Miracol cura nucă de cocos, ceas
Ulei de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos, apă de nucă de cocos - o gamă largă de alimente care sunt fabricate din nuci de cocos sunt disponibile consumatorilor și tot mai mulți oameni citesc despre efecte speciale asupra sănătății.
? Dar nici nuca de cocos nu este un leac miraculos si exista alternative mai sanatoase si mai ieftine pentru bucatarie ? corectează centrul de consiliere pentru consumatori Turingia.
Uleiul de cocos este cunoscut de mulți ca o grăsime solidă pentru coacere și prăjire. Proporția ridicată de acizi grași saturați este motivul acestei consistențe și a bunei stabilități la căldură. De asemenea, a fost folosit de mult timp în industria de cofetărie și pentru margarine.
Acest ulei de nucă de cocos, numit și ulei de cocos, este publicat în prezent ca având multe efecte pozitive asupra sănătății. În reviste, cărți și Internet, există referințe la efectele sale pozitive asupra sistemului cardiovascular, greutate și chiar dezvoltarea demenței. Situația de studiu pentru aceste afirmații este, totuși, inadecvată, știe Luise Schumann Consultant în nutriție la Centrul pentru Consumatori din Turingia, Nu există nicio cerere și, prin urmare, nu există aprobare pentru utilizarea afirmațiilor legate de sănătate asupra nucilor de cocos. Prin urmare, nu este permisă publicitatea direct pe ambalajul produsului.
Pentru o lungă perioadă de timp, grăsimea de cocos a fost considerată nesănătoasă, deoarece este formată din aproximativ 90% acizi grași saturați, care pot contribui la creșterea colesterolului din sânge. Cu toate acestea, aproximativ 55-70% din acizii grași din uleiul de cocos aparțin așa-numiților acizi grași cu lanț mediu datorită structurii lor chimice. În comparație cu acizii grași cu lanț lung, care sunt consumați mult mai frecvent cu dieta obișnuită, aceștia sunt mai scurți și, prin urmare, sunt metabolizați diferit de organism. Acesta este probabil motivul pentru care grăsimea de cocos este mai puțin critică decât acizii grași saturați din cârnați și produse din carne.
Cu toate acestea, nu există dovezi științifice suficiente că acești acizi grași cu lanț mediu protejează împotriva obezității sau chiar au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Așadar, uleiul de cocos poate fi folosit din când în când în bucătărie, de exemplu pentru prăjire sau pentru rafinarea preparatelor asiatice. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru a înlocui complet alte uleiuri vegetale bune, cum ar fi uleiurile de rapiță și nuci, cu grăsime de nucă de cocos sau chiar pentru a „lingura” uleiul de cocos în plus. Deoarece un aport ridicat de grăsimi înseamnă, de asemenea, un aport ridicat de energie și poate crește astfel riscul de a deveni supraponderal.
În plus, atunci când căutați grăsimi de nucă de cocos, trebuie să vă asigurați că nu conține grăsimi hidrogenate, deoarece întărirea grăsimilor poate produce acizi grași trans, al căror consum frecvent poate favoriza dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Alte produse, cum ar fi laptele de nucă de cocos și untul de nucă de cocos, trebuie să fie evaluate în mod similar. De asemenea, sunt fabricate din carne albă de nucă de cocos și constau într-o mare măsură din grăsimea de cocos. Merită să aruncați o privire la lista ingredientelor. În timp ce unele produse constau doar dintr-un extract de carne de cocos și apă, altele conțin și aditivi precum agenți de îngroșare, emulgatori sau conservanți.
Lichidul din cavitatea nucii de cocos, pe de altă parte, se numește apă de nucă de cocos. Se face de obicei din nuci de cocos necoapte, care conțin până la un litru de apă de cocos. În timpul procesului de coacere, cantitatea de lichid scade și proporția de carne albă de nucă de cocos crește. Apa de nucă de cocos conține aproape nici o grăsime și aproximativ 3-5 grame de carbohidrați la 100 de mililitri. Cu aproximativ 20 de kilocalorii la 100 de mililitri, este mai scăzut în calorii decât sucurile de fructe și limonadele pure, dar oferă aproximativ aceeași cantitate de energie ca un spritzer de suc. Vitaminele și mineralele pe care le conține pot fi, de asemenea, absorbite în cantități suficiente din alimente mai comune.
Concluzie: nuca de cocos și alimentele făcute din aceasta pot îmbogăți meniul. Uleiul de cocos este bun pentru coacere, laptele de cocos rafinează preparatele asiatice, apa de nucă de cocos este un calmant exotic al setii. Cu toate acestea, ca un miracol de protecție împotriva bolilor cardiovasculare, obezității și bolii Alzheimer, nu merită banii.