Mere și pere - Centrul Ayurveda
Merele
„Un măr pe zi ține medicul departe pentru totdeauna”: rare sunt alimentele care au atât de mult o imagine de panaceu. Dar dacă merele ar fi mâncate după bunul plac de toată lumea ?
Mere organice proaspete, tocmai culese și coapte, mâncate în afara meselor din grădină ... Ce comuniune gustoasă cu Natura ! Merele sunt depurative, ajută la curățarea ficatului și a vezicii biliare. Ca parte a unei diete detoxifiante, ele ajută la eliminarea ama (toxinele din digestia imperfectă a alimentelor) și a metalelor grele depuse în țesuturi. Merele ajută la scăderea colesterolului și la echilibrarea zahărului din sânge. Stimulează pofta de mâncare trezind agni (capacitate digestivă), ceea ce îi face aliați pentru pierderea în greutate, atâta timp cât continuați să vă ascultați pofta de mâncare pe tot parcursul mesei.
Efect asupra dozelor
Dintre cele șase gusturi, mărul este în principal dulce, astringent și acru, iar digestia sa produce un efect de răcire. Efectul său asupra dozelor va depinde de tipul de mere și de preparare:
Raw, astringentul domină, mai ales dacă fructul nu este foarte copt. Acest gust înrăutățește Vata, astfel încât consumul de prea multe mere crude în fiecare zi îl va înrăutăți, mai ales dacă mănânci puțin sau nu după aceea.
Pentru constituția Vata sau dacă aveți un dezechilibru Vata, se recomandă să mâncați mere foarte coapte, curățate de coajă (excesul de fibre se usucă), și mai ales gătite și încălzite cu condimente.
Idealul? Mere coapte, scobit din miezul lor, în locul căruia așezăm un pic de ghee și presărat cu scorțișoară.
Mărul este probabil unul dintre cele mai bune fructe pentru constituția Pitta, cu toate acestea, soiurile acide (cum ar fi Granny Smith) o pot agrava. Pentru constituție sau dezechilibrul Pitta, vom alege mere dulci de tipul auriu, crude sau fierte, ghee și scorțișoară vor fi, de asemenea, posibile acompaniamente. Mizați pe prospețime: fructe locale în sezon, sau conservate în mod natural (în pivniță), evitați merele care provin de la sfârșitul lumii.