Mesele grase scad sensibilitatea f; r Interniști de insulină pe net
Chiar și o singură masă bogată în grăsimi poate schimba metabolismul: sensibilitatea la insulină scade și determină creșterea stocării grăsimilor și modificări ale metabolismului energetic al ficatului.
Prevalența crescândă a excesului de greutate, obezității și diabetului de tip 2 la nivel mondial este adesea asociată cu consumul de grăsimi saturate. De fapt, chiar și o singură ingestie a unei cantități mari de ulei de palmier reduce sensibilitatea organismului la insulină și determină creșterea depozitelor de grăsime și modificări ale metabolismului energetic al ficatului. Așa au aflat oamenii de știință de la Centrul German de Diabet (DDZ) și de la Helmholtz Zentrum München (HMGU) (vezi The Journal of Clinical Investigation, publicație online avansată la 23 ianuarie 2017). Rezultatele studiului oferă informații despre cele mai vechi modificări ale metabolismului ficatului, care pe termen lung pot duce la boli ale ficatului gras în cazul supraponderalității și al diabetului de tip 2.
La studiu au luat parte bărbați sănătoși, subțiri, cărora li s-a administrat aleatoriu o băutură aromată cu ulei de palmier într-o ocazie și un pahar de apă limpede, pe de altă parte, ca experiment de control. Băutura din ulei de palmier conținea o cantitate similară de grăsimi saturate ca două hamburgeri de brânză cu slănină și o porție mare de cartofi prăjiți sau două pizza cu salam. Oamenii de știință au arătat că această singură masă bogată în grăsimi a fost suficientă pentru a reduce efectul insulinei; H. Provoacă rezistență la insulină și crește conținutul de grăsimi din ficat. De asemenea, ar putea fi detectate modificări ale echilibrului energetic al ficatului. Modificările metabolice observate sunt similare cu modificările observate la persoanele cu diabet de tip 2 sau boală hepatică grasă nealcoolică (NAFLD). NAFLD este cea mai frecventă boală hepatică în țările industrializate și este legată de obezitate, așa-numitul sindrom metabolic și de un risc crescut de diabet de tip 2. În plus, NAFLD poate duce la leziuni hepatice severe în stadii avansate.
„A fost surprinzător faptul că o singură doză de ulei de palmier are un efect atât de rapid și direct asupra ficatului la persoanele sănătoase și că cantitatea de grăsime administrată declanșează deja rezistența la insulină”, explică prof. Dr. Michael Roden, director științific și membru al consiliului de administrație al DDZ și al Centrul German pentru Cercetarea Diabetului (DZD). "O caracteristică specială a studiului nostru este că am verificat metabolismul hepatic al persoanelor folosind o tehnologie predominant neinvazivă, adică spectroscopia de rezonanță magnetică. Centrale electrice ale celulei) la oameni. "
Datorită noilor metode de cercetare, oamenii de știință au demonstrat că consumul de ulei de palmier afectează activitatea metabolică a mușchilor, a ficatului și a țesutului adipos. Rezistența la insulină rezultată duce la o formare crescută de zahăr nou în ficat și la o scădere simultană a absorbției zahărului în mușchii scheletici, un mecanism care determină creșterea nivelului de zahăr din sânge în diabetul de tip 2 și precursorii acestuia. În plus, rezistența la insulină a țesutului adipos determină o eliberare crescută de grăsimi în sânge, ceea ce, la rândul său, promovează și mai mult rezistența la insulină. Disponibilitatea crescută a grăsimii duce la o creștere a volumului de muncă asupra mitocondriilor, care pe termen lung poate copleși aceste centrale electrice celulare și poate contribui la dezvoltarea bolilor hepatice.
Echipa condusă de prof. Roden suspectează că oamenii sănătoși pot face față cu ușurință acestor efecte directe ale alimentelor bogate în grăsimi asupra metabolismului - în funcție de structura lor genetică. Cu toate acestea, consecințele pe termen lung pentru consumatorii obișnuiți de astfel de mese bogate în grăsimi ar putea fi problematice.
Sursa: Centrul German pentru Cercetarea Diabetului