Meniuri sănătoase Vitamine B, toate aromele

Iată o familie numeroasă! În total, opt vitamine aparțin grupei B. O adevărată bogăție pentru bucătarii noștri din domeniul sănătății (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) care vor găsi aproape toate grupele alimentare de acolo: carne, pește, ouă, produse lactate, cereale, fructe si legume. Ce să compui feluri de mâncare atât de variate, pe cât de echilibrate.

meniuri

Foarte prezent în drojdia de bere, tiamina - sau vitamina B1 - se găsește în germenii de cereale, leguminoase, linte, șuncă, carne de porc și chiar fructe uscate. Dacă participă la transformarea glucozei în energie, este esențială și pentru buna funcționare a memoriei și a sistemului nostru nervos. Punctul său slab? Este deosebit de sensibil la temperaturi ridicate. Acesta este motivul pentru care alimentele bogate în vitamina B1 trebuie gătite moderat și consumate rapid după gătit.

Maruntaie, pește gras ...

Pentru vitamina B2 (riboflavina) și proprietățile sale antioxidante, gândiți-vă la lapte și produse lactate și la ficatul de vițel, care este, de asemenea, bogat în fier și vitamina B3 (sau PP). Este, de asemenea, foarte prezent în hamsii, ton, somon și carne de porc. Vitaminele B5 (acid pantotenic) și B6 (piridoxina) sunt implicate în metabolismul carbohidraților și, respectiv, al proteinelor. Se vor găsi în special în ficatul de vițel, curcan, pui etc., la care ar trebui adăugat pește gras pentru B6. Pentru vitamina B8, acordați încă o dată preferință ... ficatului, rinichilor, dar și gălbenușului de ou, ciupercilor, fasolea și linte.