Minestrone di verdure supă de legume de primăvară
Minestrone di verdure
O supă de legume minunat aromată cu cartofi, morcovi, dovlecei, mazăre, fasole verde și roșii cherry. Servit cu o salsa verde.
Această postare conține publicitate pentru ALDI SÜD
Sunt foarte fericit de rețeta de astăzi. Este o supă frumoasă, aromată, o rețetă excelentă pentru vremea actuală. Un suflet mai cald, care este, de asemenea, foarte sănătos și care îmi amintește mereu cât de mult gătitul mi-a schimbat gustul personal.
Poate că ai citit micul meu blog de ceva vreme și poate ai observat că a trebuit să muncesc din greu pentru dragostea mea de supă. Practic, a trebuit să mă iubesc pe mine și asta a durat puțin. În copilărie, supele nu erau altceva decât apă cu umplutură, în cel mai bun caz. Le-am mâncat, dar numai pentru că trebuia. Dar n-am iubit-o niciodată.
Pe atunci, însă, existau câteva excepții și supe care îmi plăceau foarte mult. Aproape întotdeauna erau supe inimioase, de exemplu o supă de mazăre sau o supă de linte. Mi-au plăcut aceste supe, care în majoritatea cazurilor se datorau faptului că aveau mereu o mulțime de slănină și cârnați. Supe creme? Dumnezeule! Cum te poți sătura de ea și de ce ar trebui să „beau” conopidă sau răpeți sau dovlecei când o pot mânca și eu?
Slavă Domnului că acele vremuri s-au încheiat și astăzi pot spune că o legătură tandră de afecțiune mă leagă de supă. Cred că supele cremă de astăzi sunt absolut minunate și o supă cremă de conopidă perfect condimentată se simte ca o îmbrățișare fragedă într-o zi rece și umedă. De ce nu mi-am terminat încă supa cremă de conopidă? Poate in curand!
Ciorba mea preferată absolută este însă ciorba gigantică de pui cu 15 căței de usturoi, care este acum una dintre cele mai frecvent rețete accesate de pe blogul meu. Ciorba preferată a soției mele este o ciorbă de legume de primăvară sau, cum ar spune italianul, o minestrone di verdure. Sună puțin romantic, nu-i așa?
Aș dori să vă prezint astăzi versiunea mea a minestronei vedete, în speranța că vă va inspira la fel de mult ca și inspirați soția mea. Este o versiune mediteraneană a unei supe de legume cu roșii cherry fructate și mult busuioc proaspăt. Îmi place să îl servesc cu un fel de salsa verde, un sos de plante verde făcut din pătrunjel și busuioc, și de aceea merge atât de bine astăzi cu premiera mea în provocarea de gătit ALDI SÜD, la care am permis să particip pentru prima dată.
Provocarea de gătit ALDI SÜD este acum la al treilea an și bloggerii de alimente minunate participă din nou anul acesta. Provocarea gătitului este despre bloggerii participanți care vin cu rețete frumoase și gustoase pentru un anumit subiect (astăzi subiectul este ierburile!) Și arată cât de variat puteți găti cu anumite alimente. Cât de minunat arată rețetele, chiar dacă se ocupă de același subiect.
Sunt, de asemenea, foarte entuziasmat de felurile de mâncare pe care prietenii mei bloggeri le oferă și aștept cu nerăbdare să văd ce au gătit sau au copt delicios pe tema ierburilor (de primăvară). La sfârșitul acestei postări, vă voi lega de ceilalți bloggeri și apoi nu ezitați să vă uitați la rețete. 🙂
Dar acum supa preferată a soției mele vine în prima sa, care conține o porție completă de legume și care, deși are un gust atât de grozav, este foarte ușor de gătit. Aici se dovedește din nou că mâncărurile simple sunt adesea cele mai bune.
Supa conține cartofi, morcovi, dovlecei, mazăre, fasole verde, țelină, praz, ceapă și usturoi. Cu roșiile cherry și curmale menționate și busuioc proaspăt. Salsa verde cu mult pătrunjel proaspăt se amestecă sub supa de pe farfurie și apoi dă supei acea lovitură absolută de plante și prospețime!
Dacă doriți, puteți sări peste puțin burta de porc afumată și să o adăugați la supă, dar eu rămân fără carne cu această supă. Eu mănânc deja suficientă carne și această supă de legume are atât de mult gust încât nu îmi lipsește slănina.
Cea mai mare treabă cu această mare supă de primăvară este tocat. După ce ați făcut acest lucru, se gătește practic singur și este pe masă după aproximativ 40 de minute de gătit. Folosesc un stoc de legume ca bază a supei, un stoc de păsări de curte ar adăuga ceva mai multă adâncime gustului și, desigur, poate fi folosit și. Deși s-ar putea „simți” ciudat pentru unul sau altul să folosească un stoc de pui într-o supă de legume. Dar sunt un tocilar de pui. Pur și simplu dă supe și sosuri un gust „rotund”.
Un alt cuvânt rapid despre Salsa Verde, care nu este un Salsa Verde clasic pentru că nu folosesc hamsii. Din câte am putut citi, ele aparțin întotdeauna într-o salsa verde. Dar dacă mă citești de mult timp, probabil știi că, potrivit soției mele, nu am voie să folosesc pește „ascuns” în mâncarea noastră, altfel trebuie să dorm pe balcon. Și asta e puțin prea rece.
Pentru aceasta am ascuns în ascuns capere și măsline în salsa verde și ea nu a observat. Haha!
În plus față de capere și măsline, adăugați câteva nuci de pin, niște usturoi, mult și mult pătrunjel și puțin busuioc. Totul este tocat mărunt ca un pesto cu ulei de măsline într-un blender și condimentat cu puțin oțet de vin alb, sare și zahăr. Așa cum am menționat deja, aș servi-o cu supă, astfel încât toată lumea să poată pune o păpușă din ea în farfurie. Nu aș amesteca-o cu supa din oala de supă, deoarece este destul de aromată și ar trebui dozată după gustul personal. Îmi place mult din ciorbă, soția mea puțin.
Desigur, supa are un gust excelent și cu alte legume, de exemplu vinete. În loc de fasolea verde, puteți folosi și fasole albă minunată (conservele sunt, de asemenea, absolut fine). Această supă este supa perfectă dacă doriți să folosiți resturi, deoarece puteți folosi aproape orice are frigiderul în ceea ce privește legumele.
Raportul de amestecare nu este stabilit într-adevăr în piatră. Dacă vă place dovleceii, folosiți mai mult decât un singur dovlecel din rețeta mea. Și dacă doriți să adăugați mai multe mazăre sau mai mulți morcovi, atunci faceți asta. Rețetele sunt întotdeauna doar idei, iar gustul personal determină direcția.
Un ultim cuvânt despre paste. Bineînțeles, se potrivesc minunat aici, de exemplu, fidea mică de midii ar fi grozavă. Acest lucru face supa mai plină, puțin mai ușoară fără paste. În principal las tăiței, pentru că îmi place să servesc această supă de legume cu pâine albă prăjită. Supă și pâine. Acum sper atât de mult încât îți place versiunea mea mediteraneană a supei de legume și că fotografiile mele te-au făcut să îți dorești să o gătești acasă. Atunci aș fi cu adevărat super fericit și bineînțeles că sunt din nou fericit dacă îmi lași gândurile tale despre rețeta mea. 🙂
De asemenea, sunteți foarte binevenit să-mi spuneți care sunt supele dvs. preferate, dacă sunteți deloc un supă prost și dacă gătiți o supă de legume deosebit de delicioasă, atunci dați-ne rețeta. sunt recunoscator pentru!
Dacă vă place să gătiți cu ierburi și sunteți curioși cu privire la ce lucruri frumoase se pot face cu ele, atunci vă rugăm să treceți la prietenii mei de la ALDI SÜD Cooking Challenge. La Benni și Theres von Gernekochen, la Fabienne von Freiknuspern, la Grazielle din Graziellas-Foodblog, la Tina din leckerundco, la Jenny din Tulpentag, la Ina din Whatinaloves și la Saskia din whitetulipsandtea. Cu atât de mulți bloggeri minunați, sunteți sigur că veți găsi una sau alta sugestie care vă va conduce la aragaz. Ar fi grozav. 🙂
Puteți găsi mai mult pe mine pe Pinterest, Facebook, Instagram și Twitter.
Dacă ați încercat această rețetă, arătați-mi fotografiile cu ea sub hashtag: #MALTESKITCHEN