Mesele la restaurante, mai calorice decât la restaurantele fast-food Top Santé
Restaurantele fast-food sunt adesea, și pe bună dreptate, acuzate că servesc mese cu un conținut ridicat de calorii. Dar noi cercetări arată că acesta este și cazul mâncărurilor din alimentația tradițională, uneori și mai calorice.
Porții prea mari și alimente prea dulci și prea grase. Acest lucru ar explica de ce restaurantele à la carte au mese cu calorii mai mari decât restaurantele de tip fast-food, potrivit celor două studii publicate în British Medical Journal 12 decembrie. Pentru că dacă conținutul nutrițional al meniurilor lanțurilor de fast-food este deja cunoscut ca fiind mediocru, restaurantele tradiționale nu ar respecta nici recomandările de sănătate publică.
Cu 33% mai multe calorii
Primul studiu britanic a evaluat caloriile a 13.500 de feluri de mâncare servite în 27 de lanțuri de restaurante britanice, inclusiv 7 restaurante de tip fast-food. În medie, felul principal al acestora conținea 751 de calorii, în timp ce pentru restaurantele tradiționale cifra a crescut la 1.033 de calorii. În cele 21 de unități clasice studiate, doar 11% din serviciile complete au îndeplinit limita recomandată de agenția de sănătate britanică Public Health England de 600 de calorii pe prânz sau cină.
Al doilea studiu american a analizat caloriile celor mai frecvent comandate mese din 116 restaurante din Brazilia, China, Finlanda, Ghana și India, comparându-le cu datele din Statele Unite. În medie, felul principal de mâncare rapidă conținea 809 calorii, în timp ce în restaurantele tradiționale numărul a ajuns la 1.317 calorii - cu 33% mai multe calorii. Doar chinezii au consumat mai puține calorii decât americanii. Din contra, mesele indiene tindeau să conțină mai multe. În plus, doar 6% din serviciile complete au îndeplinit recomandările.