Milk Kefir Din partea lui Laure

milk

Deci știu, vă veți întreba ce am inventat încă, dar nimic, nu am avut nimic de-a face cu asta!

Chefirul din lapte datează din zilele în care nomazii transportau laptele în piei de animale, bacterii, căldură, fermentație. Laptele se păstra mult mai bine. Din Antichitate, Kefir (cuvânt caucazian) este consumat.

Boabe de Kefir:

Deci, este destul de diferit de boabele de chefir de fructe. Și, în funcție de regiunile lumii, formula bacteriană și drojdiile diferă.

Nu beau lapte atât de logic, nu folosesc boabele de chefir pentru a face lapte fermentat, ci pentru a face brânză și cred că îl voi folosi pentru a face un fel de faisselle pentru Tzaziki ...

Vă explic cum să o faceți.

Mai întâi, nu folosim metal în preparat. Preferăm lemnul, sticla, plasticul ... Fierb laptele crud din fermă (încă nu am încercat fără acest pas) îl las să se răcească. Odată calzi, pun boabele de chefir în fundul vasului meu de faisselle, turn 500ml de lapte, amestec și las, după câteva ore amestec din nou și pun ușor (foarte delicat) scurgătorul care se găsește de obicei în cutii de faisselle.

Las asta timp de 18 până la 24 de ore în total, lângă un radiator. Laptele nu se întoarce. Cu toate acestea, folosesc lapte crud de fermă de 18 luni acum, vă asigur că lăsarea laptelui așa doar pentru câteva ore uitând nu înseamnă a ierta.