Mini tortilla cu legume și ciuperci - deci foodista

Iată o rețetă care are totul pentru a mă mulțumi: mici gourmet și mușcături sănătoase pentru a servi ca aperitiv. De asemenea, va încânta vegetarienii și sportivii, deoarece este fără carne și bogat în proteine ​​și fibre datorită ouălor și legumelor.

Am luat-o de pe blogul lui ZeKitchounette (care la rândul său a scos-o de pe blogul lui Siham's Thousand and One Gourmandises) de care sunt un mare fan. Încă l-am modificat parțial și mi-am adăugat în mod special atingerea personală ... ciuperci proaspete!

Ingrediente pentru aproximativ 40 de mini tortilla:
(Dacă nu vă așteptați la un regiment, vă sugerez să înjumătățiți proporțiile):

- 2 cartofi, opțional în conținut scăzut de carbohidrați
- 2 morcovi
- 1 dovlecei
- 1/2 vinete
- 1/2 ceapa
- 1 ardei rosu
- 2 roșii
- 4 ciuperci
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de gri de usturoi
- 80g brânză rasă

1. Începeți prin curățarea și spălarea cartofilor și morcovilor.

2. Tăiați-le în brunoise, adică cuburi mici.

3. Într-o cratiță, aduceți la fierbere apa și scufundați-vă legumele în ea timp de 10 minute pentru a le prepara. Gata cu a-i ține statornici.

4. Între timp, tăiați ardeiul în fâșii, apoi în cuburi, fără a păstra semințele.

---