Mestecați bine și mâncați încet pentru un intestin calm - Ipsen

Digestia începe în gură! Saliva lucrează pe amidonul din alimente pentru a-l transforma în zaharuri mai ușor de digerat. Din acest motiv, confortul intestinal necesită și mestecarea suficient de lungă pentru a permite enzimelor din salivă să își îndeplinească misiunea. Și pentru a mesteca bine, este mai bine să aveți dinți și gingii în stare perfectă.

Digestia începe în gură

Când mestecăm mâncarea, facem mai mult decât simplificăm înghițirea. În timp ce mestecarea zdrobește bucăți și lubrifiază alimentele cu salivă, face mult mai mult decât atât. Într-adevăr, saliva conține enzime, amilaze, care au capacitatea de a transforma amidonul (o moleculă foarte mare de zahăr găsită în cereale și cartofi, de exemplu) în zaharuri mai mici și mai ușoare.
Deci, este corect să spunem că digestia începe în gură.

mestecați

Avem două salive

Știați că glandele noastre salivare, situate în mai multe locuri din gură, nu sunt toate la fel? Glandele situate cel mai departe în cavitatea bucală secretă o salivă foarte lichidă, bogată în amilaze. Cele situate mai în spate produc o salivă lipicioasă a cărei funcție este în esență de a lubrifia ceea ce mestecăm.
Saliva conține, de asemenea, substanțe imune („anticorpi”) care protejează mucoasa gurii, limbii și gâtului de infecții.

Digestia orală necesită o mestecare suficientă

Pentru ca amilazele salivei să își joace rolul, este necesar ca acestea să poată fi în contact strâns cu moleculele de amidon și pentru o perioadă suficientă de timp. Pentru a face acest lucru, mestecarea zdrobește alimentele pentru a elibera amidon. Mestecatul suficient de mult este esențial pentru a zdrobi alimentele în mod corespunzător și pentru a oferi amilazelor timp pentru a-și face treaba. Odată ajunși în stomac, aceștia încetează să mai funcționeze din cauza acidității locale puternice.