Mierea - Povestea albinelor

Miere este o substanță dulce produs de albinele speciei Apis mellifera din nectar sau din mană pe care le depozitează în stup și care le servește ca hrană pe tot parcursul anului.

Ce este nectarul ?

E o soluție apoasă, mai mult sau mai puțin concentrat, al cărui zaharuri reprezinta de 20-40%. Aceasta este produsă de țesuturi glandulare specializate, sau nectare, situat în general în inima florilor. Tipul de zahăr depinde de plantă. Unele produc doar un amestec dominat de două zaharuri simple: glucoza si fructoza. Alții secretă zaharoză. Un al treilea grup le produce trei zaharuri. Compoziția de zahăr va influența rata de cristalizare a mierii. Nectarul este acid și conține alte elemente precum vitamine, pigmenți și arome. Acestea vor conferi mierii culoarea și gustul său.

decât zahărul

Ce este miere ?

Acestea sunt excreții rămas pe plante langa insecte. În prezența unei cantități mari de nectar, albinele abandonează mană, dar pe vreme mai uscată, pot produce miere destul de substanțială. Găsim în miere zaharuri mai complex decât în ​​nectar, care s-a format în sistemul digestiv al insectei înțepătoare (erloză și melizitoza). Compoziția mierii este mai apropiată de seva vegetală decât cea a nectarului. Prin urmare, ea este mai mult bogat în azot, acizi organici și minerale. Acest lucru vă permite să recunoașteți mierea de miere.