Alergii, febră de fân și conținutul de histamină din alimente - degustători de testare
Cei care suferă de alergii caută de obicei declanșatoare care pot fi evitate cât mai mult posibil. Medicul de familie poate ajuta foarte mult aici: Testele pot fi folosite pentru a determina la ce este alergic organismul. Cu toate acestea, substanțele alergenice nu pot fi întotdeauna evitate complet. Și, uneori, alte cauze afectează și modul în care reacționați la substanțele alergice: de exemplu, histaminele. Medicul poate explica acest lucru mai bine, dar în acest moment definiția din Wikipedia ar trebui să fie suficientă:
Contribuțiile importante ale histaminei sunt funcția sa în apărarea împotriva substanțelor exogene și implicarea sa patologică în simptomele alergiilor și astmului.
Dacă continuați să investigați plângerile în creștere, s-ar putea ca într-o zi (așa cum am făcut-o cu mult timp în urmă) să primiți de la medicul de familie o listă de alimente care au un conținut de histamină deosebit de ridicat. Aceste niveluri de histamină pot afecta cât de sever sunteți alergic.
Cu toate acestea, există un al doilea grup de alimente care poate fi decisiv pentru acest lucru: așa-numiții eliberatori de histamină sunt alimente care conțin singuri histamină mică. Dar favorizează eliberarea histaminei în intestin sau blochează enzima diAminoOxidază (DAO), care ajută la descompunerea histaminei.
Dacă puneți ambele liste de alimente împreună, veți veni cu toate lucrurile care vă plac (sau mai bine zis: eu). Și ar trebui să le lăsați afară dacă suferiți de alergii acute.
O listă ar trebui să fie găsită și în multe locuri de pe Internet. Cu toate acestea, a trebuit să caut mult timp înainte să găsesc unul care să conțină și conținutul de histamină - precum cel al medicului meu de familie. Acesta numește ambele categorii și niveluri de histamină.
Pentru a fi clar: nu sunt medic și aceasta nu este o discuție științifică a subiectului cu instrucțiuni concrete. Medicul meu de familie mi-a subliniat asta cu mult timp în urmă și am impresia că mă simt mai bine în perioadele de stres alergic ridicat dacă țin cont de aceste aspecte.
Dacă nu doriți să mâncați conform listei, puteți să vă întâlniți cu câteva indicii aspre:
Proaspătul este întotdeauna mai bun
De cele mai multe ori, histamina se formează în principal în timpul depozitării, maturării, fermentării: cu cât procesul de formare sau depozitare este mai lung, cu atât conținutul de histamină este mai mare în multe (nu în toate) cazurile. Brânza bună sau vinul roșu sunt exemple bune în acest sens. În plus, varza sau cârnații crudi au, de asemenea, un nivel foarte ridicat de histamină, la fel ca legumele precum spanacul și roșiile - chiar dacă sunt consumate proaspete. Când vine vorba de băuturi alcoolice, ar trebui să vă țineți mâinile departe de vinul roșu și vinul spumant.
Fără histamină, dar eliberând histamină
Acest lucru se completează foarte bine, deoarece celelalte lucruri cu bun gust sunt acum pe această listă: ciocolata și cacao, de exemplu, promovează eliberarea de histamină în intestin sau inhibă enzima enzimă DiAminoOxidase. De asemenea, citrice, ciuperci și nuci. De asemenea, este mai bine să evitați alcoolul, deoarece reduce efectul propriei enzime a organismului.
Ce ramane?
Lista de mai sus vă va ajuta din nou: Nu toate tipurile de brânză, de exemplu, au un conținut foarte ridicat de histamină. Brie și Edam în loc de brânză Harz și Gorgonzola - poți trăi cu asta, nu? Când vine vorba de pește, sardina iese în evidență și, de asemenea, codul proaspăt arată foarte tentant din acest punct de vedere. Mai bine decât heringul și fructele de mare. Lista mezelurilor asigură, de asemenea, că, chiar și ca cunoscător, nu disperați de viață dacă vă limitați puțin din acest punct de vedere.
Există, de asemenea, câteva excepții de la regula menționată mai sus - evitați alimentele foarte coapte sau depozitate mult timp - conform acestei liste, care mă mă uimesc: Whisky, mai bine de evitat decât alcoolul, are un conținut scăzut de histamină, dar blochează DAO. Sardina nu este deloc peștoasă, fără histamină. Carnea de banane și curcan (știți din alte „diete”) funcționează întotdeauna. Și drojdia sau extractul de drojdie se descurcă prost (și oricum nu are o bună reputație).
Una peste alta, impresia mea este că ar trebui să vă lipsiți de purtătorii de arome spumante dacă vă temeți că un conținut ridicat de histamină din alimente afectează manifestările alergiilor. De altfel, evit lucrurile foarte fierbinți, cum ar fi ardeiul iute în acest timp. Deoarece multe alergii sunt, de asemenea, legate de anotimpuri, o astfel de evaziune nu este pentru totdeauna și niciodată. Și cu siguranță puteți accepta acest lucru pentru o fază de test de o săptămână sau două.
Notă: linkurile marcate sunt linkuri afiliate. Obțin o parte din vânzări cumpărând de pe link. Acest lucru nu are niciun efect asupra prețului pentru dvs.
Buletin informativ
Nu ratați o postare, primiți sfaturi gratuite și descărcați PDF-uri.
Politica de Confidențialitate