Minestrone - supă italiană de legume (tocană) - Madame Cuisine
Minestrone, asta sună ca Italia! Cine nu le cunoaște, pentru că în toată lumea acest fel de mâncare este aproape la fel de faimos ca spaghetele sau pizza. Această supă hrănitoare și sănătoasă este făcută cu o varietate de legume în funcție de gust, sezon și sezon - de ex. cu fasole verde, varză savoy, praz, mazăre, țelină și morcovi. Ce are de oferit frigiderul sau grădina de legume. Desigur, roșiile nu pot lipsi nici în Italia!
Există multe variații în bucătăria italiană, ceea ce se datorează cu siguranță faptului că minestrone înseamnă pur și simplu „supă”. În general, toate variantele conțin o mulțime de legume. Minestrone Milanese (din Milano) este preparat cu salvie, ceapă și slănină, Minestrone Genovese (din Genova) cu paste, pesto și parmezan - și Minestrone Fiorentina (din Florența) cu orez în loc de paste.
Apropo: As Minestrone sunt de fapt doar acelea gros (vegetal) Supe care amintesc aproape de o tocană. O supă destul de lichidă se numește Minestra. Dacă supa este cremoasă și fără paste sau orez, dar numai cu pâine, atunci se numește zuppa. Capito?
Varianta prezentată aici este cel mai probabil să fie comparată cu versiunea genoa. Pe lângă roșii, morcovi și țelină, fasolea albă și spanacul sunt parte a supei. În plus, paste scurte și, desigur, o mulțime de parmezan ras. Un fel de mâncare minunat, mai ales în lunile reci! Cred că îmi voi împacheta valiza și voi conduce peste trecătorul Brenner ...
Mai am un mic sfat: dacă nu doriți neapărat să gătiți o minestrone vegetariană, puteți adăuga pancetta (slănină italiană) în lista dvs. de cumpărături. Apoi purtați pur și simplu pancetta tăiată și fierbeți în supă.