Migdalele nu sunt lactate, dar acesta nu este un motiv pentru a începe să-l numim; Suc de migdale;
FDA acordă aprobarea de urgență pentru cocktailul cu anticorpi Regeneron
Planificați bine comunicarea pe rețelele sociale în activitatea de farmacie de zi cu zi
Dieta: Ciupercile ca înlocuitor al cărnii - practică de vindecare
Joi, 19 noiembrie: Situația Corona dimineața
„Gripa spaniolă” și COVID-19 în comparație
Virologul american Fauci îi liniștește pe copii: Moș Crăciun este imun
Leipzig: Mob bate o persoană întinsă pe pământ - polițiștii dau o lovitură de avertizare
Singurătatea copilăriei afectează mai târziu sănătatea mintală - practica de vindecare
Corona: Aceste afecțiuni gastro-intestinale indică un curs sever de COVID-19 - practică de vindecare
COVID-19 și gripa spaniolă - Rezultatele unei comparații - Heilpraxis
Săptămâna trecută, la o conferință cu privire la inovațiile revoluționare în producția de alimente, purtătorii de cuvânt ai industriei lactate au criticat etichetarea „laptelui” produselor non-lactate, cum ar fi laptele de migdale sau de orez.
Federated Farmers, un grup de advocacy rural, a cerut titlurilor mass-media cu sugestia că ar trebui să le numim o băutură făcută din suc de migdale de migdale, deoarece „cu siguranță nu ia laptele conform definiției din dicționarul Oxford”.
Într-un mod similar, ofițerul științific șef al cooperativei lactate Fonterra, cel mai mare exportator de lactate din lume, a spus: „Acest lapte pe bază de plante are o poziție care spune că sunt lactate și că sunt pe bază de plante. Din păcate, pe bază de conținut, acestea sunt inferioare în nutriție comparativ cu ceea ce găsești în produsele lactate. "
Poziția lor este că etichetarea băuturilor pe bază de plante, cum ar fi laptele, înșeală consumatorii în ceea ce privește cumpărarea de produse nutritive inferioare. Această poziție câștigă avânt în întreaga lume. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) are în vedere un „lapte”, o etichetă exclusivă pentru produsele lactate. Și Curtea Europeană de Justiție a confirmat deja o lege care restricționează utilizarea produselor lactate în raport cu produsele din soia (deși laptele de migdale este scutit de aceasta).
Nu suntem de acord. Numirea produsului „lapte de migdale” are sens și nu păcălește pe nimeni.
„O migdală care nu lactează”, potrivit comisarului FDA Scott Gottlieb, astfel încât migdalele nu sunt mulse. Dar definirea laptelui prin metoda sa de producție nu îl reduce. Compania americană Perfect Tag, de exemplu, realizează produse lactate fără implicarea mamelor sau a vacilor. Acestea creează proteine modificate genetic din microorganisme pentru a produce aceleași proteine în laptele de vacă: cazeina și zerul.
Un mod util de a defini ceva, având în vedere funcția sa intenționată. Luați în considerare o capcană pentru șoarece. O capcană de șoareci este un lucru conceput pentru a prinde șoarecii. Aceste capcane folosesc diferite materiale și mecanisme de prindere, dar aceste diferențe nu sunt importante. Funcția tuturor acestor capcane este aceeași, deci toate sunt „capcane pentru șoareci”.
Laptele de migdale și alte băuturi din plante care funcționează ca lapte. De asemenea, merg cu cereale care pot fi consumate singure și oferă hrană. De fapt, laptele de migdale a fost utilizat pe scară largă ca înlocuitor animal al laptelui încă din Evul Mediu. Laptele vegetale fac ceea ce face laptele animal, cu avantajul că sunt acceptabile pentru persoanele care nu doresc sau nu doresc să consume lapte animal.
La fel ca diversele capcane sunt „capcane de șoareci”, deoarece toate au funcția de a prinde șoareci, diferite tipuri de lichide consumabile de la vaci, capre, nuci de cocos, soia sau migdale, toate sunt „lapte” pentru că toate fac treaba pe care o facem se asociază cu laptele.
Laptele animal este mai bogat în nutrienți și mai bogat în nutrienți decât multe alternative de lapte pe bază de plante. Dar adăugarea definiției „laptelui” la mențiunile nutriționale ar putea să nu ajute lobby-ul lactatelor să își diferențieze produsele de alternativele pe bază de plante.
Odată stabilit un prag nutrițional pentru lapte, băuturile pe bază de plante ar putea fi îmbogățite cu aditivi până când ajungeți la lapte. Unele lapte de soia sunt deja îmbogățite cu calciu și substanțe nutritive pentru a ajuta la absorbția calciului. Emularea nivelurilor mai ridicate de proteine și a anumitor vitamine și minerale (dar probabil nu de grăsimi și zahăr) s-ar putea să nu fie prea solicitantă, mai ales având în vedere progresele impresionante și continue din tehnologia alimentară.
Deoarece laptele de migdale are toate funcțiile pe care le așteptăm, inclusiv o anumită valoare nutrițională, este logic să-l numim „lapte”.
Induce în eroare consumatorii
Chiar dacă nu vă plac definițiile funcționale, nu induceți în eroare consumatorii folosind nume de produse precum „lapte de migdale”. Consumatorii nu cred că untul de arahide are unt în el. Nici ei nu cred că laptele de migdale este lapte de vacă cu aromă de migdale.
Companiile care produc lapte de migdale nu ar trebui să-și dorească consumatorii să își gândească produsul lactat în el. Mulți consumatori de lapte pe bază de plante aleg acest lucru deoarece le place laptele, dar nu pentru produsele lactate și pentru problemele morale sau dietetice aferente. Dacă mulți oameni ar crede că laptele de migdale conține produse lactate, compania ar schimba rapid numele în suc de migdale.
De asemenea, consumatorii nu sunt induși în eroare de valoarea nutrițională mai scăzută a laptelui vegetal (pe baza laptelui animal). Doar persoanele foarte conștiente de sănătate cumpără lapte de origine animală pentru un profil nutrițional specific. Și oamenii foarte conștienți de sănătate citesc etichete nutriționale, astfel încât să nu fie induși în eroare de sucurile cu nutriție scăzută care se dovedesc a fi lapte.
Inducerea în eroare a unui produs poate avea efecte nocive. Solicitarea vânzării mașinilor cu un mandat actual de fitness este importantă, deoarece poate preveni greșeala costisitoare de a „cumpăra o lămâie.” Etichetarea otrăvurilor ca atare este și mai importantă deoarece, pentru consumatorii care au legătură cu otrăvirea, greșelile pot fi fatale. Dar trebuie să găsim un echilibru viabil între protejarea adecvată a consumatorilor și nu punerea unei sarcini prea mari asupra producătorilor.