Mic dejun brioche clasic din Franța - monitor alimentar
Dimineața perfectă de duminică începe cu o ceașcă fierbinte de cafea și un mic dejun consistent. Brioșa franceză este un tratament special atunci când vine proaspăt din cuptor. Biscuiții de drojdie de culoare galben auriu emană un miros irezistibil în timp ce sunt încă călduți.
Micile „prăjituri” sunt unturoase și fragede, au o consistență plăcut pufoasă și o crustă sfărâmicioasă. Forma tipică - rotundă cu cap sferic - seamănă cu o beretă. Cu toate acestea, produsele de patiserie nu sunt un agent de slăbire, deoarece conțin unt și ouă din belșug.
Dacă doriți să pregătiți singuri specialitatea franceză, aveți nevoie doar de câteva ingrediente. Drojdia proaspătă se dizolvă în lapte călduț și se transformă într-un aluat neted cu unt moale, ouă, făină, zahăr și sare. Brioșa devine deosebit de slăbită și ușoară dacă aluatul este lăsat să crească în frigider peste noapte. Pentru cei care se grăbesc, există și o opțiune mai rapidă: acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de una până la două ore într-un loc cald. Volumul trebuie să se dubleze cel puțin.
Apoi frământați aluatul pe o suprafață de lucru cu făină, turnați-le în forme de brioșe unse și lăsați-le să crească din nou. Golurile unei forme de brioșe sunt, de asemenea, potrivite pentru acest lucru. Uneori, patiseria este, de asemenea, pregătită ca o împletitură, trezire sau într-o tigaie. Pentru o culoare frumoasă, maro auriu, acoperiți-l cu ou batut înainte de coacere. Dacă doriți, presărați puțin zahăr granulat peste bilele de drojdie.
Brioșa are cel mai bun gust când este călduță, pură sau cu puțin unt, gem și miere. Deoarece produsele de patiserie nu sunt deosebit de dulci, sunt potrivite și toppinguri consistente, cum ar fi brânza, șunca și somonul afumat. Umplute cu nuga sau marțipan, micile bucăți de aur se mănâncă și cu cafea de după-amiază.