Mitul Toate caloriile te îngrașă în mod egal - LCHF Germania
Un mit care durează: o calorie este o calorie, doar echilibrul energetic decide dacă este gras sau subțire. Industria alimentară și în special industria zahărului ne transmit acest lucru din nou și din nou foarte puternic. Nu contează dacă caloriile provin din zahăr sau legume. Dr. Robert Lustig, medic pediatru american și profesor de neuroendocrinologie, a devenit cunoscut în întreaga lume pentru cercetările sale legate de legătura dintre obezitate și zahăr. El spune:
„Mănâncăm mai puține grăsimi, dar mai mult zahăr și ne îmbolnăvim cu toții”.
Dr. Amuzantul a devenit unul dintre cei mai proeminenți adversari ai mitului „O calorie este o calorie”.
Are același număr de calorii pe o dietă cu conținut scăzut/ridicat de zahăr?
Medicii de la Universitatea Touro din California au studiat acest lucru la copiii supraponderali. Studiul a inclus copii cu vârste cuprinse între nouă și optsprezece ani care au suferit de ceea ce este cunoscut sub numele de sindrom metabolic (*). Studiul (1) a fost în principal preocupat de reducerea zahărului (glucoză și fructoză). „După doar nouă zile, a devenit evident că sănătatea metabolică - fără a slăbi deloc - s-a îmbunătățit din toate punctele de vedere. Tensiunea diastolică scăzuse cu 5 mm, trigliceridele cu 33 de puncte, colesterolul LDL cu zece puncte și funcția ficatului crescuse. Glicemia la jeun a fost cu cinci puncte mai mică, iar valorile insulinei cu o treime.
„Acest studiu arată că o calorie nu este doar o calorie”
spune cineva care ar trebui să știe: prof. Dr. Robert Lustig.
Ce spune medicul dietetic Andreas Eenfeldt despre mitul că o calorie este o calorie?
Un studiu din 2012 (2) a arătat că persoanele care au urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați arde încă 300 de calorii pe zi - și asta în timp ce se odihnesc! David Ludwig, unul dintre profesorii de la Harvard implicați în acest studiu, a susținut că acest beneficiu este „echivalent cu cantitatea de calorii pe care le-ai arde în mod normal într-o oră de exerciții fizice intense”. Dietele sărace în carbohidrați reduc foamea și ușurează consumul mai puțin. De asemenea, crește arderea în stare de repaus. Un studiu după altul (3) arată că consumul de carbohidrați săraci este cel mai inteligent mod de a pierde în greutate, îmbunătățind în același timp markerii cheie de sănătate.
Este important să fii atent la unde provin caloriile
De asemenea, vă puteți îngrășa bine cu o dietă săracă în carbohidrați. Nu ar trebui să dea impresia că, dacă mănânc conținut scăzut de carbohidrați, pot mânca cât vreau și pot slăbi. Important este de unde vin caloriile pe care le consum și ce semnale dau organismului. Iar 500 de calorii din alimentația naturală te fac să te simți plin și să dai corpului aceste semnale. 500 de calorii din ciocolată vă pot face să vă simțiți bine, dar nu vă umplu cu adevărat și, după o scurtă perioadă de timp, dau organismului semnalul pentru mai mult. Să aruncăm o privire la 500 de calorii din diferite surse:
Cum arată 500 de calorii
95 g ciocolată
| conţinut | proteină | glucide | gras |
| Total în grame | 6.1 | 55.6 | 28.0 |
| Distribuția energiei în procente | 5 | 45 | 50 |
Energie: 503 kcal
150 g friptură
200 g conopidă
40 g unt de pășune
| conţinut | proteină | glucide | gras |
| Total în grame | 41,8 | 4.3 | 36.6 |
| Distribuția energiei în procente | 33 | 3 | 64 |
Energie: 505 kcal
Acest lucru arată clar că de unde provin caloriile joacă un rol important. Iar afirmația că o calorie este o calorie este într-adevăr un mit.
Prof. Dr. Robert Lustig, zahăr: pur, alb, mortal
Oricine este interesat de mediul științific al zahărului ar trebui să citească „Pur, alb, mortal":
De la dulapul bucătăriei până la dulapul otrăvitor?
Cu mai bine de 40 de ani în urmă, John Yudkin și-a scris cartea vizionară „Pur, alb și mortal” și a rezumat ceea ce a fost dovedit fără îndoială prin studii ulterioare de astăzi: zahărul provoacă obezitate, diabet, boli coronariene și aproape toate „bolile civilizației” care se știe cineva.
Zahărul, potrivit autorului, este responsabil pentru peste 35 de milioane de decese în întreaga lume în fiecare an. Deci vorbim despre un stimulent sau o otravă celulară? John Yudkin este considerat unul dintre cei mai importanți nutriționiști ai timpului său.
Munca sa privind consumul de zahăr a fost din nou efectuată de prof. Dr. Robert Lustig, unul dintre principalii experți americani în metabolism și pionier al mișcării cu conținut scăzut de carbohidrați, a gândit mai departe și a publicat. Astăzi, în special, noua ediție germană de „Pur, alb și mortal” este mai relevantă ca niciodată.
- Lucrarea științifică vizionară privind riscul zahărului în cele din urmă într-o ediție germană actualizată.
- Cunoscut din anii 1960. Publicat din 1972. Încă secret astăzi: pericolul zahărului.
- Yudkin a fost cu zeci de ani înaintea timpului său și totuși toate previziunile sale au fost confirmate. Și depășit!
- O lucrare științifică importantă, profetică și extrem de serioasă.
știri
Doriți să vedeți experți în nutriția LCHF? Cine este cine din scena cu conținut scăzut de carbohidrați se întâlnește în mod tradițional în februarie la Düsseldorf. Există întotdeauna un schimb plin de viață care îi îmbogățește pe toți. Doriți să vă alăturați marii familii LCHF? Apoi, veniți la următorul Congres Low Carb - LCHF. Pentru a avea o impresie despre congres, puteți viziona gratuit prelegeri pe canalul nostru de YouTube.
Ce grăsimi sunt bune pentru sănătate, care grăsimi sunt cele mai bune pentru bucătărie și care sunt grăsimile saturate cu adevărat rele? Ești unul dintre acei oameni care se ocupă de aceste întrebări și ar dori să aibă o lumină în întuneric? Apoi expertul Ulrike Gonder are multe cunoștințe pentru tine.
Fondatorii Academiei LCHF Germania, Margret Ache și Iris Jansen, împreună cu Ulrike Gonder, s-au gândit la modul în care pot fi transmise cunoștințe de zi cu zi și sfaturi practice cu privire la grăsimile bune - grăsimile rele. Rezultatul este cursul: CUNOȘTINȚE ÎNFRĂȘTINTE (Faceți clic pentru a afla mai multe).
Doriți să aflați ultimele noutăți în materie de sănătate și nutriție? Super, apoi abonați-vă la newsletter-ul nostru. Dacă nu doriți să ratați nicio postare nouă, abonați-vă la blogul nostru aici.