Miel dietetic, o bucată la alegere
• Oferă proteine foarte bune
100g (carne din două coaste prime) asigură 20g, sau un sfert până la o treime din aportul zilnic recomandat, stabilit la 1g per kg de greutate. Aceste proteine sunt deosebit de bine echilibrate în aminoacizi, esențiale, care permit organismului să-și reînnoiască cu ușurință proteinele musculare, anticorpii, enzimele.
• Este bogat în fier și zinc asimilabile
100g de carne furnizează 10% din aportul recomandat de fier și 20% zinc, oligoelemente valoroase care protejează împotriva anemiei (lipsa celulelor roșii din sânge), stimulează sistemul imunitar și, pentru zinc, contribuie la apărarea antioxidantă. Corpul absoarbe 15-20% din fier din surse animale, comparativ cu doar 1 până la 5% din fierul din plante. La fel, există mai puține pierderi intestinale atunci când zincul provine din carne.
• Este plin de vitamine B
Mielul este una dintre carnea care are cel mai bun. 100g asigură jumătate din necesarul de vitamina B12 - esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos, se găsește doar în alimentele de origine animală -, o treime pentru vitaminele B3 și B5, 20% pentru B2 și B6 și 10% pentru B1. Aceste vitamine vă permit să depozitați zaharuri, grăsimi și aminoacizi după mese, apoi să le mobilizați imediat ce organismul simte nevoia. Sfatul nostru: evitați să înțepați carnea în timpul gătitului, pentru a nu pierde o parte din ea în sucul care scapă.