Miturile și faptele dietei paleo - potrivite pentru viață

Toată lumea aude despre dieta paleolitică, dar puțini știu cu adevărat ce este. Unii văd dieta paleo ca o dietă pentru pierderea în greutate, alții ca o dietă de prevenire a bolilor; pentru alții este mai mult un stil de viață decât orice altceva.

Ce este mai exact această dietă paleo? Și de ce a câștigat atât de multă atracție în ultimii ani ?

Acest fișier vă va permite să aveți în mână toate răspunsurile la întrebările cu care se confruntă acest ... fenomen al modei (oops).

Epoca paleolitică este cea mai timpurie și mai lungă perioadă din timpurile preistorice, când societatea umană este formată exclusiv din vânătorii-culegători. Această eră începe cu apariția primei specii din genul Homo, în urmă cu aproximativ trei milioane de ani, și s-a încheiat cu puțin peste 12.000 de ani în urmă.
Pentru apărătorii dietei paleo, dezvoltarea agriculturii este responsabilă de bolile noastre, cum ar fi diabetul, inflamația sau deteriorarea sănătății noastre.
În timp ce toate teoriile și citatele de susținere par consistente, există o lipsă de concluzii reale despre modul în care au mâncat strămoșii noștri. În prezent nu există orice studiu real asupra dietei strămoșilor noștri vânători-culegători.
Contrar a ceea ce explică susținătorii săi, un set de studii recente evidențiază efectele benefice ale grâului și leguminoaselor asupra sănătății.

Puțină istorie

Epoca paleolitică este prima și cea mai lungă perioadă din timpurile preistorice, timp în care societatea umană este alcătuită exclusiv din vânători-culegători. Această eră începe cu apariția primei specii din genul Homo, în urmă cu aproximativ trei milioane de ani, și s-a încheiat cu puțin peste 12.000 de ani în urmă. Urmează apoi era agricolă (numită și era neolitică), un fenomen progresiv care a avut loc la diferite date în diferite regiuni. În Orientul Mijlociu, perioada începe în jurul anului 9000 de ani î.Hr. Este o perioadă care se caracterizează prin creșterea mijloacelor de producție agricolă, precum și a animalelor. Este, de asemenea, o perioadă marcată de profunde schimbări tehnice, economice, dar și sociale. Expresia „revoluție neolitică” se referă la o schimbare radicală și rapidă, marcată de trecerea de la o economie cunoscută sub numele de prădare (vânătoare, adunare), la o economie cunoscută sub numele de producție (agricultură, reproducere).

Dieta paleo

Ce este mai exact dieta paleo ?

Dieta paleo, deși nu există o definiție reală, pare a fi definită prin eliminarea anumitor alimente din dieta ta; alimente direct responsabile de probleme de sănătate, acesta este cazul în special:

Grâu și leguminoase.
Lactate
Zahăr adăugat
Alimente bogate în omega-6, dar și uleiuri hidrogenate.
Legume verzi cu frunze întunecate, cum ar fi roșii, cartofi sau chiar vinete.
Sare
Cafea, precum și alcool.

Prin contrast, există, prin urmare, anumite alimente care sunt „permise”, cum ar fi:

Pește, carne și carne de pasăre (pentru puristi, organici, hrăniți cu iarbă).
Ouă
Fructe (unele sunt excluse)
Legume (cu excepția legumelor verzi cu frunze întunecate)
Nuci și semințe (cu măsură).

Există un fenomen interesant aici: argumentul adus aici (evitați anumite alimente) și soluția propusă par a fi consistente. La urma urmei, este adevărat că sănătatea noastră s-a deteriorat de-a lungul anilor, tot mai mulți oameni sunt afectați de obezitate, inflamații cronice, dar și de o serie de boli degenerative.

Este dieta „paleo” răspunsul real la toate acestea ?

Dieta paleo: teze (și adevăruri)

Voi încerca aici să abordez toate teoriile prezentate de apărătorii acestui regim și să ofer răspunsurile mele la toate argumentele. Dar, înainte de a reveni la toate propunerile prezentate, voi discuta despre două „revoluții suplimentare”, care cred că sunt importante:

Revoluția industrială, care a început cu puțin peste 200 de ani în urmă, caracterizată prin trecerea de la mijloacele de producție „manuale” la mijloacele de producție „mecanice” (utilizarea mașinilor pentru a produce).
Revoluția tehnologică, care a început cu puțin peste 30 de ani în urmă, caracterizată prin dezvoltarea internetului.

Ce au în comun aceste două „revoluții”?: o creștere semnificativă a sedentarizare uman, adică o scădere a activității fizice. Și citesc foarte puține referințe la aceste revoluții doar când se discută dieta paleo; cu alte cuvinte, aceste perioade sunt omise, apărătorii regimului paleo preferând să facă rușine revoluției agricole care a avut loc în urmă cu 12.000 de ani.

Apărătorii dietei paleo ne spun că genomul uman nu ar fi avut timp să se adapteze la această schimbare bruscă a dietei și că lipsa mutațiilor genetice explică pericolele pentru sănătatea obiceiurilor alimentare în această perioadă.revoluție neolitică. Cu alte cuvinte, corpul nostru nu ar fi avut timp să se adapteze la această schimbare bruscă.

Trenul de evoluție genetică

Răspunsul meu: strămoșii noștri (la plural) au urmat o dietă variată, a cărei compoziție depindea de fapt de disponibilitatea alimentelor în funcție de locație. Pentru populația umană inițială din Africa (acum aproximativ 200.000 de ani), dieta era în primul rând vegetariană. Dar pentru oamenii care au ajuns în Europa, dieta a fost în primul rând carnivoră, de sute de generații. Acest lucru este suficient pentru a evidenția diversitatea dietelor pentru populațiile de vânători-culegători.