Mintea spune legume, stomacul vrea mâncare junk - WELT
Salata este sănătoasă, un burger ar trebui să fie acolo doar din când în când - majoritatea oamenilor știu asta. Cu toate acestea, mulți oameni tind să mănânce junk food mai degrabă decât fructe și legume
Sursa: Getty Images
În întreaga lume se consumă mai multe fructe și legume ca niciodată. Dar, în ciuda tuturor avertismentelor, atunci când au dubii, oamenii preferă să mănânce junk food. În timp ce copiii sunt subnutriți în multe locuri, există mai mulți oameni obezi.
Fructele, legumele și alte alimente sănătoase par mai disponibile în multe locuri decât acum 20 de ani. Cu toate acestea, atunci când există dubii, oamenii de pe pământ au tendința de a recurge la junk food. Acesta este rezultatul unui studiu publicat în revista „Lancet Global Health” de un grup internațional de cercetare condus de Fumiaki Imamura de la Universitatea din Cambridge.
Creșterea consumului de produse nesănătoase, cum ar fi carnea procesată sau băuturile îndulcite, depășește evoluția pozitivă a creșterii consumului de fructe și legume, descriu cercetătorii. În țările bogate, cum ar fi Statele Unite și Canada, și în Europa de Vest, oamenii au avut cele mai slabe diete.
Pentru studiu, o echipă internațională de cercetători a examinat obiceiurile alimentare în aproape 190 de țări. Dar a arat prin intermediul a mai mult de 320 de anchete nutriționale din 1990 și 2010. Autorii au investigat întrebarea cu privire la cât de des respondenții mănâncă fructe, legume și pește și cât de des preferă alternative nesănătoase precum sarea, produsele din carne și băuturile cu zahăr.
Cereale integrale, pește - și mâncare junk
Rezultatul: În timp ce oamenii consumă alimente mai sănătoase, cum ar fi cereale integrale și pește, a existat o creștere mult mai mare a cantității de junk food consumată. În plus, potrivit studiului, persoanele în vârstă mănâncă mai conștient decât adulții tineri, iar femeile mănâncă mai bine decât bărbații.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Au fost înregistrate obiceiuri alimentare mai sănătoase în Mongolia, America Latină și Caraibe. Țările despre care autorii consideră că ar trebui să-și împiedice înclinația către junk food includ Bosnia, Armenia și Republica Dominicană. Cu toate acestea, în unele țări din Africa și Asia, obiceiurile alimentare nu s-au îmbunătățit în ultimii 20 de ani, a spus acesta.
„Există încă un drum lung de parcurs”, spune unul dintre autorii studiului, Dariush Mozaffarian de la Universitatea Tufts. „Vesticii” au fost printre cei mai mari consumatori de junk food. Însă China și India ajung din urmă, motiv pentru care guvernele acestor țări trebuie să intervină, a spus Mozaffarian. "Nu putem lăsa asta."
Copii obezi
Un alt grup de cercetare este dedicat problemei globale a obezității la copii în centrul „The Lancet Global Health”. Potrivit cercetătorilor, lupta împotriva obezității la copii face progrese lente în întreaga lume. Numărul copiilor supraponderali a crescut dramatic în ultimii 30 de ani - chiar și în țările în care copiii sunt încă afectați de malnutriție.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Copiii din SUA cântăresc în medie cu cinci kilograme mai mult decât colegii lor acum 30 de ani, potrivit noilor estimări ale grupului de cercetare condus de Boyd Swinburn de la Universitatea din Auckland. Comparativ cu anii 1970, copiii din SUA mănâncă în medie cu 200 kilocalorii mai mult pe zi. În special, industria alimentară beneficiază de acest lucru. „Copiii grași reprezintă o investiție în vânzările viitoare”, a spus co-autorul Tim Lobstein de la World Obesity Federation din Londra.
Într-una dintre lucrările lor, cercetătorii au reunit rezultatele studiilor publicate între 1972 și 2012. Devine clar că în țările cu venituri mici și medii, cum ar fi India, Mexic sau Africa de Sud, unii dintre copiii sub cinci ani sunt încă subdezvoltate și subnutriți. În același timp, numărul copiilor obezi acolo crește rapid. În Brazilia, de exemplu, numărul copiilor supraponderali și obezi a crescut de la aproximativ 7% la începutul anilor 1970 la peste 25% până în 2010.
Cercetătorii cer un marketing diferit
Din rezultatele lor, oamenii de știință derivă cererea de noi orientări nutriționale care reglementează disponibilitatea, prețul și standardele pentru specificarea valorilor nutriționale. Susțineți că practicile de marketing corporativ ar trebui să se schimbe. Copiii au nevoie de siguranță alimentară și de oferte sănătoase. Consumul de alimente sănătoase nu ar trebui să fie periclitat prin publicitatea produselor concurente, mai puțin hrănitoare.
În plus, guvernele țărilor trebuie să fie mai implicate în lupta împotriva obezității, astfel încât „epidemia de obezitate” să poată fi oprită în cele din urmă. Obez este orice persoană care obține o valoare mai mare de 30 ca urmare a formulei indicelui de masă corporală „greutate înălțime în metri pătrate”. Oricine depășește o valoare de 25 este supraponderal.
Potrivit Oficiului Federal de Statistică, fiecare al doilea adult din Germania este supraponderal. În 1999, 48 la sută cântăreau prea mult, în 2013 era 52 la sută. Un studiu (Kiggs) a colectat date despre sănătatea copiilor din Germania în perioada 2003-2006. Potrivit acestui fapt, 15% dintre copiii de șapte până la zece ani au fost considerați supraponderali în perioada respectivă. În rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 14 și 17 ani a fost de până la 17 la sută. Proporția obezității a fost de 6,4% și 8,5% la persoanele în vârstă.
Jumătate dintre germani consideră că mâncarea lor este sănătoasă
Aproximativ jumătate dintre germani mănâncă adesea alimente sănătoase și echilibrate la propria lor discreție. Acesta este rezultatul unui sondaj reprezentativ comandat de Ministerul Federal al Agriculturii.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Germanii de Est și, în special, femeile, fiecare cu 62%, își apreciază dieta ca fiind deosebit de pozitivă. Educația respondenților face cu greu o diferență: 57 la sută dintre persoanele care au absolvit școala primară sau secundară și 56 la sută dintre absolvenții de liceu și absolvenții universității consideră că meniul lor este echilibrat.
Motivul principal pentru o alimentație deficitară este, prin urmare, lipsa de timp: 60 la sută dintre cei chestionați care, la propria lor discreție, nu mănâncă întotdeauna sănătos în viața de zi cu zi, menționează lipsa de timp ca motiv. 43 la sută recunosc o preferință pentru mâncarea nesănătoasă. Alte motive pentru o dietă nesănătoasă sunt lipsa de oportunități financiare (22%), informații insuficiente (19%) și lipsa de interes (18%).
Pentru unii, prea puțini bani pentru mâncare sănătoasă
Dintre cei chestionați cu un certificat de absolvire a școlii primare sau secundare, 30 la sută consideră că sunt insuficient informați și 33 la sută spun că au prea puțini bani pentru mâncare sănătoasă. Dintre cei chestionați cu diplomă de liceu sau diplomă universitară, doar 11% nu au informații și 18% nu au mijloacele financiare pentru o dietă sănătoasă.
Societatea germană de obezitate a scris Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) într-o scrisoare deschisă în noiembrie 2014 și a avertizat că problema obezității a fost subestimată masiv la nivel mondial. Reducerea epidemiei de obezitate prin măsuri voluntare trebuie privită ca un eșec.
Proiectul a fost finanțat de Fundația Bill și Melinda Gates și Consiliul de Cercetări Medicale din Marea Britanie.