Micul secret al înlocuirii produselor lactate Optimizzation
Postat pe 14 mai 2018
Articol actualizat la 29 martie 2019
Să bei sau să nu bei lapte, aceasta este întrebarea!
La fel ca toate grupurile alimentare, produsele lactate au primit o parte echitabilă de critici.
Conform ultimelor studii, nu este chiar recomandat să consumați lapte așa cum faceți. Am trecut în detaliile de ce în trecut, dar pe scurt, laptele nu este o necesitate. 1 Cu toate acestea, ne putem permite cu siguranță produse procesate, cum ar fi brânza sau iaurtul, pentru simpla plăcere de a mânca.
Consumul de lactate nu este rău tot timpul, așa că nu aruncați totul la gunoi. Trebuie să aflăm despre diversele surse de produse lactate pentru a înțelege mai bine care sunt sigure pentru sănătatea noastră și care sunt mai puțin.
Originea efectelor nocive
Lactoza este un zahăr pe care mulți oameni ar trebui să-l evite din cauza intoleranței lor. 2 Cel puțin, mulți presupun că aceasta este cauza problemelor lor ...
O altă sursă comună de intoleranță la produsele lactate este o proteină cunoscută sub numele de cazeină. 3 Dar nu este atât de simplu.
Vedeți, numele real al cazeinei care se găsește în mod obișnuit în produsele noastre comerciale este „Caseina A1”. Numărul acela mic face diferența. Cazeina A1 este rezultatul unei mutații genetice la vacile din nordul Europei care s-a răspândit și în America.
Dar, care este problema? Tipul A1, spre deosebire de molecula originală de tip A2, care se găsește încă în unele părți din sudul Europei, conține fundații foarte asemănătoare cu lectinele, proteine cu singurul scop de a ataca pe oricine vrea să le mănânce.
Cu toate acestea, atunci când consumați cazeină A1, aceasta se transformă într-o proteină nouă, numită „beta-casomorfină”. Această proteină poate declanșa un atac imunitar asupra pancreasului și poate provoca ravagii. 4 Desigur, o singură doză rareori provoacă simptome vizibile, dar cu un consum regulat este o poveste cu totul diferită.!
Astfel, mulți oameni care cred că sunt intoleranți la lactoză ar putea într-adevăr să fie intoleranți la cazeina A1.
Aceasta este o veste bună, deoarece ne oferă opțiuni!
Dacă doriți să vă bucurați de un produs lactat bun, trebuie doar să cunoașteți tehnica de înlocuire a produselor care conțin cazeină A2.
Alternative la lapte
Laptele caprei
Comparativ cu laptele de vacă, laptele de capră conține o cantitate mare de proteine, conține mai puțin zahăr și conține 10% mai mult calciu. Acest lapte conține, de asemenea, mai multă vitamină B6, vitamina A și potasiu. În cele din urmă, în afară de gustul care poate să nu atragă toată lumea, aceasta este o alegere mult mai bună. Intolerant sau nu.
Lapte de nucă de cocos
Știu că nu este chiar lapte. Pe de altă parte, asemănarea texturii ar putea satisface poftele tale.
Laptele de cocos este rezultatul zdrobirii și filtrării cărnii. Conținutul său nutrițional este în principal grăsime, dar este una dintre cele mai bune surse: acidul lauric.