Meniul ca carte de vizită
Meniul este esențial pentru gastronomia dvs. Cu cât faceți meniul mai atrăgător, cu atât veți atrage mai mulți clienți la restaurantul dvs. Este vorba de mai mult decât simple modele la modă, fonturi frumoase sau grafică excelentă. Dar ce anume aparține unui meniu bun? Cu aceste 6 sfaturi vă puteți transforma meniul într-un instrument de marketing care crește vânzările.
Cele patru meniuri
Ștergeți harta
Oaspeții se simt adesea copleșiți de un meniu supraaglomerat și se îndoiesc de calitatea mâncării. Unul este mult mai bun ofertă gestionabilă de selecție de alimente și băuturi. Fidel devizei „mai puțin este mai mult”, face decizia mai ușoară pentru oaspeții tăi, pare mai profesionistă și este mai economică. Chiar și așa, meniul ar trebui să se potrivească tuturor Alternative fii gata. Pentru a oferi oaspeților dvs. și mai multă varietate, adăugați unul pe card deponenți sezonieri. Dacă, de exemplu, strudelul de mere este popular ca desert în timpul iernii, cupa de căpșuni se potrivește mai bine în meniu vara.
A aranjament sensibil mâncarea contribuie la claritate. Împărțiți vasele în funcție de metoda de preparare sau sortați-le în funcție de ingrediente. Este crucial să nu scrieți toate felurile de mâncare de pe tablă în meniu și astfel să riscați să pară dubioase.
Descrieți ofertele în mod atractiv și individual
Reflectați acest lucru în meniu Motto-ul restaurantului tău din nou și descrieți-l în mod corespunzător. Dacă aveți un restaurant destul de minimalist, este suficient un nume simplu, cum ar fi „friptură de vită”. Cu toate acestea, dacă este neobișnuit și jucăuș, descrieți felurile de mâncare în consecință. Dacă o explicație Cuvinte străine include, explicați acest lucru, astfel încât clientul să nu rămână în întuneric. Crisp Adjective cum ar fi „proaspăt”, „maturat la soare”, „suculent” sau „făcut manual” apelează la cunoscătorul din client. Așezați-vă împreună cu echipa și gândiți-vă cum să condimentați un cuvânt plictisitor. Cu toate acestea, rămâneți în cadrul. Prea mulți termeni înfrumusețați pot apărea rapid supraîncărcați și neprofesioniști.
Chiar și cu font sunt posibile variații. Nu scrieți cardul manual sau folosiți fonturi mici. Puteți regla fontul după cum doriți. Principalul lucru este că oaspetele îl poate citi și că nu este ilizibil.
aspect un meniu este punctul culminant al gastronomiei tale. În primul rând, clienții dvs. percep culorile, materialul și forma. Doar în pasul următor vă ocupați de conținut. Înfășurați cardul într-o învelitoare frumoasă din piele sintetică și combinați culorile și modelele unul cu celălalt. Pentru aceasta este cel mai potrivit formatul DIN A4. Faceți harta clară și ușor de înțeles. Cuvintele șterse, paginile încrețite și plicurile murdare sunt nepermise. În jurul Vizualizați descrierile, faceți fotografii ale unor feluri de mâncare și puneți-le în meniu. A calitate bună a imaginii și culori bogate și puternice asigura un rezultat optim. Factori precum expunerea, unghiul drept de vedere și prospețimea mâncărurilor joacă un rol decisiv. Același lucru se aplică aici: Nu prea mult lucru bun.
Intrați în istoria casei
O scurtă descriere a filosofiei și istoriei casei la începutul meniului creează o legătură emoțională și intimitate. În special, întreprinderile de familie obțin puncte atunci când acordă „povestii intime” un premiu. Oaspeții învață mai multe despre tradiția restaurantului dvs. și în timp ce sunt departe de timpul de așteptare.
Un exemplu în acest sens este restaurantul de hamburgeri „Hans im Glück”. Mulți cunosc povestea fraților Grimm, în care lui Hans i se dă o bucată de aur ca recompensă pentru șapte ani de muncă grea. El schimbă acest lucru cu o piatră de măcinat și o piatră de câmp. Ambii cad într-o fântână pentru el. Dar Hans nu plânge după ei. Dimpotrivă, el se simte liber de a mai suporta orice povară și este fericit la sfârșitul poveștii. Această satisfacție este laitmotivul lanțului de burgeri, în ale cărui restaurante vă simțiți ca într-un basm, în timp ce oaspeții mănâncă sub trunchiuri de mesteacăn într-un cadru asemănător pădurii.
Vapiano are un concept similar. Motto-ul corespunde proverbului italian: „Chi va piano, va sano e va lontano”. Tradus: „Cine abordează totul în viață cu ușurință și calm, trăiește mai sănătos și mai mult”. Această zicală se reflectă în atmosfera relaxată a restaurantului.
Etichetați aditivii și alergenii
Sunteți obligat să marcați aditivi și alergeni în meniul dvs. Informațiile includ informații despre conservanți, aditivi, coloranți, chinină, potențatori de aromă și antioxidanți. Alergenii includ, de exemplu, lactoza sau glutenul. De asemenea, indicați dacă felurile de mâncare sunt vegetariene sau vegane. Liste corespunzătoare cu toate substanțele și diverse sisteme de etichetare pentru restauratori. Simbolurile sunt explicate la sfârșitul cardului de meniu. Harta este clară și informativă. Dacă nu respectați reglementările, vă veți confrunta cu probleme legale cu autoritățile. În cel mai rău caz, va trebui să închideți restaurantul.
Produse snob
Indicați produse snob feluri de mâncare individuale scumpe, care se remarcă în mod clar față de celelalte în ceea ce privește prețul. Cuvântul revine la așa-numitul efect snob. Tactic, este înțelept să lucrați cu produse snob, deoarece acestea fac ca celelalte oferte să pară mai ieftine în comparație. Unii oaspeți consideră că mâncărurile pentru 13-14 euro sunt prea scumpe. Cu toate acestea, dacă puneți un meniu precum o friptură fragedă din carne de vită argentiniană în meniu cu 20 de euro, restul de mâncăruri par mai ieftine și mai atractive. În general este un raport bun preț-performanță important.
Distincția mâncărurilor
Aceasta este disciplina supremă în proiectarea meniului Distincția mâncărurilor . Încercați restaurantul în raport cu ceilalți par deosebite permite. De exemplu, atrageți-vă clienții cu alimente sau băuturi pe care nimeni altcineva nu le oferă pe site. O ambianță extraordinară, pe care clienții o pot recunoaște, în cel mai bun caz, de departe, este, de asemenea, bine primită și îi atrage spre gastronomia dvs.
Evidențiați produsele speciale
Dacă ați găsit un fel de mâncare distinctiv care este chiar un produs snob, evidențiați-l în culoare sau plasați-l separat. Cu Simbol sau etichetă ca „top seller” sau „recomandarea casei”, atrage atenția asupra felului de mâncare.
Meniul propriu de băuturi
Întrebarea este adesea populară: enumerați băuturile într-un meniu separat sau în partea din spate a meniului? Restaurantele care au o zonă de bar suplimentară sau oferă băuturi de casă oferă adesea oaspeților un meniu suplimentar de băuturi. Designul este adaptat stilului meniului. În majoritatea cazurilor, însă, băuturile sunt listate după mâncare în meniu.
Conectați marketingul social media la meniul dvs.
Meniul nu numai că vă încântă oaspeții. Este important și pentru tine Marketing social media . Notele de pe contul de Facebook sau Instagram ale restaurantului dvs. de la sfârșitul meniului vă atrag oaspeții să scotocească. Vă conectați restaurantul sau partajați fotografii de la vizita dvs. cu hashtagul restaurantului dvs. Acoperirea dvs. crește și, în cel mai bun caz, contribuțiile duc la venirea noilor clienți la unitatea dvs.
Integrați meniul în registrul tabletei
Dacă doriți să țineți pasul cu tehnologia, pur și simplu integrați meniul în sistemul POS al tabletei. Okinii arată cât de bine funcționează acest tip de meniu. În restaurantul Suhshi nu mai există un meniu tradițional. Datorită meniului integrat, puteți vedea toate preparatele și băuturile de pe tabletă și puteți comanda de pe ea. Sistemele de plată sunt disponibile de la partenerii noștri Orderbird și Gastrofix.