Micul quinoa ABC cunoștințe REISHUNGER
Timp de citire: 17 min
Quinoa are reputația de superaliment. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece orezul inca conține o mulțime de nutrienți esențiali și fibre, carbohidrați buni, dar fără gluten - ca să nu mai vorbim de numeroase vitamine și minerale. În plus: Quinoa are un gust grozav, te face să te săturezi rapid și mult timp. Puteți citi cele mai importante informații și fapte în micul Quinoa ABC al lui Reishunger.
A pentru „antioxidanți din abundență”
Probabil ați auzit de antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi și previn boli precum cancerul. Radicalii liberi sunt responsabili de îmbătrânirea pielii, dar și de bolile inimii, rinichilor, pancreasului și plămânilor. Quinoa este deosebit de bogată în antioxidanți - chiar și în comparație cu alte alimente sănătoase, cum ar fi cerealele și legumele.
B pentru „plăcere cu quinoa bogată în fibre”
Quinoa cu pseudo-boabe conține mai multe fibre sănătoase decât boabele „reale”. Acestea asigură o digestie sănătoasă și regulată și au un efect de durată asupra senzației de sațietate. Iar cei care nu consumă suficientă fibră pot avea chiar probleme cu nivelul colesterolului. Puteți citi mai multe despre acest lucru în C.
C pentru „reduce colesterolul cu quinoa”
Ne place să o repetăm: Quinoa aduce o mulțime de fibre cu ea, ceea ce stimulează digestia. Acest lucru necesită și acid biliar, care la rândul său necesită colesterol. Așadar, ficatul îl extrage - în special colesterolul LDL „rău” - din sânge. Rezultatul este un nivel mai scăzut de colesterol. Potrivit unui studiu american, se spune că efectele chinoa sunt similare cu cele ale medicamentelor de specialitate.
D ca în „Sănătatea intestinelor datorită quinoa”
Fibrele solubile și insolubile din quinoa biciuiesc intestinele și altele asemenea. O cană de cereale inca gătite conține deja aproximativ 20% din fibrele zilnice recomandate pentru un adult. Acest lucru vă va ajuta dacă suferiți de probleme intestinale precum diaree, constipație sau hemoroizi, dar și calculi biliari sau pietre la rinichi. Sau dacă doriți să preveniți astfel de boli. Nu în ultimul rând, pacienții cu boală celiacă apreciază quinoa ca un înlocuitor de cereale delicios, fără gluten.
E pentru „inflamațiilor nu le place quinoa”
Vechii incați foloseau deja proprietățile antiinflamatorii ale quinoa. Acizii grași omega-3 sunt unul dintre factorii responsabili pentru acest lucru. Dar și saponina din coajă, ale cărei rămășițe sunt clătite după ce semințele de quinoa au fost decojite. În America de Sud, apa de clătire este folosită și astăzi ca antiseptic pentru piele, de exemplu pentru leziuni minore. Sau atunci când vă spălați părul, deoarece calmează scalpul sensibil, iritat. În plus, apa de clătire cu quinoa este utilizată la spălarea hainelor, deoarece ucide bacilii, agenții patogeni și germenii, adică elimină microbii.
F ca în „Grăsimile și aminoacizii fac din quinoa un superaliment”
Organismul uman are nevoie urgentă de grăsimi și aminoacizi esențiali pentru a rămâne sănătos și a funcționa. Cu toate acestea, el trebuie să le inghită prin mâncare. Quinoa este înaintea majorității alimentelor în acest sens. Conține toți acizii grași esențiali esențiali pentru viață. Sunt furnizori de energie și stabilizatori imuni și sunt implicați în multe procese metabolice.
În plus, chinoa superalimentară conține diverși aminoacizi esențiali, elemente constitutive ale proteinelor (proteine). Acestea se află în fiecare celulă din corp și au sarcini importante acolo. Unul dintre acești aminoacizi este lizina, care este responsabilă în comun pentru construirea țesutului conjunctiv, a mușchilor și oaselor, precum și pentru vindecarea rănilor. Se găsește rar în alimentele vegetale - dar în quinoa.
G pentru „Indicele glicemic și gluten zero”
Indicele glicemic arată cât de repede un aliment bogat în carbohidrați determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu cât această valoare este mai mare, cu atât senzația de foame revine mai repede. Dar este mult mai puțin atractiv: bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și obezitatea pot fi favorizate de creșterea glicemiei. Quinoa are un indice glicemic relativ scăzut.
Al doilea G se referă la gluten (de asemenea: proteine glutenice), care se găsește în anumite tipuri de cereale. Pacienții cu boală celiacă găsesc quinoa o alternativă sănătoasă la felurile de mâncare din speltă, orz, spelt verde, ovăz, secară sau grâu.
H pentru „inima sănătoasă și circulație, risc redus de diabet”
Consumul regulat de quinoa în locul produselor convenționale din cereale poate avea efecte pozitive considerabile asupra sistemului cardiovascular. În plus, reduceți riscul de diabet, studiile confirmă scăderea nivelului de grăsimi din sânge, zahăr din sânge și colesterol. Quinoa este, de asemenea, o componentă ideală a unei „diete” echilibrate, cu scopul de a reduce greutatea corporală și de a regla tensiunea arterială ridicată. Obezitatea este una dintre principalele cauze ale bolilor menționate mai sus.
Îmi place „Întărește sistemul imunitar cu quinoa”
Quinoa nu este o boabe, ci este legată de sfecla, spanacul și bietele legume bogate în vitamine. Semințele conțin acidul alfa-linolenic important al acidului gras omega-3, care, împreună cu vitamina E pe care o conține, are și efect antiinflamator. Acest lucru este excelent pentru sistemul dvs. imunitar - care beneficiază și de zincul și fierul din quinoa. Datorită densității sale de nutrienți și vitamine, orezul inca a fost listat de NASA ca un aliment ideal pentru călătorii spațiali la începutul anilor '90.
J pentru „Fântâna tinereții - cine mănâncă quinoa trăiește mai mult”
Oamenii de știință au descoperit că o dietă bogată în fibre poate avea un impact pozitiv asupra speranței de viață. Dar asta nu este tot: Datorită numeroaselor alte ingrediente sănătoase din quinoa, beneficiază numeroase organe și procese metabolice. În acest fel, pot fi prevenite bolile tipice ale civilizației, cum ar fi bolile cardiovasculare și diabetul, dar și cancerul. Persoanele cu o dietă sănătoasă și echilibrată au o speranță de viață mult mai lungă.
K pentru „carbohidrați complecși”
Carbohidrații au un rap rău. Luați, de exemplu, garnitura clasică, pastele, care se află în mod regulat pe farfuriile multor vegetarieni și vegani. Sunt așa-numiții furnizori de carbohidrați „puri” care nu conțin alte ingrediente sănătoase decât energia. Cu toate acestea, în dieta dvs. trebuie să vă asigurați că consumați cât mai mulți carbohidrați complecși. Și quinoa ți-o livrează. Substanțele vegetale secundare, vitaminele, proteinele și mineralele fac din pseudo-cereale o putere sănătoasă.
L pentru „protecția ficatului datorită zincului”
Știați că semințele puternice sunt bune pentru ficat? Organul extrem de important curăță sângele și detoxifică organismul, stochează și substanțe nutritive și vitamine. Quinoa conține o mulțime de zinc și, prin urmare, sprijină celulele hepatice în creșterea și dezvoltarea anticorpilor. Deci, dacă vă susțineți ficatul cu pastile, încercați quinoa în același timp - cu siguranță are un gust mai bun. Cu toate acestea, dacă aveți boli hepatice severe, discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră în avans.
M pentru „conținut de magneziu și minerale”
Corpul uman este dependent de minerale, dar nu le poate produce singur. Quinoa conține mult mai multe dintre aceste substanțe importante în concentrații relativ ridicate în comparație cu cerealele, ceea ce le face un superaliment sănătos. Acesta este și cazul magneziului, un mineral deosebit de important care se încadrează rapid în dieta noastră.
Rezultatele sunt, de exemplu, crampe la picioare, sunete în urechi (tinitus), stres și nervozitate sau atacuri frecvente de migrenă, precum și înghețare rapidă și crampe menstruale. De altfel, persoanele cu boli cronice (vezi „O”) pot beneficia, de asemenea, de o cantitate suficientă de magneziu. Quinoa conține, de asemenea, potasiu (vezi „N”) și fier (vezi „Q”), calciu, fosfor și zinc (vezi „L”).
N pentru „preveni pietrele la rinichi datorită potasiului”
Nu numai persoanele în vârstă, ci și tinerii suferă de pietre la rinichi sau pietriș la rinichi. Oricine a experimentat vreodată crampele dureroase asociate cu acestea ar trebui să se asigure că bea suficient în viitor - deoarece lipsa de lichide este una dintre cauze. Un alt motiv ar putea fi deficitul de potasiu, spun experții, și aici intervine quinoa. Conținutul lor de potasiu este considerabil: 100 de grame de quinoa conțin 563 miligrame de potasiu, de peste două ori mai mult decât, de exemplu, pâinea integrală. Potasiul este responsabil pentru reglarea echilibrului apei, pentru impulsurile nervoase și munca musculară.
O pentru „prevenirea osteoporozei”
Ați citit deja o mulțime de fapte interesante despre efectele magneziului sub „M”. Ceea ce v-am reținut acolo: mulțumită conținutului său ridicat de magneziu, quinoa este un aliment potrivit pentru creșterea densității osoase și prevenirea osteoporozei. În mod popular, aceasta se numește și pierderea osoasă și apare mai ales la persoanele de peste 40 de ani care nu au absorbit suficient magneziu. De aceea se mai numește mineral osos și muscular.
P ca în „Lirile cad mai repede”
Quinoa te ajută să slăbești, deoarece conținutul ridicat de proteine pe care îl conține stimulează metabolismul și, în același timp, combate apetitul. Deoarece pseudo-cerealele se umplu mai repede decât alte produse din cereale și chiar orez, mâncați mai puțin în general și economisiți calorii. Quinoa conține, de asemenea, carbohidrați complecși și nu are calorii goale. Puteți găsi o mulțime de informații interesante despre „slăbit cu quinoa” aici
Q pentru „Quinoa ajută la anemie și deficit de fier”
Dacă corpul nu are fier, poate duce la anemie (colocvial: anemie). Simptomele sunt, de exemplu, oboseală, deficit imunitar, insomnie, probleme de concentrare, senzație generală de slăbiciune, amețeli și/sau slăbiciune musculară. Deoarece quinoa este una dintre cele mai bune surse de fier, ar trebui să fie un element obișnuit din meniu.
R pentru ‘reumatism, astm și inflamație cronică”
Există nenumărate boli reumatice care pot afecta oasele, mușchii, organele și țesutul conjunctiv. Acestea sunt cauzate de procese inflamatorii acute sau cronice în organism. Quinoa poate ajuta la ameliorarea simptomelor datorate ingredientelor antiinflamatorii pe care le conține (inclusiv saponine, flavonoide). Astmul și bolile metabolice, cum ar fi obezitatea, pot fi, de asemenea, influențate pozitiv.
S pentru „împingerea metabolismului”
Metabolismul din corpul tău asigură procesarea nutrienților și eliminarea toxinelor. Controlează procesele chimice și, prin urmare, toate funcțiile corpului și organelor. Mușchii tăi (cum ar fi inima) au nevoie de această putere la fel ca creierul tău. Acesta este motivul pentru care este important aportul regulat de energie și substanțe nutritive sănătoase, precum cele găsite în quinoa. Studiile inițiale pe această temă specială au arătat că quinoa are un efect pozitiv asupra glicemiei și a nivelului de insulină, de exemplu - un punct important în lupta împotriva diabetului.
T pentru „conținut scăzut de trigliceride”
Trigliceridele aparțin grupului de lipide din sânge și sunt considerate responsabile pentru bolile cardiovasculare, printre altele. Dacă valoarea lor este crescută, riscul de calcificare vasculară, atac de cord și accident vascular cerebral crește. Un studiu italian a constatat că concentrația de trigliceride în quinoa este mai mică decât în pâine sau paste fără gluten. Un alt punct de plus pentru pseudo-cerealele de putere. Atenție: Oricine ia deja medicamente care scad trigliceridele ar trebui să ia cu atenție quinoa. Cu privire la acest subiect, vă rugăm să citiți și articolul din „W”.
U pentru "razele UV sunt dăunătoare, quinoa ajută"
Nu numai vitaminele C și E sunt antioxidanți puternici care pot contracara efectele nocive ale razelor UV asupra pielii. Elementul esențial de zinc are mult mai multă putere în acest context. Este important pentru sistemul imunitar, metabolismul energetic și vindecarea rănilor pielii.
V pentru „furnizorul de vitamine și nutrienți”
Semințele de quinoa sunt extrem de valoroase pentru sănătate din mai multe motive. De exemplu, datorită conținutului lor de fier. Acest lucru susține sângele, sistemul imunitar, energia și metabolismul celular, precum și activitatea musculară și a creierului. Apropo, joacă și un rol important pentru nervi și psihic. Quinoa este aproape în partea de sus a listei de alimente care conțin fier. În același timp, totuși, este important să aveți o cantitate suficientă de vitamina C, altfel fierul nu poate fi absorbit în mod corespunzător - nicio problemă pentru granulele puternice. Quinoa mai conține: vitamina A, vitamina B1, vitamina B12, vitamina E, acid folic și nicotinamidă.
Ca și în „Ce trebuie să iau în considerare atunci când consum quinoa?”
Quinoa este unul dintre cele mai sănătoase alimente și majoritatea oamenilor o tolerează foarte bine. Dar există mici excepții de la regulă. Practic, quinoa trebuie întotdeauna spălată bine înainte de preparare, pentru a elimina ultimele urme de saponină a plantei. Această substanță se află în coajă și protejează eficient semințele de bacterii, viruși și ciuperci. La Reishunger, desigur, avem doar quinoa decojită în programul nostru, așa că nu vă faceți griji.
Poate conține în continuare urme mici, dar nu dăunează oamenilor sănătoși. Unii dintre voi ar putea gusta o ușoară amărăciune, iar cei care sunt sensibili pot observa chiar un stomac zgomotos dacă semințele de quinoa nu sunt spălate bine. În cazuri excepționale, digestia poate reacționa puțin mai puternic la fibra dietetică conținută în quinoa. Mai întâi încercați porții mici pentru a vă obișnui încet corpul cu alimentele neobișnuit de bogate în fibre.
Ca măsură de precauție, femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să se abțină deloc de la consumul de quinoa, deoarece nu există studii de sănătate adecvate cu privire la efectele asupra descendenților lor. Deoarece unele dintre ingredientele conținute în quinoa pot influența efectul anumitor medicamente (de exemplu, medicamente care scad colesterolul), vă rugăm să întrebați medicul despre acest lucru ca măsură de precauție.
X, y și Z le place „Prea mult zahăr? Mănâncă mai multă quinoa! "
Primele rezultate ale studiului sunt promițătoare: se spune că Quinoa este capabilă să atenueze efectele metabolice negative ale consumului excesiv de zahăr. Zahărul este conținut în fructe și legume sub formă de fructoză și - consumat cu măsură - de fapt nu este dăunător. Mai rău este fructoza produsă industrial, foarte concentrată, care este ascunsă în numeroase mese gata, adică în muesli, ketchup, băuturi răcoritoare, dulciuri și multe altele. Dacă consumi prea mult zahăr, sunt favorizate bolile precum diabetul.
Vrei să trăiești mai sănătos? Apoi, înlocuiți doar o masă gata făcută cu o masă cu quinoa. Poate atunci vei avea gust pentru asta. Un lucru este sigur: dacă consumați în mod regulat quinoa inca, veți simți rapid efectele sale pozitive asupra sănătății și bunăstării dumneavoastră.