Mitul nutrițional Alimente mediteraneene Hygeia-Verlag
Cărți în sensul teoriei sănătății naturale
Dieta mediteraneană este considerată sănătoasă. Ne gândim la fructe și legume, salată cu brânză de oaie, ulei de măsline, un pahar de vin roșu (sau mai mult) pe zi, iaurt, miel și pește.
Dar adevărul este diferit, deoarece nu există deloc o dietă mediteraneană, este un mit. Țările mediteraneene sunt populate de popoare cu diferite culturi, diete și stiluri de viață.
Unii folosesc ulei de măsline, alții nu. Unele zone mănâncă mult pește, altele puțin sau deloc. Ici și colo sunt apreciate fructele și legumele, în alte regiuni nu le pasă. Milioane de oameni din marile orașe din Egipt, Algeria și Orient nu își pot permite oricum fructele și legumele scumpe, cel puțin nu în cantități mari. Popoarele romane consumă vin, dar și beau bere și râpă, în țările islamice băuturile alcoolice sunt interzise.
Majoritatea oamenilor din țările mediteraneene își trăiesc în principal din pâine albă, produse din făină albă și orez alb, zahăr din fabrică, prăjituri și dulciuri, uleiuri vegetale ieftine, alimente prăjite și prăjite. Cei care și-o permit, mănâncă, de asemenea, o mulțime de carne (de obicei din agricultură în fabrică). Conserve și alimente din fabrică sunt consumate în cantități mari. Aportul de calorii din fructe și legume este cel mult câteva procente pentru mulți.
Prin urmare, nu este surprinzător faptul că sănătatea oamenilor din țările mediteraneene este la fel de proastă ca în alte părți și adesea chiar mai gravă pe coasta mediteraneană din Africa de Nord și în Levant.
Cum a apărut mitul unei diete mediteraneene sănătoase? În urma celui de-al doilea război mondial, populațiile rurale din Italia, Spania, Portugalia și Grecia s-au dovedit a fi mai sănătoase decât cele din Europa centrală și de nord. Dar asta pentru că populația rurală, din cauza sărăciei, depindea de produsele propriei producții. Așa că ți-ai putea permite doar fructele și legumele cultivate în casă, leguminoasele, cartofii și pâinea, puțin ulei de măsline și vinul, aici și colo castane. Carnea era disponibilă doar ocazional, peștele era disponibil numai în regiunile de coastă. Consumul de lapte a fost scăzut, iar brânza și iaurtul au fost, de asemenea, consumate rar, dacă nu, în majoritatea regiunilor.
Dieta a fost rară și se știe că un aport scăzut de calorii este cel mai sigur mod de a ajunge la bătrânețe cu o sănătate bună. Așa a fost cazul săracilor din regiunile neindustrializate din sudul Europei. Erau prea săraci pentru a mânca grăsimi, grăsimi și bolnavi. Trebuie amintit că vârstnicii s-au născut în 1960 în jurul anilor 1870 și 1880, întreaga lor viață fiind marcată de lipsuri și nutriție limitată, care în total au avut ca efect extinderea vieții. În acest fel, bolile legate de dietă comune astăzi au fost în mare măsură prevenite. - Gândește-te doar că populația rurală era slabă chiar și la bătrânețe. Te uiți la poze de atunci și călătorești astăzi în aceste zone, fie în Creta, în Sicilia sau în Andaluzia, pe atunci toate erau subțiri și subțiri, în zilele noastre mulți sunt supraponderali, chiar și tinerii.
Dieta cu conținut scăzut de calorii și naturală nu a fost singurul motiv pentru sănătatea relativ bună a populației rurale din țările mediteraneene la acel moment. Viața liniștită la țară, fără stres, a fost, de asemenea, benefică, munca fizică, un somn suficient de deranjat, lipsa expunerii la toxinele din mediu, de asemenea aer proaspăt și mult soare, care au contribuit la asigurarea unei surse bune de vitamina D.
„Mitul conform căruia dieta și stilul de viață mediteranean sunt sănătoase”, spune expertul Dr. Anthony Wierzbicki (Londra), „se bazează pe date vechi de patruzeci de ani din regiunile rurale și de atunci dieta și stilul de viață s-au schimbat fundamental”.
În loc să hrănim mitul unei diete mediteraneene sănătoase, ar trebui să ajungem la esența problemei și să căutăm o dietă care să-i ajute pe oamenii din regiunile rurale din țările sudice să aibă o sănătate bună până la bătrânețe. Aici primesc legumele și fructele.
Dar de ce se cultivă încă mitul unei diete mediteraneene sănătoase? Se folosește la vânzare și se folosește din nou și din nou pentru comercializare, a uleiului de măsline, a brânzei de oaie și a vinului, a delicatese și alimente care provin din țările mediteraneene, chiar dacă este vorba doar de pizza, macaroane și alte produse din făină albă. Chiar și dulciurile, produsele de patiserie și turtele sunt publicitate.