Migdală

20 de migdale acoperă 1/3 din necesarul zilnic de vitamina E și aproximativ 20% din necesarul de fosfor !

Migdalele sunt deseori incluse în rațiile de exerciții, sub forma unei bare energetice, datorită aportului caloric relativ ridicat.

În mod paradoxal, compoziția sa nutrițională, în special bogăția sa vitaminică și minerală, îi conferă un interes incontestabil pentru dieta de recuperare a sportivului.

Calciul favorizează o bună sănătate a oaselor și contractilitatea musculară.
Magneziul oferă proprietățile sale „anti-oboseală” asupra excitabilității neuromusculare.
Fosforul ajută la stabilizarea pH-ului sanguin.
Sunt prezente și alte oligoelemente, cum ar fi cuprul, zincul, manganul.

Migdalele sunt, de asemenea, o sursă de vitamina B1 și B2, implicată în furnizarea de energie din carbohidrați, de unde și asocierea sinergică dintre migdale și carbohidrați.

Valoarea sa energetică ridicată promovează, de asemenea, restituirea stocurilor de energie după efort. Conținutul ridicat de vitamina E îi conferă o putere antioxidantă semnificativă, ajutând la neutralizarea radicalilor liberi produși în timpul exercițiilor, promovând astfel eliminarea peroxizilor toxici și vindecarea celulară.

Migdalul își găsește locul în dietele cu conținut scăzut de calorii în sporturile din clasa de greutate. Bogăția sa în acizi grași mononesaturați ajută la acoperirea unui aport minim de lipide de bună calitate biologică, care este adesea excesiv restricționat, o sursă de tulburări hormonale.

Conținutul ridicat de proteine și fibre din migdale induce timpuriu sățietate, care tinde să scadă aportul total de alimente. Bogăția în vitamina B1 compensează lipsa aportului de rații reduse de carbohidrați complecși. Pe de altă parte, fitosterolii limitează absorbția acizilor grași și a colesterolului.