Micul dejun te îmbolnăvește, expertul în nutriție avertizează asupra consecințelor - FOCUS Online
Oamenii de știință avertizează
Un mic dejun bun este cel mai bun mod de a începe ziua - s-a spus de generații. Dar opusul ar putea fi adevărat. Experții sunt din ce în ce mai critici cu privire la prima masă a zilei.
- Se spune că micul dejun este la fel de periculos ca fumatul.
- Omiterea micului dejun poate proteja împotriva hipertensiunii arteriale și a diabetului.
- Cert este că micul dejun nu este cea mai importantă masă a zilei.
De zeci de ani, deviza unei alimentații sănătoase a fost: Numai cei care au un mic dejun extins permit cea mai bună performanță posibilă pentru corp și minte. Și: Cei care iau micul dejun sunt mai sănătoși și mai slabi decât oamenii care trec peste micul dejun.
Nu este adevărat, spune biochimistul Terence Kealey în cartea sa „Micul dejun este o masă periculoasă”. Dimpotrivă, micul dejun este la fel de periculos ca fumatul, avertizează fostul angajat al Universității din Buckingham și al Universității din Cambridge.
Treceți peste micul dejun pentru creșterea glicemiei?
Prin urmare, este sănătos să omiteți micul dejun. Tânărul de 64 de ani explică în cartea sa că Skipping Breakfast l-a vindecat de diabetul său de tip 2.
El a venit cu ideea că micul dejun, contrar credinței populare, nu este de neînlocuit pentru sănătate, ci îl dăunează de fapt, atunci când își verifica nivelul zahărului din sânge. După micul dejun, se ridicau întotdeauna extrem de sus. Așa că a decis să treacă peste micul dejun și să postească până la prânz - nivelul zahărului din sânge a rămas scăzut ca urmare. Și chiar și după prânz și cină, valorile nu mai cresc atât de mult ca în zilele cu micul dejun.
A nu lua micul dejun este, prin urmare, ideal pentru diabetici, dar el concluzionează, de asemenea, că pentru persoanele care nu sunt diabetice - pentru că a nu lua micul dejun scade riscul de supraponderalitate, obezitate și hipertensiune arterială. Această afirmație ar putea avea ceva, „pentru că nimic de mâncat timp de multe ore nu are un efect pozitiv asupra metabolismului”, spune Antje Gahl, purtător de cuvânt de presă pentru Societatea Germană de Nutriție (DGE).
Postul până la prânz antrenează metabolismul
Faptul că postul de mai multe ore are efecte pozitive asupra sănătății nu este nimic nou pentru experții în nutriție. Eliminarea alimentelor de la cină până la prânzul următor este cunoscută sub numele de post intermitent. Numele provine din latinescul intermittere și înseamnă a întrerupe. Cu postul intermitent sau cu repaus alimentar, mâncarea este evitată pentru o perioadă mai lungă de timp în timpul zilei. Deci postul și mâncarea alternează. „Postul 16: 9 este deosebit de cunoscut”, spune expertul. Asta înseamnă: Nu mâncați nimic după ora 16 și nu mâncați prima masă până la 9 dimineața a doua zi. Desigur, această perioadă poate fi, de asemenea, amânată, adică luați cina ca de obicei la ora 19, săriți micul dejun și apoi mergeți din nou la cantină la ora 12.
„Acest ritm alimentar a fost destul de normal”, explică ecotrofologul. Abia în ultimele decenii, disponibilitatea constantă a alimentelor - de la distribuitoare automate, restaurante fast-food și snack baruri - a dus la mulți oameni care gustă tot timpul.
Avantajele postului intermitent
Pierderea de grăsime vizată: Postul lung schimbă metabolismul, rezultând o situație metabolică ketogenică. Aceasta înseamnă că metabolismul revine asupra depozitelor de grăsime existente.
Evitați efectul yo-yo: Multe diete de slăbire au dezavantajul că, după câteva zile, metabolismul se adaptează la înțelegerea cu o cantitate mică de calorii (modul de înfometare). În plus, masa musculară este redusă relativ rapid, ceea ce reduce și mai mult metabolismul. După sfârșitul dietei, când oamenii mănâncă din nou în mod normal, greutatea crește rapid, deoarece metabolismul funcționează încă pe arzător, arde puțină energie și, prin urmare, excesul se depune din nou în depozitele de grăsime. Postul intermitent previne efectul yo-yo, deoarece metabolismul nu poate trece de la post la mâncare și înapoi.
„Pauza lungă de la mâncare până la prima masă a zilei are efecte pozitive asupra sănătății”, spune Antje Gahl. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, sensibilitatea la insulină, care poate preveni diabetul, iar grăsimile hepatice dăunătoare nu sunt create în primul rând. „Cu toate acestea, motivele exacte pentru aceasta nu sunt încă cunoscute”, rezumă expertul.
Micul dejun este sănătos vs. Micul dejun te îmbolnăvește
Cu cartea sa, Terence Kealey a declanșat discuția „Micul dejun este de neînlocuit vs. Micul dejun te îngrașă și te îmbolnăvește ”din nou. Diverse studii din trecut au atribuit efecte pozitive micului dejun. Iată tezele dintr-o privire:
Micul dejun te face slab: Nu este adevarat
Un mic dejun extins ar trebui să fie important, în special pentru a pierde în greutate și a rămâne subțire. Numărul de calorii dimineața ar trebui să fie mai mic decât cel al meselor ulterioare din zi. Cu toate acestea, cercetările recente arată că micul dejun tinde să te îngrașe, mai degrabă decât subțire.
De exemplu, cercetătorii de la Universitatea Columbia au avut trei grupuri de bărbați și femei supraponderale care iau micul dejun diferit timp de patru săptămâni - cu fulgi de ovăz, fulgi de porumb sau doar apă. Rezultat: cei cărora nu li s-a permis să mănânce dimineața au slăbit în comparație cu ceilalți.
Micul dejun îți face metabolismul să funcționeze dimineața: Nu este adevarat.
În ceea ce privește metabolismul activ și, prin urmare, colesterolul scăzut, importanța micului dejun pare să fi fost supraestimată, așa cum sugerează un studiu realizat de Universitatea din Bath. Aici s-au comparat valorile sanguine ale micului dejun și ale celor care nu au micul dejun. Anularea micului dejun nu a avut deci consecințe negative asupra sănătății.
Fără micul dejun - diabeticii riscă hipoglicemie
Prin urmare, întrebarea este să mănânci micul dejun sau să nu iei micul dejun. Știința nutrițională nu vrea să fie precisă. „Regulile dietetice stricte care se aplicau diabetului nu mai există astăzi”, spune Antje Gahl.
Cu toate acestea, nu este foarte responsabil să sfătuiți un diabetic împotriva unui plan de dietă dat de un medic. Omiterea meselor poate provoca hipoglicemie periculoasă - chiar dacă biochimistul britanic a avut experiențe bune cu postul până la prânz.
Concluzie: Acordați atenție propriului dvs. bioritm
Indiferent dacă micul dejun vă îngrașă sau nu, este sănătos sau dăunător, desigur depinde și ceea ce este pe masă. Oricine crede că se descurcă bine cu fructele, de exemplu fructe bogate în zahăr, cum ar fi bananele, greșește. Acestea fac ca nivelul de insulină să crească rapid. Apoi cade la fel de repede și asta duce la pofte de mâncare.
Totuși, un lucru este sigur - „nimeni nu ar trebui să se forțeze să ia micul dejun dimineața”, spune expertul. Oamenii sănătoși care nu au pofta de mâncare dimineața pot sări peste micul dejun. Pe de altă parte, celor cărora le place să mănânce dimineața ar trebui să continue să o facă.
Există diferite tipuri de alimente care sunt determinate de bioritmurile personale: Bufnițele de noapte („bufnițe”) de obicei nu au chef să ia micul dejun dimineața, dar mănâncă mai târziu seara. Pe de altă parte, cei care se ridică devreme („larzii”) au nevoie de micul dejun și nu mănâncă greu noaptea târziu. Niciunul dintre grupuri nu se remarcă pentru că este supraponderal sau extrem de subțire.
De ce este așa? În cele din urmă, „cantitatea de energie absorbită sau utilizată pe parcursul întregii zile este decisivă pentru greutatea corporală”, spune Antje Gahl. Prin urmare, problema micului dejun sau a micului dejun este supraevaluată. „Ceea ce este important, totuși, este un ritm constant pentru mese - și: Nu gustați câteva ore între ele.”