MenuNature - Concentrați-vă pe sfeclă roșie!

Publicat la: 22.04.2012 în Focus on .
6 comentarii

concentrați-vă

Pregătirea

  • Inundații: sfecla poate fi consumată crudă, curățată și rasă într-o salată sau tăiată în felii subțiri.
  • Gătit: este indicat să curățați sfecla după gătit pentru a păstra vitaminele și mineralele. Se cojeste mai bine când este gătit. Poate fi copt într-o crustă de sare, ceea ce îl face foarte gustos, sau fiert, aburit sau copt. De asemenea, este posibil să faceți chipsuri. În Liban, acestea sunt aburite și acoperite cu un sos de iaurt, mentă și usturoi.
  • Se pot folosi și în deserturi gustoase, cum ar fi mousse ușor și chiar briose.
  • Foi: frunzele de sfeclă se pot consuma la fel ca spanacul.
  • Alte: sfecla se folosește la prepararea Borșului. Aceasta este o supă tradițională din Europa de Est făcută cu roșii, cartofi, ceapă, morcovi, ardei verzi și varză albă tocată, la care se adaugă sfeclă gătită cuburi, precum și suc de lămâie.
  • Aroma sa merge bine cu sucul de portocale.

    Conservare

    • În pivniță: câteva luni, în nisip.
    • In frigider: 1 până la 2 săptămâni într-o pungă de plastic perforată.
    • În congelator: Pot fi congelate când sunt fierte, tăiate în felii sau cuburi și plasate într-o pungă pentru congelator.
    • Alege-le bine: fierte, trebuie să fie strălucitoare și fără pete negre. Crud, pielea ar trebui să fie foarte netedă, să le evite pe cele cu pielea uscată și să le prefere pe cele cu câteva frunze.

    Nutriție

    Valori nutritive la 100 g: 44 kcal
    Glucide: 9,96 g
    Proteine: 1,68 g
    Grăsime: 0,18 g

    Sfecla roșie este una dintre legumele cu o puternică putere anti-oxidantă, permițând lupta împotriva radicalilor liberi, care durează chiar și după gătit. Când sunt fierte, sfecla este o sursă excelentă de vitamina E (0,04mg/100g), vitamina K (0,2µg/100g) și vitamina B2 (0,03mg/100g) .

    Frunzele de sfeclă sunt deosebit de bogate în vitamine și minerale. Fierte, sunt o sursă bună de mangan (0,514mg/100g) și magneziu (68mg/100g) .

    Vopseaua roșie a sfeclei vegetale poate colora o salată sau albul ouălor fierte și astfel adaugă culoare preparatelor.