Mierea vegană Cele mai bune 6 alternative la mierea de albine -
15 decembrie 2019 de Julia Heidorn Categorii: Nutriție
Din motive ecologice și de bunăstare a animalelor, mulți vegani aleg în special să nu consume miere. Dar merită, de asemenea, pentru toți cei curioși să încerce miere vegan.
Vă prezentăm diverse produse pe bază de plante cu care puteți înlocui mierea clasică.
Este vegan miere?
Mulți începători vegani își pun această întrebare. Răspunsul este simplu: nu. Pentru că mierea este un produs fabricat de animale. La fel ca în cazul altor animale de fermă, oamenii intervin în dezvoltarea naturală și în forma de viață a albinelor și, la fel ca în cazul altor animale de fermă, pot apărea probleme din aceasta. Mulți vegani stricți, prin urmare, se lipsesc de miere și ceară de albine.
Cu toate acestea: cel puțin în Germania, o mare parte a apiculturii se face cu blândețe de către apicultorii pasionați și „păstrarea în masă”, așa cum se întâmplă în SUA, este din fericire foarte rară în această țară. Filmul „More than Honey” (2012) tratează condițiile de păstrare a albinelor și producția de miere într-un mod impresionant.
Poate că în curând nu vom mai putea să ungem miere pe chiflele noastre de mic dejun. Dar moartea globală a albinelor ar putea avea consecințe mult mai grave ...
Mierea este un aliment strict controlat în Germania, care trebuie să îndeplinească standarde înalte de calitate. Totuși, ceea ce poate apărea încă în miere sunt reziduurile de polen. Acest lucru poate duce uneori la probleme pentru persoanele care suferă de alergii.
În octombrie 2016, revista Öko-Test a testat 20 de mărci de miere. Rezultatul: Atât mierea organică, cât și mierea produsă în mod convențional pot fi contaminate cu glifosat și inginerie genetică. La urma urmei, opt din 20 de mărci sunt recomandabile.
Alternative: vegan miere
Dacă vă lipsiți de miere sau doriți doar să încercați ceva nou, puteți - pe lângă zahărul obișnuit convențional - printre altele alternative pe bază de plante încearcă.
1. Sirop de sfeclă de zahăr: miere vegană regională
Miere vegan și, de asemenea, regional: obțineți acest lucru cu sirop de sfeclă de zahăr. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de plantă de sfeclă și se obține din sucul sfeclei de zahăr prin îngroșarea acesteia. Nu sunt necesari aditivi pentru producția sa, iar cultivarea are loc mai ales în Germania sau în alte țări din Europa Centrală (sursă).
Există multe utilizări posibile ale siropului de sfeclă de zahăr ca miere vegană: Siropul de sfeclă de zahăr este potrivit atât ca tartă, cât și pentru gătit și coacere.
Sfat pentru cumpărături: Siropul de sfeclă de zahăr Bauckhof provine din cultivarea certificată Demeter și este disponibil în magazinele de produse naturiste și în diverse magazine online (de ex. La ** Vekoop sau Amazon într-un pachet de 4) disponibile.
2. Sirop de arțar: alternativa de miere vegană din Canada
Siropul de arțar este la fel de versatil ca mierea vegană. Dezavantajul său este totuși rutele lungi de transport, deoarece principala țară de producție este Canada. Pentru a obține sirop de arțar, trunchiurile arțarului de zahăr sunt ciocănite și seva obținută în acest mod este îngroșată prin încălzire. Doar un litru de sirop este fabricat din aproximativ 40 de litri de suc, care conține în principal zaharoză și fructoză. Cu cât siropul este mai ușor, cu atât este mai bună calitatea acestuia.
Honey vegan: Siropul de arțar se află în supermarket, magazin de produse naturiste, magazin de produse naturiste sau în magazine online (de ex. ** la Rewe online, la Amorebio sau Amazon) disponibil, de exemplu de la marca Rewe Bio Rewe sau de la pionierul alimentar natural Rapunzel.
3. Sirop de păpădie: miere vegană pentru a te face singur
Multor vegani le place să înlocuiască mierea cu sirop de păpădie. Acesta este făcut din flori de păpădie, zahăr și suc de lămâie și este potrivit pentru toate scopurile pentru care mierea este folosită în alt mod.
Aprovizionarea cu sirop de păpădie în magazine este destul de mică. Puteți comanda siropuri organice de păpădie online, de exemplu de la Vegablum. De altfel, Vegablum oferă sub numele „Miere„De asemenea, am făcut alte alternative interesante de miere din extracte de plante și flori.
O alternativă ieftină este să-ți faci propriul tău sirop de păpădie. Vedeți: dacă căutați miere în vegan, aveți multe opțiuni.
4. Sirop de agave și cremă de agave: alternativa versatilă a mierii vegane
Deoarece agavele au nevoie de un climat cald și uscat, acestea sunt cultivate în principal în America Latină. Producția de sirop de agave este similară cu cea a altor tipuri de zahăr, dar aici sucul agavelor mexicane este băgat și fierte în sirop. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât aroma sa de caramel este mai intensă.
Datorită consistenței sale, siropul de agave este foarte potrivit ca înlocuitor de miere pentru îndulcirea băuturilor, dar nu și pentru coacere, deoarece conținutul ridicat de fructoză duce la o rumenire rapidă și intensivă, iar aluatul nu obține stabilitatea cu care sunteți obișnuiți din zahărul de uz casnic.
Miere vegană: Puteți cumpăra sirop de agave în supermarket, magazin de produse naturiste sau în magazine online (de ex. ** la Vekoop, Amorebio sau Amazon) a cumpara. Lanțul de supermarketuri Rewe oferă sirop de agave de la marca proprie Rewe Bio (disponibil ** la Rewe online) pe, Alnatura îl are și în gama sa. În magazinul de alimente sănătoase există, de asemenea Cremă de agave, care este deosebit de bun ca spread datorită consistenței sale.
5. Fructe uscate: alternativa de miere vegană pentru musli
Când coaceți, faceți deserturi dulci sau în muesli, puteți înlocui mierea ca ingredient cu fructe uscate. Alternativele adecvate pentru mierea vegană sunt caisele, curmalele sau stafidele.
Honey vegan: Fructele uscate sunt disponibile în supermarketuri, dar calitatea organică este disponibilă în principal în magazinele de produse naturiste sau în magazinele naturiste. Online ** puteți obține fructe uscate de calitate ecologică la, de exemplu Amorebio sau Amazon.
6. Stevia: alternativa de miere vegană pentru băuturi
Dacă sunteți în căutarea unei alternative de miere pentru îndulcirea băuturilor, puteți folosi planta sud-americană stevia.
În funcție de produs, produsele stevia (cum ar fi Cola Life) pot fi de până la 450 de ori mai dulci decât zahărul de masă. Stevia nu conține calorii, este metabolizată independent de insulină și, prin urmare, este, de asemenea, un bun substitut pentru zahăr pentru diabetici.
Până în prezent, însă, doar extractul lor obținut chimic a fost aprobat ca hrană. De aceea, îndulcitorii stevia nu sunt încă disponibili cu certificare ecologică UE.
Dacă miere, atunci organic
Iti recomandam: Când cumpărați miere, cel mai bine este să acordați atenție sigiliului organic (sau certificările asociațiilor de agricultură ecologică). Acestea prescriu condiții de creștere deosebit de stricte. Dar în cazul mierii, originea este mai importantă decât certificarea ecologică: O mare parte din mierea din magazinele noastre este acum importată din America Latină.
Pe de o parte, aceasta înseamnă căi de transport lungi; pe de altă parte, condițiile pentru apicultură și producția de miere nu sunt atât de strict reglementate în toate țările ca în Germania.
Puteți comanda miere din regiunea dvs. pe platforma online „nearBees”. Acest lucru este de trei ori mai bun: sprijiniți localnicii ...
Dacă aveți un apicultor în apropiere (indiferent dacă este organic sau nu) și aveți posibilitatea de a cumpăra miere produsă la nivel regional, ar trebui să faceți acest lucru - și preferă o miere de supermarket bio din Brazilia.
Concluzie: încercarea mierii vegane merită!
Siropul de sfeclă de zahăr este o alternativă regională gustoasă la miere. Dacă vă place să faceți lucruri singur, ar trebui să încercați sirop de păpădie. Siropul de arțar și siropul de agave sunt ambele delicioase și foarte versatile, dar din păcate provin în mare parte din străinătate. Extractul de Stevia este potrivit în special pentru îndulcirea băuturilor, dar nu este (încă) disponibil sub formă organică.