Micotoxinele deoxinivalenol, un factor de risc pentru apariția bolilor intestinale Calitate -

Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:

Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).

deoxinivalenol

Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:

puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.

22 iulie 2020 - Marjolaine Cérou

Pentru prima dată, o echipă de cercetători de la Inrae și școala de inginerie Purpan a demonstrat o legătură între contaminarea produselor din cereale de către micotoxina deoxinivalenol și dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale.

Micotoxina deoxinivalenol (DON) poate crește riscul de a dezvolta boli inflamatorii cronice intestinale și exacerba simptomele acesteia. Acest lucru a fost publicat abia la începutul lunii iulie de o echipă de cercetători de la Inrae și școala de ingineri Purpan într-un articol din revista Nature.

Produs de matrițe din genul fusarium, deoxinivalenolul se găsește în special în cereale și alimente pe bază de cereale (făină, pâine, paste etc.). Studiile anterioare au arătat deja că micotoxina are capacitatea de a modifica funcția de barieră a intestinului și de a provoca un răspuns inflamator. Cu toate acestea, rolul său nu a fost dovedit până atunci în tulburările cauzate de boli cronice (boala Crohn, colită ulcerativă) care sunt legate de inflamația și ulcerarea peretelui intestinal, un dezechilibru al microbiotei, precum și un răspuns al sistemului imunitar digestiv exacerbat. și dureri viscerale.