei, oamenii au obținut pur și simplu randamente semnificativ mai mari cu cartofi.

Specii de mei

Chiar dacă adesea se vorbește despre mei doar în termeni generali, acest termen colectiv include de fapt mai mult de zece genuri diferite. La rândul lor, aceste genuri conțin numeroase tipuri diferite de mei. Nu trebuie să vă amintiți toate diferitele nume de mei și particularitățile lor, cu toate acestea, în Europa, meiul este cultivat în principal și folosit ca hrană. Cunoscutele tipuri mei auriu și mei maro aparțin mei. Se deosebesc în principal prin culoare și vin în cofraj galben, maro și roșiatic. Meiul maro are o mică specialitate: spre deosebire de celelalte tipuri, este un produs din cereale integrale și, prin urmare, mai bogat în fibre și substanțe vitale. Cu toate acestea, meiul de aur poate fi consumat în cantități mai mari și cu siguranță nu se află în umbra rudei sale în ceea ce privește nutrienții.

Veți întâlni produse de mei în fiecare supermarket, magazin de produse naturiste și magazin de produse naturiste, dar acestea sunt oferite aproape exclusiv decojite. Acest lucru se datorează faptului că coaja de mei este indigestă pentru corpul nostru.

Ingrediente și valori nutriționale ale meiului

Pe cât de diferite sunt culorile speciilor de mei, distribuția ingredientelor este la fel de diferită. De exemplu, boabele galbene sunt deosebit de bogate în beta-caroten, în timp ce soiurile roșii și maronii au concentrații mai mari de antioxidanți.

În ciuda diferențelor lor, toate soiurile au niveluri similare de proteine, fier, magneziu, siliciu, zinc, fluor și importante vitamine B. Tocmai această combinație face din mei un adevărat atu în bucătărie. Vegetarienii și veganii beneficiază în special de conținutul ridicat de proteine și fier din mei, deoarece acești nutrienți se găsesc în principal în alimentele de origine animală. Cu 3 până la 3,5 mg, fierul oligoelement important se găsește atât de des în bobul electric încât chiar și 400 de grame de mei gătite pot acoperi întreaga necesitate zilnică a unui adult. Valoroasa oligoelement este esențială pentru transportul oxigenului în sânge, precum și pentru producerea de energie pentru celule și mușchi.

70 mg magneziu dintr-o porție de mei au, de asemenea, un efect enorm pozitiv asupra funcțiilor mușchilor și nervilor. În plus, magneziul crește performanța și contribuie la un metabolism energetic funcțional.

Oligoelementul cupru se găsește, de asemenea, din abundență în mei și preia numeroase funcții vitale în organism. Printre altele, contribuie la metabolismul celular normal și la menținerea țesutului conjunctiv.

Mei este, de asemenea, un adevărat versatil datorită proporției sale de vitamine B valoroase: acestea includ vitaminele B1, 3, 5 și 6. Sunt esențiale pentru metabolismul celular, vindecarea rănilor, funcția mușchilor și nervilor și o stare mentală bună.

Meiul obține, de asemenea, un conținut ridicat de fibre și cele câteva calorii pe 100 de grame de produs. O porție de super cereale conține doar 114 calorii. Meiul este format în cea mai mare parte din apă (70%), are 1,4 grame de grăsimi și 3,5 grame de proteine.

Efectele mei

Deși meiul este un tip de cereale, este foarte diferit de rudele sale grâu, orz și secară. Compoziția sa de nutrienți elementari face ca meiul să fie o sursă populară de hrană, nu numai pentru diabetici, persoanele supraponderale și persoanele cu boală celiacă.

Pentru boala celiacă

Meiul nu conține gluten

Meiul este un adevărat atu pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Această alergie, cunoscută și sub numele de boală celiacă, duce la o inflamație a mucoasei intestinale atunci când se consumă gluten. Motivul acestei intoleranțe, de care suferă tot mai mulți oameni, este, printre altele, cerealele modificate genetic și un consum din ce în ce mai mare de produse din grâu. Chiar și persoanele sănătoase se plâng din ce în ce mai mult de durerea bombată și de diaree după o masă bogată în gluten. Deci, nu poate face rău să nu mai ai proteine din cereale din când în când.

Chiar dacă meiul este un bob, spre deosebire de grâu, acesta nu conține gluten și, prin urmare, este sigur pentru toată lumea. În plus, meiul are un efect de vindecare asupra mucoasei intestinale inflamate și deteriorate.

Previne acidificarea

Multe alimente pot fi distinse ca având un efect bazic sau acid. După cum sugerează și numele, alimentele acide duc la acidificarea în organism. Aceasta înseamnă că toxinele se acumulează în corp și organe și nu pot fi eliminate complet în mod natural. Acest lucru poate avea consecințe cumplite: corpurile supraacide sunt terenul ideal de reproducere pentru bacterii, germeni și ciuperci. În plus, supraacidificarea duce la o stare proastă, iritabilitate și uneori schimbări severe de dispoziție.

Boabele precum grâul și orzul promovează în special acidificarea în organism și, prin urmare, au un efect dăunător asupra sănătății. Gustul unui aliment nu are nicio legătură cu clasificarea acestuia - alimentele au fie un efect acid, fie alcalin, dar acest proces devine evident doar atunci când este metabolizat. Meiul, ca și quinoa cu pseudo-boabe, are un efect alcalin și contribuie astfel la un echilibru sănătos în echilibrul acido-bazic.

A pierde in greutate

Nu este surprinzător faptul că cuvântul mei provine din indo-european și înseamnă ceva de genul „sațietate”. Deoarece bobul miracol te menține de fapt plin pentru o lungă perioadă de timp - și cu un număr uimitor de scăzut de calorii: doar aproximativ 114 calorii sunt distribuite la 100 de grame de mei. Proporția ridicată de fibre și proteine previne, de asemenea, pofta. Ca însoțitor al legumelor (aburite), meiul nu este doar o adevărată sursă de nutrienți, ci și un sprijin eficient pentru pierderea rapidă și sănătoasă în greutate.

Pentru diabetici

Două studii independente au arătat deja că meiul are proprietăți curative pentru persoanele cu diabet. De fapt, un regim de mei a făcut minuni după doar o lună. Deoarece după 28 de zile de o dietă constând în mare parte din mei, nivelul zahărului din sânge a scăzut, iar numărul colesterolului HDL a crescut semnificativ. Acest colesterol este considerat „bun” deoarece, spre deosebire de colesterolul LDL rău, nu provoacă întărirea arterelor.

Motivul creșterii colesterolului bun îl reprezintă fibrele valoroase din cerealele puternice. Această fibră este, de asemenea, capabilă să reducă colesterolul LDL rău și să prevină eliberarea excesivă de insulină.

Bun pentru sânge

Mei are un efect enorm pozitiv asupra sângelui nostru. Pentru că niciun alt cereale nu are o proporție atât de mare de fier și magneziu ca superaliment. Iar fierul în special este esențial pentru o colectare funcțională a sângelui și un transport normal de oxigen în celulele și mușchii noștri. Oligoelementul contribuie astfel la o funcționare a producției de energie și divizarea celulelor.

Acesta este motivul pentru care bobul electric este atât de valoros pentru persoanele cu un nivel scăzut de fier. Oamenii care sunt vegani sau vegetarieni, în special femeile, suferă adesea de un deficit de fier. Puteți recunoaște un deficit al oligoelementului important prin faptul că sunteți adesea obosit, lent și supărat. În plus, pielea, mușchii și părul suferă de o deficiență.

Doar câteva sute de grame de mei acoperă necesarul zilnic recomandat pentru acest element important. Dacă doriți să oferiți corpului un sprijin suplimentar, ar trebui să combinați meiul gătit cu legume sau fructe aburite. În acestea există, de obicei, multă vitamină C - și cu această vitamină corpul tău poate absorbi fierul mult mai bine.

Pentru piele, păr și unghii frumoase

Mei pentru un aspect frumos

Boabele nu numai că oferă ameliorare pentru boli și plângeri. Acidul silicic din mei este o combinație de apă și siliciu. Siliciul este al doilea cel mai abundent element de pe pământ și se găsește în fiecare celulă din corpul nostru. Cu toate acestea, siliciul este solubil în apă și poate fi absorbit cu adevărat de corp doar sub formă de silice.

Deși nu există încă suficiente dovezi științifice, există multe lucruri care sugerează că siliciul poate avea efecte benefice asupra pielii, părului și unghiilor. Printre altele, siliciul combate pielea uscată și aspră. Cert este că siliciul este implicat în structura oaselor, a cartilajului și a țesutului conjunctiv. În plus, nutrientul asigură pereți arteriali stabili și elastici.

Efectele secundare ale meiului

Pentru toate beneficiile sale pentru sănătate, consumul de mei nu este întotdeauna recomandat tuturor. Deoarece meiul conține dhurrin, care protejează planta. Dacă este rănită, planta eliberează cianură de hidrogen. Acest lucru este bun pentru mei în sine, dar nu neapărat pentru noi, oamenii. Această cianură de hidrogen este capabilă să afecteze metabolismul iodului și, în cel mai rău caz, să mărească glanda tiroidă. Prin urmare, persoanele care suferă deja de hipotiroidism ar trebui să evite meiul sau cel puțin să discute acest lucru cu medicul lor în prealabil.

Chiar și așa, nu ar trebui să vă fie frică sau nesigur. Dhurrin apare de fapt în multe tipuri de mei. Meiul de rapiță cultivat în Europa are cantități semnificativ mai mici de dhurrin. Soiul gălbui este cel mai puțin afectat, mai presus de toate meiul auriu.

Pregătirea mei

Meiul nu este doar sănătos, ci și ușor de preparat. Chiar dacă cerealele nu mai sunt la fel de populare ca acum câteva sute de ani - puteți găsi produse de mei aproape peste tot: fie în supermarketurile convenționale, în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste.

Pregătiți meiul

Ați cumpărat mei în supermarket și doriți să-l folosiți pentru a evoca un fel de mâncare sănătoasă. Există câteva lucruri de reținut înainte de a începe. Acidul fitic se găsește în mei. Aceasta are proprietatea neplăcută de a lega substanțe nutritive importante precum zincul, magneziul și fierul. Aceasta înseamnă că nu pot fi absorbite și utilizate la fel de eficient de către organism.

Cu toate acestea, puteți spăla acidul fitic din mei destul de ușor: Pentru a face acest lucru, boabele trebuie înmuiate doar peste noapte sau cel puțin câteva ore înainte de gătit. Apoi turnati cu grija apa. Dezavantajul acestui proces este însă că nu numai acidul fitic este spălat. Vitaminele B importante sunt, de asemenea, solubile în apă și sunt spălate din mei în timpul acestei proceduri.

Se fierbe meiul

După ce ați eliberat meiul de acidul fitic, acesta poate fi procesat în diferite feluri de mâncare. Meiul este mereu adus la fierbere în cantitatea de apă de două până la trei ori mai mare. Apoi, căldura este oprită, astfel încât boabele să fiarbă ușor timp de cinci minute. Apoi scoți oala de pe aragaz și acoperi boabele și le lași să se înmoaie încă o jumătate de oră. Nu atingeți meiul în timpul procesului de umflare, acest lucru poate schimba procesul.

Dacă nu ați înmuiat meiul pentru o perioadă de timp înainte de gătit, va trebui să fierbeți boabele de mei timp de cel puțin 15 minute înainte de a le scoate de pe foc. De acum meiul merge bine cu tot felul de feluri de mâncare: ca risotto, terci, umplutură pentru legume, ca adaos la supe, tocănițe și mueslis.

Perne de cereale mei

Meiul nu trebuie neapărat să fie consumat - boabele sunt, de asemenea, minunat de potrivite pentru uz extern. Sub forma unei perne de cereale, meiul este eficient, de exemplu, pentru tensiune, crampe menstruale și ochi obosiți.

Puteți face cu ușurință perna de cereale singur. Tot ce trebuie să faceți este să coaseți boabele de mei într-o țesătură adecvată. Apoi puteți folosi perna mică în două moduri: ca aplicație rece sau caldă.

Pentru a aplica căldură, încălziți perna la 100 ° Celsius timp de maximum 15 minute. Mei are proprietatea de a păstra temperaturile în boabe pentru o lungă perioadă de timp. Ca urmare, pernele de căldură realizate din acest bob sunt foarte durabile și blânde. Pernele de căldură de mei stimulează circulația sângelui și relaxează mușchii în același timp. Ele ajută la durerile de stomac și abdominale.

În loc să încălziți perna în cuptorul cu microunde, o puteți pune și în congelator. Boabele răcite au un efect antiinflamator asupra pielii și ajută în mod eficient la vânătăi și ochi obosiți.
(20 voturi, medie: 4,50 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.