MICROBIOT INTESTINAL Ce fac conservanții pentru sănătatea sa

acești conservanți

Oamenii de știință de la Universitatea Massachusetts din Amherst studiază aici efectele unui conservant asupra microbiotei intestinale și arată că acest conservant alimentar, deși temporar, perturbă diversitatea microbilor din intestin. Această cercetare are mai multe implicații: adaptarea probabilă a microbiotei noastre la conservanții alimentari, apariția probabilă a rezistenței bacteriene la aceste expuneri repetate și necesitatea efectuării unor cercetări suplimentare cu privire la aceste posibile interacțiuni ale conservanților cu sutele de „specii de microbi găsiți în intestinelor.

Deoarece acești conservanți alimentari sunt compuși antimicrobieni adăugați pentru conservarea alimentelor și pentru a promova depozitarea și conservarea acestora. Până atunci, acești conservanți au fost considerați în cea mai mare parte benigni și netoxici pentru consumator, totuși nu se știe nimic despre efectele interacțiunilor lor cu microbiota noastră, explică în esență, autorul principal David Sela, microbiolog nutrițional la Universitatea din Massachusetts.

Studiul efectuat la șoareci a analizat în mod specific efectele unuia dintre acești conservanți, Epsilon-poli-l-lizina (ε-PL), o peptidă antimicrobiană naturală utilizată frecvent ca conservant alimentar. Cercetătorii au împărțit 40 de șoareci femele și 40 de șoareci masculi în 4 grupuri de câte 10 animale fiecare, au completat 10 șoareci femele și 10 șoareci masculi cu conservant față de cele 2 grupuri martor de 10 animale care au primit dieta lor fără aditivi.