Micile cantine nu au terminat de vorbit despre ele la Lyon
Asociația „les petits canteens”, cunoscută la Lyon pentru promovarea întâlnirilor prin partajarea unei mese, își va extinde rețeaua la Strasbourg, Annecy și Metz. Vă explicăm de ce cantinele mici atrag atât de mult și de ce alte orașe le rup.
Micile cantine au fost create la Lyon în 2015. De atunci, asociația s-a dezvoltat bine: 15.000 de membri, 35.000 de mese conviviale și patru cantine active. Trei în Lyon (în Perrache, în Vaise și Paul Santy) și unul în Lille. Alții vor apărea la Strasbourg, Annecy și Metz.
Toate feliile de viață la masă
„Cantinele mici sunt vremuri pentru a vă îngriji, a vă întâlni și a vă deschide la toate aspectele vieții și a gusta arome nebănuite”, explică Diane Dupré la Tour, cofondator al asociației. Cantinele mici sunt simple. Vă alăturați, veniți să mâncați și puteți veni și să ajutați la pregătirea mesei. Pentru fiecare cantină, există în general zece locuri în gătitul participativ. Cererea este atât de mare încât unii chiar au o listă de așteptare. Prețul este gratuit, fiecare pune ce vrea. „Participarea variază de la 1 la mai mult de 15 euro”, subliniază Etienne Thouvenot, de asemenea cofondator. Meniul include starter, fel principal, desert. Avantajul acestei inițiative este, fără îndoială, diversitatea întâlnirilor care pot fi făcute.
O filozofie ecologică
Fiecare cantină este administrată de una sau mai multe menajere, angajați ai asociației. El este cel care va asigura igiena, buna funcționare a cantinei și dezvoltarea meniului. O organizare excelentă este esențială pentru a servi cele 7.000 de mese pregătite.