Metoda LOGI Deci sunteți în cele din urmă în formă, subțire și sănătos - FOCUS Online
Dieta LOGI este o variantă moderată a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Metabolism prietenos și potrivit pentru utilizarea de zi cu zi, spune autorul invitat Wolfgang Link. S-a antrenat ca expert LOGI și și-a aruncat obiceiurile alimentare anterioare peste bord - cu efecte pozitive.
Sunt cunoscător. O dietă săracă în carbohidrați, adică o dietă săracă în carbohidrați, nu a fost în niciun caz subiectul meu de la început. Dar dimpotrivă! Prin pregătirea mea de bucătar și pregătirea ulterioară ca dietetician, am fost mai mult influențat de recomandările nutriționale ale Societății germane de nutriție. Asta înseamnă: Consumați mai mult de jumătate din caloriile zilnice sub formă de carbohidrați și, în schimb, un curs de economisire mai mult sau mai puțin riguros pe grăsimi.
Personal, m-am descurcat destul de bine cu carbohidrații - covrigi, găluște, Schmarrn și strudel, mulțumesc -, în timp ce am fost puțin mai atent la economisirea grăsimilor. Pe drum, în diferite bucătării mari, era desigur multe de încercat și oricum nu am fost niciodată iubitor de mâncare. Ei bine - boii de salvare de pe șolduri nu au întârziat să apară, iar capacitatea mea fizică a lăsat multe de dorit.
Punctul de cotitură a venit odată cu pregătirea ca expert LOGI
Mai mult sau mai puțin din curiozitate, m-am pregătit ca antrenor LOGI în 2010. Abrevierea înseamnă Dieta glicemică și insulinemică scăzută. Cel mai târziu, atunci mi-a fost clar că exact asta era treaba mea. În teorie, am găsit că relațiile sunt foarte plauzibile: mesele bogate în carbohidrați determină creșterea destul de masivă a zahărului din sânge și, prin urmare, pancreasul eliberează multă insulină. Glicemia trebuie redusă în cele din urmă la un nivel normal, astfel încât vasele de sânge să nu sufere.
Cu toate acestea, dozele mari de insulină după mesele bogate în carbohidrați sunt altceva decât bune pentru metabolism și vă îmbolnăvesc pe termen lung. Acestea promovează nu numai creșterea în greutate, ci și dezvoltarea a numeroase boli ale timpului nostru, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială, atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și guta.
LOGI - o dietă care promovează un nivel scăzut de zahăr din sânge și o secreție scăzută de insulină - este o variantă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o cantitate zilnică de carbohidrați în intervalul de 80 până la 130 de grame, care este nu numai prietenoasă metabolismului, ci și foarte potrivită pentru utilizarea zilnică și flexibilă încă are un gust foarte bun. În plus: Efectele pozitive asupra sănătății și metabolismului prin reducerea glucidelor în favoarea grăsimilor bune și a surselor de proteine de înaltă calitate au fost dovedite științific.
Cu conținut scăzut de carbohidrați - să mergem!
Bine - deci nu mai ai pâine, cartofi, paste și dulciuri în viitor? Implementarea LOGI-Low-Carb nu este la fel de riguroasă în practică. Alimentele care conțin carbohidrați nu sunt strict tabu, ci mai degrabă trebuie servite în porții mici și relativ rar.
La început nu mi-a fost atât de ușor. Dintr-o dată, muesli-ul meu obișnuit și apreciat pe bază de cereale a trebuit să fie regândit și conștient de carbohidrați cu nuci, iaurt și fructe cu conținut scăzut de zahăr. Găluștele pentru sauerbrautenul franconian au dat loc unui piure de țelină și morcovi și, de atunci, dinte dulce a fost finalizat cu o mână de nuci sau o bară de ciocolată neagră în loc de o pungă de urși gumosi sau o batonă de ciocolată - dacă era încă deloc vizibilă.
Pentru că acesta este unul dintre efectele pozitive ale carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați, pe care l-am văzut rapid: nevoia constantă de a gusta între ele a dispărut rapid, pentru a nu mai fi văzută. Efectele suplimentare nu au întârziat să apară: în curând mi-a fost permis să-mi strâng centura, brusc nu a trebuit să suflu la fel de mult în timpul exercițiilor fizice și am putut să-mi uimesc medicul cu valori sanguine perfecte.
Astăzi este destul de natural pentru mine să fac legumele să se concentreze pe mesele mele, să le completez cu carne, pește, ouă sau produse lactate, grăsimi bune și fructe cu conținut scăzut de zahăr și mâncăruri notorii precum cartofi, orez, paste și altele asemenea - da nu te umple cu adevărat - ignoră-l.
Ca cunoscător recunoscut, nu văd acest lucru ca pe un sacrificiu. Bucătăria LOGI cu conținut scăzut de carbohidrați oferă o mulțime de posibilități încât îmi câștig întotdeauna valoarea banilor în ceea ce privește plăcerea și gustul, fără a-mi supraîncărca contul de carbohidrați.
Scăzut în carbohidrați pentru toată lumea
Desigur, LOGI low-carb nu este doar o problemă pentru mine, ci și pentru familia mea. Soția mea, care gătește mai ales pentru familie acasă, mă surprinde întotdeauna cu idei noi.
Și chiar dacă, în general, nu le interzicem copiilor noștri mâncarea rapidă, mâncărurile din paste, dulciurile și băuturile răcoritoare pentru a nu împinge inutil dorința pentru ei, încercăm întotdeauna să le inspirăm mâncăruri creative precum burgeri de salată sau ambalaje pentru mâncare sănătoasă, bogată în nutrienți. În calitate de tată responsabil, vreau să le ofer copiilor mei, dintre care unii sunt încă tineri, cele mai bune condiții pentru o viață adultă sănătoasă, cu o dietă conștientă.
Wolfgang Link s-a format ca bucătar dietetic, maestru bucătar și economist tehnic în afaceri. Semnalul de pornire pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care carbohidrații sunt în mare parte evitați, a fost dat în cele din urmă prin instruirea ca așa-numit expert LOGI. Bărbatul în vârstă de 43 de ani locuiește cu soția și cei patru copii lângă Nürnberg și a publicat cartea „Low-Carb your Life”.