Meniuri sănătoase tiramisu, vedeta deserturilor italiene

În dialectul regiunii Veneția, locul său de naștere, „tiramisu” înseamnă literalmente „urcă”. Bogat în cremă, este, este adevărat, deosebit de energic. Netezimea și amestecul său incomparabil de arome au, de asemenea, un efect incontestabil asupra moralului. Nu e de mirare că acest desert este atât de popular dincolo de granițele italiene. Și că bucătarii noștri au vrut să-l onoreze săptămâna aceasta pe www.ma-cuisine-ma-sante.fr

meniuri

„În țara mea, tiramisu este un desert atât de banal, pe care îl mâncăm mai ales acasă”, spune Laura Zavan, autorul Tiramisu din colecția Les Petits Plat Marabout. „Fiecare familie are propria rețetă. Motivul pentru care este atât de popular este că se prepară ușor și nu are nevoie de gătit. În Italia, se mănâncă în sezonul rece, deoarece este un desert caloric și energic. În plus, două dintre ingredientele sale, mascarpone proaspăt și ouă crude, se tem de căldură. De aceea a fost creat în nordul Italiei. "

După această mică excursie în istoria tiramisu, să trecem la treabă: cel mai bun mod de a o face. Mai presus de toate, după cum ne amintește specialistul pe acest subiect, tiramisu este solicitant: pentru a-și dezvălui întregul potențial gourmet, acesta trebuie făcut cu ingrediente bune. Când vine vorba de mascarpone, alegeți cea mai recentă dată de expirare, va fi doar mai delicioasă. Utilizați numai cafea bună, puternică, rapidă. Nu este nevoie să îl îndulciți, fursecurile și smântâna se vor ocupa de ea.