Miere, alimente și remedii - Propolis Honey
Mierea, ca hrană valoroasă, poate fi și un remediu
Dacă te gândești doar la dulceață când vine vorba de miere, ai pierdut câteva informații importante. Mierea de albine adevărată, de preferință de calitate organică, conține multe ingrediente sănătoase pe lângă zahăr. Există mieri cu un singur soi, ale căror diferențe de gust sunt foarte clare. Și și mierea este una Remedii!
Ce e în miere?
Mierea conține apă, diferite zaharuri, enzime, aminoacizi, proteine, acizi, substanțe aromatice, minerale, acizi grași, substanțe vegetale secundare, vitamine, polen, propolis - lista este lungă acum, dar încă incompletă.
Mierile înflorite conțin mai puține minerale decât mierile mierea. Acestea includ potasiu, sodiu, calciu, magneziu și clorură. Fierul, zincul, manganul, cuprul și cromul sunt prezente ca oligoelemente. Și printre vitamine puteți găsi B1, B2, B6, niacină, acid pantotenic și vitamina C.
Compoziția, gustul și efectul mierii diferă în funcție de soi.
Tipuri de miere
Cea mai importantă caracteristică distinctivă este întrebarea dacă este o miere de miere sau o miere de floare.
Honeydew este produs de insecte, adesea afide. Ele aspiră seva plantelor și scuipă ceea ce nu pot digera: mierea. Acest lichid se așează pe frunze sau ace de pin, unde albinele îl colectează. Mierea de miere are o proporție deosebit de mare de fructoză, este adesea lichidă și de culoare deosebit de închisă.
Materia primă pentru mierea de flori este floarea din care albinele suge nectarul. Mierea de flori este făcută din diferite flori, cum ar fi înflorirea timpurie sau florile de vară. Mierile sunt considerate pure dacă albinele se află într-un câmp mare de floarea-soarelui sau într-o pădure de salcâm, de exemplu, astfel încât abia zboară către alte flori.
Caracteristici speciale ale tipurilor individuale de miere
Cel subțire Salcâmi- sau Miere de lăcuste are un gust deosebit de minunat și blând.
Miere de castane dulci are un gust amar, aproape amar. S-a dovedit a fi eficient împotriva diferiților agenți patogeni bacterieni și a ciupercilor Candida.
Cel galben deschis Miere de rapiță cristalizează rapid. Are un gust precaut dulce și conține o cantitate mare de kaempferol.
Miere de hrișcă este maro închis și cremos. Gustul puternic este potrivit pentru panificația de turtă dulce. Această miere are cea mai puternică capacitate antioxidantă și are un efect antitusiv.
Heather miere cu gustul său acru, acidulat, este considerat o specialitate culinară. Cu un conținut ridicat de proteine, este foarte potrivit ca aliment alimentar.
Miere de floare de tei are un gust ușor
Miere de floarea soarelui este galben deschis, de multe ori are și o ușoară nuanță portocalie. O delicioasă miere cremoasă.
Cea aromată miere de păpădie poate fi recoltat la începutul anului.
Cel blând productiv este încă destul de necunoscut Phacelia miere.
miere Manuka se obține din nectarul florilor tufișului Manuka din Noua Zeelandă. Are cel mai mare efect antibacterian dovedit și este utilizat pentru tratamentul rănilor. Un mic downer: în fiecare an se vând în întreaga lume în jur de 10.000 de tone de miere de Manuka, dar se produc doar aproximativ 1.700 de tone!
De ce se vindecă mierea?
Considerăm mierea ca pe o untură pentru pâine și unt, în alte culturi produsul apicol este văzut ca medicament. Substanțele vegetale secundare sunt probabil responsabile de efectele benefice ale mierii. Flavonoidele precum kaempferol, naringenin sau quercetin au multe efecte pozitive asupra sănătății umane. Cu siguranță astăzi nu toate efectele au fost cercetate până la ultimul detaliu. Cu toate acestea, de ex. efecte anti-cancerigene, antiinflamatoare, imunomodulatoare, antialergice, antivirale și antibacteriene.
Un studiu a arătat că consumul regulat de miere a ajutat la pierderea în greutate și a îmbunătățit digestia regulată. În plus, celulele sistemului imunitar au fost activate.
Consumul zilnic de miere reduce stresul oxidativ. Aceasta este o veste bună generală: mierea poate reduce riscul bolilor prin niveluri ridicate de radicali.