Mercur în mâncarea copiilor! Sănătate pe net

Contaminarea alimentelor de către poluanți de toate originile (pesticide, metale grele, substanțe chimice) este în mod regulat titluri în multe medii. Printre acești poluanți, Mercur este considerat de Organizația Mondială a Sănătății ca fiind unul dintre cele zece substanțe chimice care preocupă cel mai mult sănătatea publică. Este acest compus prezent înalimente Copii francezi ?

Mercur și sănătate

Mercur este un element metalic, prezent în mod natural în aer, apă și sol. Există sub diferite forme:

1. Mercur elementar sau metalic;
2. Mercur anorganic;
3. Mercur organic, cum ar fi metilmercurul.

Să știi! Un derivat al mercurului, etilmercurul (tiomersal) este utilizat ca conservant în unele vaccinuri și nu reprezintă niciun risc pentru sănătate, conform tuturor studiilor efectuate până în prezent.

În funcție de forma și metoda de expunere (inhalare, contact sau ingestie), toxicitatea Mercur este variabilă, dar acționează asupra:

1. Sistemul nervos;
2. Sistemul digestiv;
3. Sistem imunitar;
4. Plămâni;
5. Rinichi;
6. Pielea;
7. Ochii.

Mercurul în alimente

alimente este unul dintre cele mai comune moduri de expunere la mercur. În mediu, Mercur prezentul poate fi transformat de bacterii în metilmercur, care se acumulează de-a lungul lanțului alimentar până la pești mari răpitori, precum tonul, inclusiv toți peștii și crustaceii.

Două categorii ale populației sunt în general mai sensibile la metilmercur prezent în alimente:

1. Feturi: consumul dealimente conținând mercur de către femeile însărcinate poate afecta grav dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al unui copil. Cunoașterea, memoria, atenția, limbajul, abilitățile motorii fine și vederea spațială pot fi afectate la copiii expuși in uter Mercur.
2. Persoane expuse în mod regulat la alimente care conțin Mercur: Populațiile de coastă care trăiesc în principal din pescuit sunt deosebit de îngrijorate. În cadrul acestor populații, copiii sunt din nou pe prima linie.

---