Mic campbell kaki prăjit cu condimente - Régal

La La Ruchotte, această rață ajunge pe masă în caserola sa. Tăiat, apoi așezat pe fiecare farfurie, se servește cu un sos de condimente și vin roșu, pară prăjită în tigaie și celebrele mere Anna: felii subțiri de cartofi, montate ca un tort și confitate în unt.

prăjit

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Goliți rața (sau rugați-l pe măcelar să o facă). Strângeți-l și puneți în scorțișoară, ghimbir, lămâie, cățel de usturoi zdrobit, puțină sare și piper. Așezați-l într-o caserolă și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C (m. 6).

Curățați și feliați cartofii în felii subțiri. Topeste putin unt si ruleaza fasiile in el. Se adaugă sare și piper. Intr-o tigaie mica, aranjeaza-le intr-o rozeta si gateste-le la foc mic pana se rumenesc. Reveniți la vasul de cuptor și coaceți timp de 15 minute la 180 ° C.