Mistret cu rețetă ratatouille EDEKA

Doriți să pregătiți o mâncare specială din carne? Încercați apoi mistrețul și descoperiți aroma puternică și mușcătura suculentă a acestei delicatese. Gatiti un fel principal delicios impreuna cu legume fierte.

Pentru ratatouille de ciuperci:
2 linguri de ulei de măsline, presat la rece
1 pahar de ciuperci, maro, feliat
40 g ceapă
150 g boia, galben
150 g boia, verde
150 g boia, roșu
150 g dovlecei
2 catei de usturoi
2 roșii
1 lingură pastă de roșii
150 ml vin roșu, uscat
1 lingură de rozmarin
1 lingură cimbru
2 linguri oregano
sare
piper

Pentru fileurile de mistreț:
720 g file de mistreț
25 g unt
sare
piper

Ardeii, spălați tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și partițiile albe și tăiați cuburi. Curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Se spală dovleceii, se taie pe jumătate și se feliază. Scurgeți și scurgeți ciupercile. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți ciupercile, ceapa, ardeiul gras, dovleceii și usturoiul timp de 3-4 minute. Se adauga cuburile de rosii si pasta de rosii si se prajesc 2-3 minute.

Deglazați cu vin roșu și lăsați totul să gătească încă 10 minute. Se termină cu sare, piper și ierburile tocate mărunt.

Tăiați fileurile de mistreț în medalioane de 180 g fiecare și presărați sare și piper. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți medalioanele de mistreț roz pentru 4-5 minute pe ambele părți (în funcție de grosime).

Dacă este necesar, tăiați fileurile de mistreț în felii și aranjați-le pe o farfurie cu șobolanul.

Îți place o masă clasică de duminică? Descoperiți rețeta noastră de carne de vită fiertă!

În locul fileurilor de mistreț, se recomandă și cotletele de mistreț sau medalioanele. De asemenea, puteți găti carnea pe un grătar de cărbune.

Serviți tagliatelle, crochete sau măsline EDEKA Italia Ciabatta împreună cu felul de mâncare.

Descoperă, de asemenea, rețeta noastră de porc fript pentru carne de porc friptă!

Sfat: Îți place jocul? Încercați această delicioasă rețetă de gulaș de căprioară cu ciuperci!

Minunat cu vânatul: rețetele noastre delicioase de mămăligă și această rețetă pentru găluște de pâine

Încercați, de asemenea, această rețetă de ratatouille și rețeta noastră de iepure fierte!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

35min 35min
Lumina puternica
Vegan fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

45min 45min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

35min 35min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

Rețetă de mistreți prăjiți: aromă pură de vânat!

În loc de șnițel sau friptură de porc de la porcul de reproducție, o friptură delicioasă din mistreț este astăzi pe meniu! Carnea smock-ului negru este similară cu cea a porcului domestic, dar are un gust mai picant, este mai suculentă, mai slabă și mai fermă. Expertul în carne EDEKA dezvăluie diferențele de gust dintre animalele tinere și cele mai în vârstă și la ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați în articol Cum are gust carnea de mistreț?

La prepararea cărnii de mistreț, la fel ca în cazul fripturii de vânat, vinul roșu se află pe lista ingredientelor din multe rețete. Acest lucru se potrivește perfect cu aroma intensă a cărnii. Un vin uscat și puternic subliniază gustul unor feluri de mâncare, cum ar fi piciorul nostru de carne de vânat și un sos de mistreț prăjit. Sarea și piperul sunt suficiente ca mirodenii; cimbru, ienupăr și rozmarin sunt mai rafinate. Odată cu dulceața acră a afinei sau afine, conferați un contrast fin cu aroma intensă a cărnii, jeleul de coacăze îndeplinește și acest scop. Varza roșie, varza savoy, dovlecelul sau morcovii sunt acompaniamente ideale pentru prăjirea mistrețului. Ciupercile sau o ratatouille fină au, de asemenea, un gust delicios. Paste, spaetzle, găluște și tăiței de cartofi sunt mâncărurile clasice.

Rețetă de friptură de mistreț: sfaturi pentru pregătire

Prăjire, grătar sau coacere? Cu rețetele de mistreți prăjiți, alegerea este a ta. De asemenea, puteți prepara cu ușurință file de mistreț pe un grătar de cărbune. Jocul rămâne foarte suculent dacă îl prăjești în margarină sau ulei vegetal și apoi îl frig în cuptor. În rețeta noastră de gulaș de căprioară cu ciuperci, așa își ia propria marinată picantă. Când vine vorba de timpul de coacere, se aplică următoarele: carnea rămâne cea mai fragedă dacă o gătiți foarte încet la o temperatură scăzută de aproximativ 120 de grade - ar trebui să planificați două până la trei ore pentru aceasta, în funcție de mărimea fripturii. Pentru a împiedica carnea să devină dură, puteți înmuia mistrețul prăjit în zeama. Aici, ca într-o marinată de vin roșu-condiment, se formează acid, ceea ce face carnea să fie fragedă. Pentru un mistreț fin prăjit fără decapare, vă recomandăm să îl pregătiți ca un prăjit de mistreț. Umplutura asigură o consistență delicioasă și o aromă fină. Mistretul prăjit funcționează bine și în oala Römertopf și sub presiune.

Dacă vă place o rețetă de prăjit de mistreț în afara sezonului, puteți prepara așa-numita friptură de mistreț fals din carne de porc normală. Carnea se marinează câteva zile într-o marinată din oțet, vin roșu și condimente. Gustul seamănă apoi cu cel al mistrețului. Căutați mai multă varietate în bucătăria cu carne? Încercați frigăruile noastre de miel la grătar! Pentru și mai multă inspirație, răsfoiți printre rețetele noastre pentru o masă de duminică de succes.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană