Mișcare anti-dietă și dacă în cele din urmă ne-am eliberat Elle Quebec
Privare draconiană, obsesii alimentare, mâncare excesivă, recâștigarea kilogramelor pierdute. Christy Harrison cunoaște prea bine durerile regimurilor. Cu cartea sa Anti-dietă, nutriționistul vrea să facă o dictatură care modifică relația noastră cu alimentele la fel de mult ca și sănătatea noastră fizică și mentală.
de: Julie Champagne - 04 septembrie 2020
În primul rând, Christy, ce anume înțelegi prin „cultură dietetică”?
Este un sistem de credințe care etichetează anumite corpuri ca fiind mai bune decât altele, demonizează sau laudă anumite alimente, îndeamnă oamenii să-și modifice corpul pentru a îndeplini mai bine standardele stabilite.
Cultura dietei este peste tot: există companii farmaceutice care produc pastile dietetice, programe alimentare precum Weight Watchers sau Jenny Craig, mese congelate cu porții ridicole, curățări de sucuri, cutii cu mese livrate acasă, centre de chirurgie bariatrică. Toate acestea generează venituri enorme ... Chiar și domeniul bunăstării, o industrie de miliarde de dolari, valorifică dorința noastră de subțire, dorința noastră de a arăta bine. Pentru a te elibera de acest sistem, trebuie mai întâi să-l înțelegi, să-l denunți. Aceasta este misiunea principală a cărții mele.
Care a fost inspirația?
Totul provine din experiențele mele. Am avut norocul să cresc fără ca nimeni să intervină în relația mea cu mâncarea - am mâncat intuitiv. Apoi, la 20 de ani, m-am îngrășat după ce mi-am schimbat pilulele contraceptive. Toate mesajele din cultura dietetică mi-au revenit brusc: trebuie să slăbesc kilogramele. Am început să mă uit la dieta mea - calorii, carbohidrați, gluten, alimente foarte procesate ... Am fost obsedat de alimente și am dezvoltat o tulburare de alimentație. În calitate de jurnalist, am tratat și acest subiect, care era permanent la mine. În cele din urmă, m-am întors la școală și am obținut masteratul în nutriție.
Cum ai ieșit din această spirală?
A fost un proces lung! Am intrat în terapie, am citit despre diete ineficiente, am lucrat mai îndeaproape la tulburările de alimentație, am făcut pași mici spre recuperare. Punctul de cotitură a fost cartea Mâncare intuitivă, publicată în 2012, de Evelyn Tribole și Elyse Resch, care mi-a confirmat că cheia este să fii sănătos, indiferent de greutatea ta. A trebuit să dezvăț ce m-a învățat cultura dietei.
Ați spune că toată lumea este afectată de aceste probleme? Și pentru cine este antidietă?
Femeile sunt ținta principală a culturii dietetice; sunt sub presiune constantă. Poate că Anti-Diet le va atrage în special, dar cred că bărbații, persoanele transgender și persoanele non-binare ar putea fi interesați și de acest subiect. A fost important pentru mine să scriu această carte fiind cât se poate de incluzivă. Am vrut să spun toate vocile, toate poveștile, fie că sunt cele ale comunităților negre, ale oamenilor înalți, ale persoanelor care suferă de o tulburare alimentară ... Alimentația, acceptarea de sine și sănătatea sunt probleme universale care afectează toate corpurile, toate culorile, toate genurile.
Menționați că dietele nu sunt doar ineficiente, ci și extrem de dăunătoare sănătății noastre fizice și mentale. Explicați-ne.
De fapt, 95% din diete nu funcționează, fie că este vorba de o cură de detoxifiere, de dieta paleo, de un nou stil de viață de wellness ... Recâștigăm aproape întotdeauna kilogramele pierdute în cei cinci ani care urmează unei diete. Și în 66% din cazuri, câștigăm și mai mult în greutate ... Prin urmare, dietele ne conduc în direcția opusă celor promise la început.
Acest efect yoyo nu este doar inevitabil, ci singur reprezintă un factor de risc independent pentru sănătatea noastră. Fiecare episod de fluctuație crește riscul de boli cardiovasculare, diabet, anumite tipuri de cancer ... Acest lucru este valabil indiferent de greutatea noastră inițială, indiferent de kilogramele pierdute sau câștigate. Simplul fapt de a ne juca cu greutatea noastră este rău pentru sănătatea noastră.