Mestecând să mănânce mai puțin ricardo
Mult mai mult decât simpla mecanică! Mestecarea are un impact asupra sănătății noastre. și talia noastră.
Hot dog cu aburi, hamburger, cartofi prăjiți, pizza, degete de pește, pepite de pui, băuturi dulci, pâine albă moale, gogoși, cornuri, fursecuri moi, ciudată! Dietele moderne, alcătuite în mare parte din fast-food și alimente industrializate, sunt adesea învinovățite pentru sărăcia lor nutrițională, dar uităm că pot fi foarte moi. Drept urmare, mestecăm din ce în ce mai puțin, ca să nu spunem că înghițim întregi. Ocolind un pas important în digestie, mestecat, mulți oameni ajung să aibă probleme digestive și supraponderali. Pentru a mânca sănătos, nu trebuie doar să evaluați un aliment în funcție de conținutul său caloric și de compoziția sa, ci să luați în considerare și rezistența acestuia la mușcătură.
Mestecați mai mult, mâncați mai puțin: o chestiune de timp
Mestecarea necesită timp, o raritate în timpurile moderne, când predomină stresul și viteza. Cu toate acestea, cheltuirea încă câteva secunde pe mușcătură ar putea da roade. Corpul uman, după cum știm, este o mașină bine organizată. Când este nevoie de energie, creierul trimite un semnal de foame care ne îndeamnă să căutăm hrană. Odată ce stomacul nostru este plin, stomacul și intestinele trimit un mesaj înapoi către creier, prin intermediul hormonilor, informându-l că suntem plini și că nu mai mâncăm. Simplu, nu? Cu toate acestea, puțini oameni își ascultă de fapt semnalul de sațietate.
Probabil ați auzit de infamul întârziere de 15-20 de minute - acesta este timpul necesar până când mesajele hormonale din organele noastre digestive sunt suficient de puternice pentru a fi auzite. Acest lucru face ușor să înghiți o mulțime de alimente rapid și să nu mai mănânci din cauza simțirii grele, mai degrabă decât a plinătății. Fă testul: câte minute îți ia să înghiți un trio cu cartofi prăjiți-burger-băuturi răcoritoare? Supă și gogoașă?
Semnalul de sațietate
Aici mestecatul devine un mare aliat. Forțându-ne să mâncăm mai încet, dă semnalului de sațietate timpul necesar pentru a se manifesta. Pe scurt, mestecând bine, ne satisfacem pofta de mâncare în timp ce consumăm mai puține alimente (și deci calorii). Aceasta este dovada că înghițirea rapidă poate economisi timp, dar și kilograme.
Căutați diferite texturi
În timp ce mestecatul este bun pentru sănătatea ta, să nu exagerăm eliminând orice este moale. Multe alimente precum iaurtul, peștele, fulgii de ovăz și bananele au o textură moale, în timp ce sunt încă hrănitoare. Cu toate acestea, o masă echilibrată, dar destul de moale, cum ar fi supă, macaroane și brânză, suc de legume și mere, ar beneficia de a fi mai substanțială pentru mușcătură. În schimb, chips-urile de cartofi, fursecurile și bomboanele pot fi crocante, dar sunt totuși delicioase.
Pentru a adăuga textură și mușcătură, optează pentru alimente bogate în fibre. Da, aceștia din urmă promovează regularitatea, dar sunt și campionii sățietății. De ce? Deoarece alimentele bogate în fibre necesită mai multe mestecări, umpleți-ne stomacul și, în plus, sunt în general mai mici în calorii. Gândiți-vă la legume crude, paste și legume gătite al dente, fructe proaspete, nuci, pâine integrală și orez brun etc. În schimb, multe alimente moi și procesate au un conținut ridicat de grăsimi și glucide asimilate rapid. Băuturile răcoritoare, produsele de patiserie, poutina și înghețata sunt toate exemple de surse importante de calorii ușor de înghițit rapid și în exces.