Meniu cu blinis și stroganoff de vită -

Starter: Blinis cu tartare de somon și scampi Curs intermediar: Supă de cartofi și țelină Curs principal: Carne de vită Stroganoff Finalizare: Café Charentais

linguri ulei

Starter: blinis cu tartar de somon și scampi

Ingrediente:

Pregătire:

Zdrobiti drojdia pe faina, adaugati laptele, galbenusul de ou si un praf de sare si faceti un aluat gros. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le în aluat. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie și coaceți 12 clătite cât mai subțiri din aluat.

Se amestecă crème fraîche cu hreanul, se spală pătrunjelul și mărarul, se scurg bine și se toacă mărunt. Puneți pătrunjelul și jumătate de mărar, condimentați cu suc de lămâie, sare și piper după gust.

Tocăm mărunt somonul afumat și împăturim în mărarul rămas. Îndepărtați cățelul de usturoi, tocați-l aproximativ și fierbeți-l scurt în 2 linguri de ulei fierbinte. Adăugați campi uriași și prăjiți scurt pe ambele părți, condimentând cu sare și piper. Periați blinisul cu cremă de hrean și întindeți deasupra tartarul de somon. Se servește cu scampi.

Curs intermediar: supă de cartofi și țelină

Ingrediente:

Pregătire:

Fel principal: Carne de vită Stroganoff

Ingrediente:

Pregătire:

Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 2cm. Puneți-le în 3 linguri de ulei fierbinte, astfel încât carnea să fie încă sângeroasă în interior. Scoateți și păstrați cald. Între timp, fierbeți cartofii și pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile în felii, sotati-le scurt în grăsimea prăjită, păstrați-le la cald.

Pentru sos, curățați și tăiați mărunt ceapa. Aburiti in 3 linguri de ulei. Se pudrează cu făină. Se toarnă stocul de carne și se aduce la fierbere. Adăugați muștarul, sarea și piperul și condimentați cu sucul de la jumătate de lămâie. Apoi puneți smântâna.

Adăugați bucățile de carne și ciupercile în sos și aduceți la fierbere scurt. Tocam marunt patrunjelul, presaram cartofii scurti cu patrunjel si servim cu stroganoff de vita.