Mineralele potasiu într-o dietă vegană Ghidul veganului
Veganii nu trebuie să-și facă griji cu privire la potasiu: mineralul se găsește în principal în cereale, legume și fructe. Dar ce funcții ia acest mineral vital în corpul nostru? Care sunt simptomele unui deficit sau exces de potasiu?
Pe lângă magneziu, calciu, fosfor, sodiu, sulf și clor, potasiul este și unul dintre așa-numitele Set elemente. Acestea sunt definite de o proporție de cel puțin 50 de miligrame pe kilogram de greutate corporală. Femeile au în medie 100 de grame de potasiu în corp, bărbații în jur de 150 de grame; De altfel, 98% din potasiu se găsește în interiorul celulelor noastre.
Nevoia de potasiu într-o dietă vegană
Potasiul este un mineral esențial: Corpul nu-l poate produce singur, deci trebuie obținut prin alimente. Societatea germană de nutriție recomandă un aport zilnic de aproximativ 2.000 de miligrame. Deoarece potasiul se găsește în majoritatea alimentelor, de obicei vă puteți satisface nevoile cu o dietă echilibrată. În medie, femeile consumă în jur de 3.100 miligrame de potasiu pe zi, iar bărbații chiar în jur de 3.600 de miligrame de potasiu pe zi.
Veganii pot consuma mai mult potasiu din alimentele pe bază de plante pe o dietă vegană decât non-veganii din alimentele de origine animală. Într-o dietă vegană echilibrată, un deficit de potasiu nu joacă de obicei un rol semnificativ. Mult potasiu este de exemplu în
- Produse din cereale integrale,
- Avocado,
- Cartofi,
- spanac,
- Fasole și linte,
- Ciuperci,
- salată
- precum și în nuci
- sau banane.
Aveți însă grijă: atunci când prelucrați alimente bogate în minerale - de exemplu prin gătit - se poate pierde mult potasiu. Pur și simplu păstrați apa de gătit bogată în potasiu și folosiți-o ca bază delicioasă de supă!
Potasiul și funcțiile sale în corpul nostru
Știți ce funcții vitale ia elementul în vrac potasiul în corpul nostru? Potasiul este decisiv în Reglarea echilibrului fluidelor în celulele noastre, precum și în Transmiterea impulsurilor Implicat în celulele nervoase și musculare și joacă astfel un rol important în funcționarea mușchilor.
Deoarece potasiul funcționează împreună cu calciu și sodiu și pentru Activitatea mușchiului cardiac este responsabil, joacă, de asemenea, un rol în Reglarea tensiunii arteriale.
Elementul în vrac potasiul joacă, de asemenea, un rol important în Producere de energie în organism: activează enzime care joacă un rol important în producerea de energie din alimente. În consecință, este implicat în transportul glucozei în celule, adică în descompunerea carbohidraților care furnizează energie și utilizarea proteinelor.
Deficitul de potasiu și simptomele sale
O dietă vegană echilibrată este de obicei o cantitate suficientă de potasiu. Deci, cum poate apărea o deficiență de potasiu într-o dietă vegană?
Un deficit de potasiu apare atunci când relația dintre aportul de potasiu și excreția de potasiu este deplasată în direcția eliminării. De obicei implică creșterea deshidratare o pierdere crescută de potasiu. Cauzele posibile sunt
- Afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi diaree sau vărsături,
- utilizarea frecventă sau abuzul de laxative
- sau luarea de medicamente pentru deshidratare.
De asemenea, mai puternic sau mai regulat Consumul de alcool poate duce la o deficiență de potasiu: doar 0,5 la mie de alcool din sânge scurge rinichii și elimină mineralele importante din corp.
Chiar și cei care transpiră abundent fără a bea suficiente lichide pot suferi de un deficit de potasiu. Una suficientă Aport de lichid de aproximativ doi litri pe zi Ca în orice altă formă de nutriție, stă la baza unei diete sănătoase și echilibrate. Se recomandă apă minerală și băuturi neîndulcite.
De asemenea, excesiv Consumul de sare de masă sau lemn dulce poate duce la un deficit de potasiu: De exemplu, 100 de grame de sare de masă conțin peste 38 de grame de sodiu. Cu cât este mai mare sare de masă, cu atât este mai mare excreția de potasiu. Lemnul dulce, pe de altă parte, conține substanțe care determină corpul să rețină sodiu și apă și să mărească excreția de potasiu.
Un deficit de potasiu este rar exprimat simptome specifice. Adesea observat
- oboseală,
- ameţeală,
- o durere de cap
- și greață
- sau constipație.
Cu o insuficiență pe termen lung, puteți Slăbiciune musculară și simptome de paralizie sau chiar apar tulburări de conducere în inimă, așa-numitele împiedicări ale inimii.
În orice caz, clarificați un posibil deficit de potasiu cu un medic înainte de a recurge la suplimente de potasiu.
Potențial de viață: exces de potasiu
Majoritatea sunt Boală de rinichi motivul pentru prea mult potasiu. Atunci ei nu pot excreta sau doar insuficient potasiul din corp: raportul dintre absorbția și excreția de potasiu se deplasează în direcția absorbției.
Pe lângă insuficiența renală cronică și acută, boala Addison este o posibilă cauză a unui exces de potasiu. Apoi, cortexul suprarenal al persoanei în cauză nu mai poate produce hormonul aldosteron, care reglează concentrația de potasiu din sânge.
Puternic și el Arsuri și răni grave, în care multe celule sunt deteriorate, poate fi un motiv pentru un exces de potasiu. Apoi potasiul este mutat din interiorul celulelor în așa-numitul spațiu extracelular, adică spațiul din afara celulelor: Concentrația de potasiu din sânge crește.
Posibil Simptome cu un exces de potasiu,
- Furnicături ale pielii și tulburări senzoriale
- despre slăbiciune musculară
- până la paralizie.
Acestea pot afecta, de asemenea, mușchii inimii, pot provoca aritmii cardiace, cum ar fi fibrilația ventriculară și, în cele mai severe cazuri, chiar pot determina inima să nu mai bată.
Amintiți-vă: o dietă vegană echilibrată poate oferi organismului suficiente substanțe nutritive, minerale și vitamine. Numai Vitamina B12, care pot fi găsite numai în produsele de origine animală, trebuie completate cu alimente special îmbogățite sau suplimente alimentare.