Meniu italian; f; r 6 persoane bărbați; s forum
Membru din 30 mai 2004
7 postări (ø0/zi)
am invitat prieteni la sfârșit de săptămână și vreau să gătesc un meniu italian. M-am gândit la următoarea secvență de meniu:
Antipasti (încă nu știu exact ce)
Două feluri de ravioli cu umplutură de somon și ierburi
Ca fel principal, nu sunt sigur dacă ar trebui să fie carne de porc friptă sau tocană de vită. Nu am găsit încă o rețetă potrivită pentru friptura de porc. Ca garnitură aș dori să fac risotto de ciuperci porcini.
Sunt recunoscător pentru adăugiri, sfaturi și comentarii.
Membru din 18 ianuarie 2005
317 postări (ø0.05/zi)
Sună foarte bine. Ca antipasti puteți face o varietate de legume murate (ardei, morcovi, ciuperci, vinete) sau bruschetta, diverse crostini și parmesantaler.
Aș sugera carne de porc friptă (cu rozmarin și, eventual, portocale) ca al doilea fel principal. Rețeta mea pentru aceasta:
În spatele unui porc (aprox. 800 gr.), Folosiți un cuțit ascuțit pentru a găuri mici fante în partea de sus, în care apoi introduceți felii de usturoi și ace de rozmarin. (De asemenea, puteți lega friptura cu fir de bucătărie). Încălziți 3 linguri de ulei de măsline și 30 de grame de unt într-un prăjitor; Prajiti carnea peste tot. Deglazați cu o jumătate de pahar de vin alb (poate fi mai mult) și lăsați vinul să se evapore puțin.
Acoperiți și gătiți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră, rotind ocazional (îl puteți lăsa și aprins). Se toarnă restul vinului.
O fac mereu cu o zi înainte și apoi scot friptura din cuptor. Dacă o fac cu portocale, în loc de vin, se toarnă suc proaspăt de portocale, carnea este tăiată felii, cu felii de portocală între ele.
A doua zi se baga la cuptor inca 40 de minute.
Sunt un pic sceptic cu privire la risotto ca garnitură. Dacă serviți antipasti ȘI vitello tonnato ȘI două tipuri de paste, risotto ar putea fi cam prea mult. Totul este foarte puternic. (Dar gustos). Dar cred că vei face apoi porțiuni puțin mai mici, care va fi bine.
În orice caz, ar trebui să serviți limoncino după cafea; aceasta este o parte esențială a unui meniu italian. .
Membru din 11 decembrie 2003
5.848 de postări (ø0.94/zi)
și o „ciupercă” făcută din următoarele ingrediente:
măsline verzi
deturnare
usturoi
un ardei iute
patrunjel frunze
coaja de lamaie macinata
niște suc de lămâie
usturoi
ulei de masline
Amestecați că, într-un amestec armonios cu bagheta magică sau într-un mixer pe o pulpă, caperele sunt suficient de sărate, așa că nu mai adăugați sare
tăiați un buzunar în vițelul fript cu un cuțit îngust, puneți "ciuperca" într-o pungă de conducte și umpleți buzunarul cu el. cu o scobitoare sau similar închide. Periați friptura cu „ciuperca”, adăugați 1 conservă de roșii, măsline negre și capere și niște vin alb la friptură și mai întâi grătiți-o un sfert de oră la 220 de grade bune, apoi comutați-o la 120 de grade și gătiți-o aproximativ 45 de minute lăsați, scoateți friptura și lăsați-o să se odihnească o vreme, tăiați-o pentru a vă bucura cel mai bine cu mămăligă.
Membru din 29 decembrie 2004
2.015 postări (ø0.35/zi)
asta e o rețetă grozavă, trebuie să o încerc!
Într-un restaurant din Toscana am primit în sfârșit „Cantuccini scufundat în Vin Santo”. A fost, de asemenea, foarte interesant și avea un gust delicios.
Mai am următoarea rețetă de oferit:
File de porc în șuncă San Daniele
Tăiați două fileuri de porc de aproximativ 300-400 g fiecare în felii groase de 2 până la 3 cm. Se toacă mărunt 2-3 linguri ace de rozmarin.
Amestecați 3 linguri de muștar Dijon cu 1 lingură de smântână, așezați pe o farfurie și rotiți feliile de carne în ea. Apoi presară carnea pe ambele părți cu rozmarin și piper. Înfășurați bine fiecare felie de carne cu o felie de șuncă (aprox. 12 felii de șuncă San Daniele sau Parma).
Încălziți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie și coaceți pachetele de carne pe ambele părți. Reduceți puțin căldura și dezlipiți cu un pic de vin alb. Aproximativ. Se toarnă 150 ml de smântână, se fierbe timp de 5 până la 10 minute și se condimentează cu sare și piper. Aranjați feliile de file pe farfurii și turnați sosul cremos de vin alb peste ele. Orezul, bagheta sau chiar risotto îi merg bine, deoarece sosul nu este prea bogat.
Sunt curios cum va arăta meniul dvs. final și vă doresc mult succes.
Membru din 18 ianuarie 2005
317 postări (ø0.05/zi)
Da, și Cantuccini și Vinsanto sunt delicioase. Dar nu există nimic împotriva oferirii unui pahar de Limoncino de casă. .
Dar sunt atât de multe lucruri italiene delicioase și cele mai multe dintre ele sunt atât de ușor de făcut; Din păcate, acest lucru nu poate fi inclus într-un meniu!
Membru din 08/12/2004
1.860 postări (ø0.31/zi)
De asemenea, iau legătura cu meniul tău, dar cu câteva puncte de critică
De exemplu, mi se pare destul de dificil să trec la ravioli după Vitello Tonnato care sunt umplute cu somon și ierburi, cumva îmi lipsește conexiunea, dar invers, desigur, nu prea funcționează. Și, așa cum am menționat deja, un risotto pentru felul principal este foarte greu - aș prefera să aleg o garnitură de legume, în funcție de rețeta de friptură, și apoi să o servesc pentru pâinea ciabatta dependentă de carbohidrați. Au existat deja câteva sugestii frumoase pentru antipasti. Dar pentru a combina vitello/ravioli, ați putea combina antipasti cu vitello tonnato, apoi nu este la fel de dominant ca un singur curs înainte de ravioli.
La desert, depinde într-adevăr de severitatea cursurilor anterioare - și eu am avut recent tiramisu, dar mai era doar puțină șuncă și apoi tagliatelle all'ragu - cu un meniu atât de mare, personal aș fi mai mult ca un sorbet ușor de fructe după dar asta depinde mult și de consumatorii dvs., este dificil să vă decideți de la distanță.
Și dacă este mai bine să bei Vinsanto sau Limoncello după cafea este o întrebare deschisă - italienii mei țipă întotdeauna după grappa, în modul clasic scoatem doar 4-5 sticle și le punem pe masă - există ceva pentru toată lumea (merge prost numai dacă, la fel ca mine, cineva confundă sticla de apă cu sticla de grappa)
Membru din 30 mai 2004
7 postări (ø0/zi)
au apărut câteva sugestii foarte interesante. Punctele de critică m-au făcut să mă gândesc puțin, dacă este o idee bună cu risotto pentru felul principal sau dacă totul este prea greu.
Am cumpărat deja Vitello Tonnato și cu siguranță trebuie. Cu ravioli, nu sunt foarte sigur de umplutură.
Pentru felul principal, îmi plac foarte mult \ "fileurile de porc în șuncă San Daniele \", poate cu talanți de mămăligă prăjiți sau doar ciabatta?
Să vedem la ce mai pot să mă gândesc, mai sunt două zile
Membru din 5 martie 2005
115 postări (ø0.02/zi)
. și chiar mai multe idei pentru petrecerea italiană (paste):
Antipasti rapid
Caneloni cu Gorgonzola și spanac
Spaghetti Frittata
Amestec de salată proaspătă
Cappuccino de gheață
La cerere, voi fi bucuros să vă trimit rețetele de la KM.
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.