MIERE D; ACACIA - Miere de albine

Caracteristicile mierii de salcâm

Mierea de salcâm este unul dintre produsele emblematice ale stupului.

acacia

Cu o culoare foarte frumoasă care atrage aurul deschis, mierea monoflorală, de salcâm este extrasă din copacul din care poartă numele.

Mierea de salcâm are un miros destul de ușor, subtil, și are un gust foarte blând, fără aciditate.

Textura sa este mai lichidă decât alte soiuri de miere, ceea ce îl face foarte popular printre bucătari și bucătari.

Miere de salcâm din Franța

Compoziția mierii de salcâm

Mierea de salcâm este extrem de bogată în fructoză. Are un conținut ridicat de vitamine, proteine, minerale, aminoacizi și are un nivel relativ scăzut de polen.

Cristalizarea și conservarea mierii de salcâm

Cristalizarea rămâne lichidă mult timp.

Conservarea sa este excelentă.

Înflorirea și recoltarea mierii de salcâm

Înflorirea salcâmului este destul de capricioasă și depinde de ani.

Se recoltează între mai și iulie.

Lemnul de salcâm se găsește în cea mai mare parte a Franței, dar unele locuri precum bazinul Parisului, regiunea Centru și Aquitania sunt mai favorabile.