Mierea - Beneficii și rețete - Plante și sănătate
Aliment alimentar ancestral, mierea întărește sistemul imunitar, ameliorează inflamația și previne bolile legate de îmbătrânire. Foarte diversă în funcție de floare sau de ecosistemul în care albinele s-au hrănit, oferă o paletă bogată de arome, texturi și utilizări.
Un adevărat muncitor al mierii,albină faceți-l, păstrați-l și utilizați-l folosind o rețetă veche de milioane de ani. Odată ce a găsit o floare de „miere”, ea își scufundă limba și suge nectarul în cultura ei, unde mierea începe să se formeze în timpul zborului înapoi la stup. Acolo, regurgitează substanța, iar un congener se ocupă de acoperirea ei cu salivă și sucuri digestive. Mierea este depozitată în cele din urmă în celule, deshidratată de un curent de aer și acoperită cu un sigiliu de ceară. Va servi ca hrană zilnică pentru colonie.
Trei tipuri de miere
Mierile poliflorale sau „toate florile” provin din hrănirea într-o zonă în care sunt prezente mai multe specii.apicultor le dă nume specifice precum „miere de munte” sau „miere de vară”. Monoflorurile sunt recoltate acolo unde domină o tulpină. Mierile ușoare sunt destul de dulci: salcâm, lămâie, tei, trifoi alb. Chihlimbarul este mai corpolent: castan, eucalipt, lavandă sau cimbru. În practică, nu este posibil să se certifice că albinele au hrănit doar un singur tip de floare, factori subtili, cum ar fi schimbarea vântului, îi pot determina să se deplaseze mai departe. Albina este, de asemenea, interesată de mierea, o substanță excretată de afide care au băut seva de copac. Folosit în loc de nectar, dă o miere mult mai întunecată. Exemplu: miere de brad.